Diet Ayurveda: kebahagiaan ada di dalam bubur

Apa yang harus saya perhatikan dengan diet Ayurveda?

Diet Ayurveda tidak dipahami sebagai diet klasik, tetapi sebagai konsep kehidupan holistik. Mereka yang ingin menurunkan berat badan di tempat pertama harus mencoba program lain seperti diet ChroniquesDuVasteMonde atau puasa intermiten.

Diet Ayurveda didasarkan pada teori tiga energi kehidupan (dosha) Vata, Pitta dan Kapha. Siapa pun yang memilih untuk melakukannya harus terlebih dahulu mencari tahu di antara tiga jenis Dosha mana ia ditugaskan. Tes dosha sekarang dapat dilakukan secara online atau di pusat-pusat ayurveda.

Properti berikut dikaitkan dengan berbagai jenis Dosha:

Vata: Terdiri dari udara dan ruang. Itu singkatan dari gerakan, kering, dingin, kasar, lapang dan cepat. Orang-orang dengan saham Vata tinggi adalah kreatif, ceria dan fleksibel. Mereka memiliki pikiran yang tajam, seperti bergerak dan menambah berat badan. Dingin tidak nyaman. Dengan terlalu banyak vata: kecenderungan gugup, susah tidur dan pencernaan yang buruk.
Pitta: Api. Panas, panas, berminyak, dan lembab. Orang Pitta memiliki kemauan yang kuat, banyak energi dan tekad. Fisiknya sering berotot. Mereka memiliki kecerdasan yang tinggi dan siap untuk mengambil tanggung jawab, tetapi juga cenderung terlalu kritis, tidak sabar dan tidak adil.
Kapha:Air dan bumi. Dingin, berat, lengket, manis. Merupakan stabilitas, stabilitas dan kesuburan. Orang dengan banyak Kapha gigih, ramah dan sabar. Anda memiliki hati yang besar dan banyak kepercayaan diri. Dalam ketidakseimbangan, mereka cenderung keras kepala dan kekikiran, meningkat pesat. Kerentanan terhadap pilek dan depresi.

Selama diet ayurveda, kita sebagian besar tidak makan daging, ikan, dan telur. Pada menu berada di tempat pertama salad, sayuran, produk sususehat minyak dan ghee, salah satu lemak terpenting dari masakan India. Kekurangan nutrisi tidak perlu ditakuti dengan diet Ayurveda, karena kandungan sayuran yang tinggi secara optimal dipasok dengan serat dan vitamin.

Diet Ayurveda dalam tes kehidupan sehari-hari

Sarapan dengan perbedaan: Merle Wuttke dengan putra-putranya Kolja (kiri) dan Fitz

Itu adalah hari yang normal, kami duduk di meja sarapan, dan saya berkata kepada keluarga saya, "Mulai besok saya mengubah hidup saya." Suamiku tidak menjawab dan terus memberi makan bayinya dengan roti kismis. Saya mengubah hidup saya lebih sering, karena Anda kehilangan minat. Tapi kali ini aku serius. Saya membutuhkan lebih banyak energi. Merasa luluh, tertekan, dan dietku menjadi bencana: di pagi hari latte, di siang hari bersulang dari Portugis dan untuk makan malam hanya roti yang sibuk, kemudian anggur.

Jadi saya mengumumkan dalam diam: "Mulai hari ini kami memasak ayurvedic, sehingga membuat Anda merasa jauh lebih baik." Dan saya tidak tahu banyak tentang ilmu pengetahuan India berusia 3.500 tahun ini. Hanya saja yoga itu milik entah bagaimana dan Anda kebanyakan makan vegetarian. Setelah sekitar satu minggu dengan banyak buku, saya akhirnya mengerti bahwa saya pertama kali harus mencari tahu di antaranya tiga jenis Dosha (Vata, Pitta, Kapha) Saya milik. Katakan konstitusi apa yang dimiliki tubuh saya. Saya mendapat bantuan dari Kerstin Rosenberg, Direktur Pelaksana Akademi Ayurveda Eropa dan spesialis nutrisi ayurveda.

Kami menjalani rutinitas harian saya, kebiasaan makan dan pencernaan saya, jika saya suka bergerak (ya!) dan jika saya tidur nyenyak (tidak!). Pada akhirnya muncul: Saya adalah tipe Pitta dengan saham Vata. Dan mereka tidak seimbang, itulah sebabnya saya gugup dan mudah tersinggung. Saya "seperti kuda pacu yang berdiri di padang rumput"kata Nyonya Rosenberg. Alih-alih mencoba bersantai secara kompulsif, saya lebih baik merawat Pitta saya yang dinamis. Saya suka itu. Tapi apa artinya itu bagi diet saya?

