Panggang kue pernikahan Anda sendiri - cara kerjanya!

Kue pernikahan adalah bagian dari setiap pernikahan. Memanggang kue pernikahan sendiri sedikit merepotkan, jadi kami membagi persiapan menjadi dua hari untuk Anda - sehingga Anda tidak kehabisan waktu. Kue pengantin kami memiliki tiga lantai, yang terdiri dari tiga kue cokelat dengan ukuran berbeda, yang didekorasi dengan indah.

Kue dan fondant dapat disiapkan dan pada akhirnya kue tersebut didandani dengan fondant, diletakkan di atas satu sama lain dan dihiasi dengan bunga, daun dan pita deco.

Membuat kue pengantin sendiri: bahan-bahannya

Untuk kue yang lebih rendah (Ø 26 cm):

• 250 g cokelat hitam
• 250 g mentega atau margarin
• 2 sendok makan bubuk espresso instan
• 300 g tepung
• 2 sendok makan baking powder
• 60 g kakao
• 450 g gula halus
• 4 butir telur
• 120 ml buttermilk
• 2 sdm minyak

Untuk kue tengah (Ø 22 cm):

• 170 g cokelat hitam
• 170 g mentega atau margarin
• 1 1/2 sendok makan bubuk espresso instan
• 200 g tepung
• 4 sendok teh baking powder
• 40 g kakao
• 300 g gula halus
• 3 butir telur
• 80 ml buttermilk
• 1 1/2 sdm minyak

Untuk cupcake (Ø 20 cm):

• 125 g cokelat hitam
• 125 g mentega atau margarin
• 1 sdm bubuk espresso instan
• 150 g tepung
• 3 sendok teh baking powder
• 30 g kakao
• 225 g gula halus
• 2 butir telur
• 60 ml buttermilk
• 1 sdm minyak

Untuk semua kue: Lemak untuk cetakan, 130 g quince jelly, 3 sudut marzipan à 300 g (mis. Dari Schwartau)

Memanggang kue pengantin sendiri: Persiapan

Langkah-langkah kerjanya sama untuk ketiga lantai:

1. Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dengan mentega dan bubuk espresso di atas pemandian air panas. Biarkan agak dingin.
2. Ayak tepung, baking powder, dan cokelat dalam mangkuk. Tambahkan gula dan tekan palung di tengah.
3. Kocok telur dengan ringan dan tuangkan bersama buttermilk dan minyak ke dalam mangkuk. Campur semuanya dengan pengocok mixer tangan, lalu aduk cokelat mentega.
4. Letakkan rak springform dengan ukuran Ø 26 cm, Ø 22 cm dan Ø 20 cm dengan kertas roti dan lumuri bagian tepinya. Tuang adonan ke dalam loyang springform yang sesuai dan panggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180 derajat, konveksi 160 derajat, level gas 3 selama sekitar 60-70 menit.
5. Jika perlu, tutupi kue dengan kertas roti agar tidak menjadi terlalu gelap. Biarkan kue menjadi dingin di atas kisi.

Luruskan kue pengantin:

Permukaan pai harus cukup rata, sehingga pai dapat ditempatkan lurus di atas satu sama lain. Untuk melakukan ini, potong tutupnya dengan pisau panjang. Balikkan kue sehingga sisi tetap bawah berada di atas.

Tempatkan sudut marzipan

Panaskan agar-agar, halus dan biarkan agak dingin. Taburkan permukaan kue dengan tipis dan pelek dengan quince jelly. Gulir keluar sudut marzipan, Tempatkan pada gulungan kue dan membuka gulungan kue. Kocok kue dengan marzipan.

Sudut marzipan yang benar

Ratakan sudut marzipan dan tekan ke bawah. Potong kelebihan marzipan dengan pisau atau pizza roller.

Bahan untuk fondant:

• 3 sendok teh gelatin putih bubuk
• 150 ml sirup gula tebu (mis. Dari Riemerschmid, agak cair)
• 25 g minyak kelapa (mis. Palmin)
• 1,4 kg gula bubuk

Siapkan fondant

1. Aduk gelatin dengan 75 ml air dingin dan biarkan membengkak selama 10 menit. Panaskan gelatin dengan sirup gula tebu dalam panci kecil sambil diaduk dengan api kecil sampai gelatin larut. Jangan memasak.
2. Tambahkan minyak kelapa dan lelehkan sambil diaduk. Biarkan agak dingin.
3. Ayak 1,4 kg gula icing ke dalam mangkuk. Tambahkan campuran gelatin dan uleni dengan pengocok adonan mixer tangan, lalu dengan tangan Anda hingga menjadi massa yang padat.
4. Tempatkan dalam tas freezer atau lebih baik dalam wadah kedap udara, tutup dengan baik dan dinginkan selama 1 jam.
5. Bagilah fondant menjadi tiga bagian yang sesuai. Jaga kedap udara fondant yang tersisa sampai digunakan.

tip: Fondant juga siap dibeli - sebagai roll fondant yang disebut dalam warna berbeda.

