Telur rebus: Ini adalah bagaimana telur sarapan sempurna berhasil

Dalam artikel ini Anda dapat mengharapkan:

Aturan jempol: masak telur dengan benar (dengan meja)
Telur sarapan yang sempurna: Begitulah cara kerjanya
Formula ilmiah untuk telur yang dimasak dengan sempurna
Rebus telur tanpa mangkuk pecah
Kocok telur - ya atau tidak?
Memasak telur dalam boiler telur

Telur rebus: Keras atau lunak - bagaimana Anda suka telur sarapan Anda?

"Bagaimana kamu makan telur untuk sarapan, apakah kamu suka rebus atau rebus?" Pertanyaan ini? sangat ringan hati? adalah awal dari ilmu kecil yang menguasai banyak dari kita di pagi hari.

Karena semua orang suka telurnya secara berbeda dan itu membuat memasak es krim menjadi sedikit prestasi: Protein dan kuning telur lunak, protein keras dan kuning telur lunak, keduanya keras ? Selain ketiga varian ini, masih ada banyak variasi zat antara.

Dan itu belum semuanya: bahkan ukuran es membuat faktor yang memberatkan menjadi faktor dalam perhitungan ini. Kami mengungkap kebingungan seputar telur sarapan yang sempurna.

Aturan jempol: masak telur dengan benar

Mereka yang tidak menggunakan alat pemasak telur tahu masalahnya setelah waktu memasak yang tepat. Sebuah meja sederhana memecahkan masalah setidaknya secara kasar, karena memberikan pedoman yang cukup dapat diandalkan untuk waktu memasak telur lunak dan rebus:

perangai	waktu memasak
Telur rebus lembut	sekitar 3-5 menit
Telur lilin	sekitar 5-8 menit
Telur rebus	setidaknya 9 menit

Atau dengan kata lain:

Telur sarapan yang sempurna: bagaimana cara kerjanya?

Kebanyakan orang menyukai telur mereka yang lunak: proteinnya sudah padat, kuning telurnya masih cair. Jika Anda milik orang-orang ini, maka itu terletak waktu memasak ideal pada 6 dan 7 menit. Jika protein menjadi sedikit lebih lembut (misalnya, untuk telur dalam gelas), lihat ke depan 5,5 hingga 6 menit pada. Jika keduanya lebih cenderung padat, maka nyalakan timer telur 6,5 hingga 7 menit waktu memasak.

Perhatian, sekarang ini agak rumit: Jika telurnya sangat besar, lebih baik tinggalkan sedikit lebih lama. Untuk telur ukuran L, rekan Springlane menulis, memperpanjang waktu memasak dengan 25-50 detik. Melainkan mengambil telur dari pot ketika cukup kecil. Untuk telur ukuran S adalah waktu memasak dipersingkat 20-45 detik. Itu berarti: telur kecil sudah berlilin setelah sekitar 5 menit.

Tetapi waspadalah: Kali ini hanya bekerja jika Anda menaruh telur di dalam air, saat air sudah mendidih! Ini terlihat berbeda ketika Anda memasukkan telur ke dalam air dingin. Tetapi lebih lanjut tentang itu nanti.

Fakta Menarik: Formula untuk telur yang sempurna

Para ilmuwan memang menciptakan formula untuk memasak telur. Ini dapat digunakan untuk menghitung berapa lama telur harus dimasak dalam kondisi lingkungan yang berbeda untuk mencapai tingkat kekerasan yang diinginkan. Karena selain ukuran atau berat telur juga ikut bermain perbedaan suhu pada waktu proses memasak yang berbeda peran penting. Ini adalah rumus lengkapnya.

Namun, hanya sedikit dari kita yang dapat memahami formula ini sama sekali? apalagi menggunakannya di dapur pada hari Minggu pagi. Sebaliknya, kami lebih suka memasak telur saat memasak dan memasak telur kami selama 6 hingga 7 menit.

Rebus telur tanpa mangkuk pecah

Bahkan dengan waktu memasak yang sempurna, hal-hal masih bisa salah saat memasak telur. Mimpi buruk sarapan: Kulit telur pecah di dalam panci dan putih telur didistribusikan ke segala arah. Di sisi lain, Anda dapat melakukan berbagai hal sambil memasak telur. Di satu sisi: Tambahkan garam atau cuka ke dalam air. Akibatnya, telur membeku lebih cepat dan tidak kehabisan ketika meledak. Pada saat yang sama, ini juga berarti bahwa telur tersangkut lebih cepat secara keseluruhan. Waktu memasak pada pengatur waktu telur harus disesuaikan.

Selain itu, dapat membantu jika Anda sudah memiliki telur luangkan beberapa menit sebelum memasak keluar dari lemari es. Maka perbedaan suhu tidak cukup besar ketika masuk ke panci. Begitu pula jika Anda telur sudah ada di air dingin dan kemudian keduanya dipanaskan bersama. Ini lebih pendek? begitu air mulai mendidih, waktu memasak mencapai tingkat kekerasan yang diinginkan. Jika Anda kemudian menempelkan kulit telur dengan spike telur, tidak ada yang salah. Meskipun teknologinya kontroversial: Menurut siaran WDR "Quarks & Co" dari 3.000 telur yang dimasak untuk tes praktis, 50 persen telah ditusuk dan 50 persen tidak. Meskipun demikian, setiap telur kesepuluh meledak - menusuk atau tidak.

Theory of the Pieks-Advocates: Melalui lubang kecil, tekanan di dalam es bisa keluar bukannya meledak.Para penentang mengatakan: menusuk merusak struktur es yang rapuh dan membuatnya cenderung pecah dan pecah. Ngomong-ngomong, jika Anda tidak memiliki eggspieker di rumah, Anda cukup mengambil jarum. Namun waspadalah: Telur mentahnya sangat rapuh!

Kocok telur - ya atau tidak?

Hantu-hantu itu juga memutuskan pertanyaan ini: Haruskah Anda melepuh mendidih segera setelah mengeluarkannya (yaitu, simpan di bawah air dingin) - atau tidak? Pada dasarnya, teknik ini direkomendasikan terutama dengan telur lunak. Karena jika proses memasak tidak dihentikan oleh air dingin, mungkin saja telur yang lunak itu terus tumbuh di dalam dan kuning telur menjadi keras. Namun, untuk telur rebus, Anda bisa menghemat pendinginan dengan air dingin. Itu masuk akal juga, jika Anda ingin menyimpan telur lebih lama.

Institut Federal untuk Penilaian Risiko menyatakan bahwa telur yang akan disimpan harus dimasak dengan matang. Ini berarti "sekitar 10 menit waktu memasak tergantung pada ukuran telur." Telur sebaiknya tidak didinginkan dengan air dingin bahkan setelah dimasak: Selama pendinginan, air dan semua kuman yang mungkin terkandung melewati celah-celah kecil atau cangkang keropos ke bagian dalam es. Ini memperpendek umur simpan hingga beberapa hari. "

Jadi: mencegah telur lunak; dengan telur keras bukan tanpa itu!

Memasak telur dalam boiler telur

Tentu saja, Anda juga bisa menyiapkan telur di penanak telur, yang akan mengambil semua pekerjaan dan perhitungan dari Anda. Maka Anda hanya perlu memasukkan telur, tambahkan jumlah air yang diinginkan dan menunggu telur sarapan yang sempurna untuk disajikan. Tapi di mana asyiknya memasak?

Aturan 3-6-9

Jika Anda tahu aturan 3-6-9, telur sarapan Anda akan selalu berhasil dengan sempurna - dalam video di bagian atas artikel Anda dapat melihat cara kerjanya!