Black Forest Cake: Resep terbaik

Black Forest Cake: Bahan untuk 14 buah

Untuk biskuit:

• 6 butir telur
• 1 sejumput garam
• 180 gram gula
• 100 gram tepung
• 50 gram tepung jagung
• 50 gram kakao

Untuk mengisi dan dekorasi:

• 500 gram ceri asam
• 100 gram gula
• 1 sdm tepung jagung
• 1/2 batang kayu manis
• 750 gram krim kocok
• 6 sendok makan Kirsch
• 30 gram cokelat hitam yang enak

Membuat kue Black Forest

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat, konveksi 180 derajat, level gas 4.

Untuk biskuit:

1. Pisahkan telur. Kocok putih telur dan garam sampai kaku. Tambahkan gula dan terus kocok sampai larut. Aduk kuning telur.
2. Campur tepung, pati dan coklat, ayak di atas kulit telur dan hati-hati lipat dengan mengocok.
3. Taruh biskuit dalam loyang springform (Ø 26 cm) yang dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven selama 20-30 menit.
4. Keluarkan biskuit dan biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat. Hapus dari loyang springform dan lepaskan kertas roti.

Untuk mengisi dan dekorasi:

1. Bilas ceri dan keringkan. Sisihkan 14 buah yang indah untuk menghias. Inti ceri yang tersisa, campur dengan 2 sendok makan gula dan biarkan selama 30 menit. Tiriskan dengan ayakan.
2. Buat jus yang dikumpulkan dengan air hingga 150 ml cairan. Campurkan 2 sendok makan air dan tepung. Didihkan campuran jus dan kayu manis. Tambahkan ceri, didihkan dan aduk tepung.
3. Didihkan lagi, mungkin bumbui dengan sedikit gula dan biarkan dingin. Hapus tongkat kayu manis.

Selesaikan kue Black Forest

1. Potong biskuit secara horizontal dua kali. Tempatkan bagian bawah bawah pada piring kue. Kocok krim dan 3 sendok makan gula sampai kaku. Olesi bagian bawah dengan krim.
2. Tuang krim yang tersisa ke dalam kantong pipa dengan nozzle berlubang besar dan menyuntikkan 3 cincin ke krim dari bagian bawah bawah. Isi celah dengan setengah dari ceri kental. Tempatkan kue bolu tengah di atas dan gerimis dengan 3 sendok makan kirsch.
3. Sekali lagi, semprotkan 3 cincin krim di lantai tengah dan isi celah dengan ciuman yang tersisa. Tempatkan kue bolu terakhir di atas dan gerimis dengan kirsch yang tersisa.
4. Oleskan kue ceri di sekitar kantong pipa dengan sisa krim. Iris cokelat menjadi ikal halus dengan alat pengupas dan taburkan kue di sekelilingnya. Bagikan ceri di atas kue.

tip: Jika mencambuk krim, tambahkan 1-2 sachet stabilizer krim.

Base Cake Blackforest | Usaha Rumahan Terbaik | Tutorial Lengkap (Mungkin 2024).