Jangan makan sebelum jam delapan karena agni, api pencernaan, tidak bekerja dengan baik. Tidak masalah, saya bukan gadis sarapan besar. Tapi itu akan sulit: Alih-alih kopi susu saya harus minum air hangat, dalam perjalanan air jahe pagi. Kalau tidak, sarapan saya terdiri dari buah, kacang dan buah kering atau bubur sereal hangat. Skeptisisme menyebar di perut saya. Kedengarannya seperti kerja dan kelaparan.

Bagaimanapun, saya diizinkan untuk menyerang pada siang hari: Salad atau makanan mentah, dengan hidangan utama sayuran, kacang-kacangan dan kadang-kadang daging, dan makanan penutup juga diperbolehkan. Di sore hari ada teh yoga dan di malam hari sup vegetarian dengan roti dan disebarkan. Tapi tidak ada keju! Saya suka keju - terutama yang enak dan lembut. . .

Pada pagi hari pertama Ayurvedic, saya sibuk dengan pot dan wajan dalam keadaan vegetatif, memotong apel dalam gerakan lambat dan memasak serpihan nasi. Ketika bubur dengan buah rebus ada di depan saya, saya sudah memiliki keringat pertama di belakang saya dan saya sama sekali tidak santai. Tapi saya dibayar: Sarapannya manis, membuat Anda kenyang, tapi tidak kenyang.

Setelah beberapa hari saya memasukkan bubur dan buah dalam beberapa menit, dan aku bisa melakukannya tanpa kopi. Menjelang siang, memasak seringkali berakhir dengan stres: bayi ingin makan sambil jintan, kunyit, dan jahe terbakar di dalam panci. Ms. Rosenberg mengatakan bahwa saya harus menyiapkan semua makanan dengan tenang. Tenang? Mari kita tinggalkan itu, dan jika saya pernah terbiasa dengan porsi harian buncis, lentil dan Co. Untungnya Ayurveda tidak dogmatis. Mungkin juga pasta dengan pesto atau labu dan krim. Yang enak: Setelah makan siang, saya kenyang sepanjang hari dan jarang merasa perlu mengisi kembali cadangan saya dengan cokelat. Bahkan di sore hari, teh manis sudah cukup. Tapi sekarang dan kemudian saya manjakan diri saya dengan sepotong kue vegan dan menikmati setiap gigitan. Pengabaian membuat Anda puas.

Di sisi lain, saya sering merasa seperti berada di dapur, saya selalu sibuk menyiapkan makanan, dan saya memakai korset waktu: makan di sekitar satu, minum empat. Dan anak-anak? Si lelaki besar memang menemukan, "sup berbau harum", tetapi dia ingin makan roti keju-nya, yang membuatku iri lebih dari sekali.

Pertama kali kari dal matahari-kuning ada di atas meja, katanya, "Aku tahu aku tidak suka itu." Benar, setengahnya keluar lagi. Bahkan puding almond India tidak cocok untuknya. Di sisi lain, setelah hanya satu minggu, tidur saya yang lebih baik meyakinkan saya. Saya tidur lebih dalam dan lebih tenang dari biasanya, saya juga kehilangan beberapa kilo dan kulit saya bersih. Bukan efek samping terburuk! Saya kagum bahwa perubahan sederhana dalam kebiasaan makan memiliki efek seperti itu. Kegugupan saya tidak seperti yang dijanjikan oleh seorang teman kepada saya ("Jika Anda melakukan itu selama beberapa tahun, Anda akan menjadi cinta murni"), tetapi saya merasa diperkuat secara spiritual dan tidak mengusir begitu cepat kulit. Ini juga bagus untuk keluarga saya. Namun demikian, saya harus mengambil paket lengkap "kehidupan Veda" termasuk meditasi, yoga, dan pijat untuk waktu ketika anak laki-laki berada di luar rumah. Dalam kehidupan keluarga, terlalu banyak mendisiplinkan diri. Tapi itu hal yang baik - tidak ada kata terlambat untuk mengubah hidup Anda.

Literatur berikut ini sangat membantu dalam implementasi pengajaran Ayurvedic:

"The Great Ayurveda Book", Kerstin Rosenberg, 204 halaman, 25,90 Euro, GU
"Yoga Cookbook", Bettina Matthaei, Anna Trökes, 144 halaman, 14,90 Euro, GU
"The Great Ayurvedic Nutrition Book", Hans H. Rhyner, Kerstin Rosenberg, 339 halaman, € 28,50, AGM-Urania

Lebih banyak tips tentang diet yang kami sampaikan kepada Anda di saluran Pinterest kami!