Luncurkan fondant

Ratakan fondant dalam porsi di antara 2 kantong makanan segar yang diiris atau setebal 1/2 cm pada permukaan kerja yang telah ditaburi gula bubuk. Tergantung pada ukuran kue, potong fondant cukup besar (diameter kue ditambah 2 x tinggi perbatasan memberikan ukuran minimum). Kendurkan fondant dengan palet dari permukaan kerja.

Letakkan fondant di atas kue pengantin

Fondant dengan tangan atau Tempatkan pada kue yang dibungkus marzipan dengan bantuan gulungan kue. Ratakan dengan tangan Anda dan tekan ke bawah. Potong fondant berlebih dengan pisau atau roller pizza.

Tumpuk kue untuk kue pernikahan

Angkat kue dengan palet piring pie dan saling menempatkan.

Sarana untuk mawar dan bunga:

• 60 g gula bubuk
• 125 g bahan baku marzipan
• beberapa tetes pewarna makanan kuning, merah dan hijau

Siapkan mawar dan bunga

1. Uleni gula halus bubuk dan bahan baku marzipan dengan tangan Anda.
2. Warnai setengah marzipan dengan beberapa tetes kuning dan beberapa tetes pewarna aprikot merah yang dapat dimakan.
3. Membagi dua marzipan yang tersisa. Warnai satu bagian dengan beberapa tetes makanan hijau berwarna hijau muda, biarkan separuh lainnya tidak berwarna.

Panggang kue pernikahan Anda sendiri: bentuk bunga calla

Ambil selembar marzipan tanpa biji dari hazelnut. Gunakan jari telunjuk Anda untuk membentuk gulungan yang halus. Pada saat yang sama, biarkan salah satu ujungnya sedikit meruncing.

Gulung marzipan berwarna aprikot setebal 1 mm dan potong kelopak dengan pemotong kue berbentuk drop. Tempatkan di antara kertas timah dan tekan rata marzipan dengan jari telunjuk Anda.

Tempatkan gulungan marzipan ke arah ujung daun di marzipan. Kocok ujung yang lebih rendah dari gulungan dan tekan ke bawah.

Buat kue pengantin sendiri: buatlah mawar

Lepaskan bola seukuran kacang polong dari marzipan berwarna aprikot dan bentuk menjadi kerucut. Tempatkan kerucut di antara film dan tekan rata dengan jari telunjuk Anda, sisakan satu sisi yang panjang sedikit lebih tebal dari yang lain.

Dari sisi panjang yang lebih tebal, gulung daun marzipan dengan longgar dan tekan bagian bawah.

Dari bentuk marzipan beberapa kelopak. Kelopak mengimbangi setiap pers sehingga mawar terbentuk. Jika bagian bawah bunga mawar terlalu panjang, potong dan sikatlah dengan jari-jari Anda.

Buat daun marzipan

Gulung marzipan berwarna hijau setebal 1 mm dan potong daun dengan pemotong kue kecil berbentuk tetesan. Remas ujungnya sedikit dan, jika perlu, ukir pola daun dengan pisau runcing kecil. Hiasi kue dengan bunga dan daunnya.

Pasang tali

Potong pita ke ukuran yang benar, pastikan ujungnya sedikit tumpang tindih. Perbaiki bagian awal rekaman dengan sedikit gula icing di tepi kue. Dengan hati-hati, tetapi lekatkan selotip di sekitar tepi kue, lapisi ujung selotip dengan gula bubuk dan tekan dengan kuat. Ikat lingkaran dari sisa kaset dan lem dengan gula icing. Hiasi dengan bunga mawar dan calla dan daunnya.

Pita dekoratif atau satin tersedia di toko-toko dekorasi dan departemen dekorasi di department store besar.

Dekorasi kue jadi tersedia dari berbagai perusahaan (mis. Dr. Oetker). Banyak aksesori untuk kue pesta dapat ditemukan secara online, misalnya. di Tn. SugarTool.

Jadwal: Kue pengantin berhasil tanpa stres

Dua hari sebelumnya:

1. Mempersiapkan kue coklat. Biarkan kue mendingin di atas nampan kue dan bungkus dengan aluminium foil.
2. Siapkan fondant dan dinginkan dalam wadah kedap udara untuk mencegahnya mengering.

Sehari sebelumnya:

1. Kocok semua kue dengan marzipan. Bungkus cling film dan dinginkan. Jangan menyimpan kue di lemari es, jika tidak marzipan akan basah. Ideal adalah ruang bawah tanah atau dapur yang sejuk.
2. Siapkan mawar marzipan dan bunga calla dan simpan dalam wadah kedap udara di antara kertas sandwich.

Pada hari pernikahan:

1. Keluarkan fondant dari lemari es pada saat yang tepat agar tidak terlalu dingin.
2. Ratakan fondant dan kocok di dalam kue.
3. Letakkan kue satu sama lain dan hiasi dengan bunga marzipan

Cara Membuat Kue Pengantin Mudah dan Simpel | Simple Wedding Cake (Mungkin 2024).