Nutrisi anak: 9 tips melawan stres

1. "Anak saya suka makan jemari ikan atau pizza beku"

Mari kita hadapi itu: kita semua suka memakannya. Makanan beku dan siap saji dirancang sedemikian rupa sehingga tidak hanya memenuhi selera anak-anak. Jari-jari ikan rasanya enak untuk anak-anak karena sangat renyah, kata Mathilde Kersting dari Research Institute for Child Nutrition, Dortmund. Tetapi breading mengandung - karena lemak - banyak kalori yang tidak perlu. Jika hanya ada tongkat ikan setiap 14 hari, digoreng dengan minyak lobak yang berharga dan dengan kentang dan salad sebagai lauk pauk, tidak apa-apa. Untuk makanan praktis lainnya, lihat dulu daftar bahan-bahannya: Pizza dengan salami biasanya cukup berlemak dibandingkan dengan vegetarian.

tip: Tingkatkan pizza jadi dengan tambahan sayuran segar.



Resep yang tepat:

Pizza favorit

Untuk 2 potong oven hingga 220 derajat, konveksi 200 derajat, panaskan gas stage 5. Bilas 250 g tomat, tepuk kering dan potong halus. Tomat, 2-3 sendok makan pasta tomat, 1 sendok teh minyak zaitun dan 1 sendok teh oregano. Bumbui dengan sejumput cabai rawit dan taburi dengan 2 pangkalan pizza gandum siap saji (300 g).

Bilas 1 paprika kuning, keringkan dan buang bijinya. Potong setengah 80 g bola mozzarella mini. Pizza dengan cincin lada, 6-8 irisan salami (lemak berkurang) dan topping mozzarella dan gerimis dengan 1 sendok teh minyak zaitun. Panggang pizza selama sekitar 10 menit. Jika perlu taburi dengan daun kemangi kecil. 585 kkal per potong, E 26 g, F 20 g, KH 75 g. Selain itu: 1 gelas jus jeruk.

Kiat untuk pizza siap pakai: Jika anak-anak suka paprika, maka mereka lebih suka renyah dan mentah. Manfaatkan preferensi ini dan tingkatkan pizza jadi dengan paprika merah cincang halus atau cincang halus, yang ditaburkan di atas pizza setelah dipanggang.



2. "Anak saya tidak suka buah sama sekali"

Jika Anda menolak buah, Anda bisa minum segelas jus dan harus makan lebih banyak sayuran. Kebanyakan anak menyukai makanan mentah dan kemudian hanya mengunyah wortel atau mentimun daripada apel.

Resep yang tepat:

Goreng sayur dengan saus

Untuk 4-5 porsi 3 butir telur, 1 sejumput garam, 200 ml jus apel berawan alami, 150 g tepung terigu (tipe 1050), 1 sejumput bubuk kue dan 1 sendok teh bubuk kari ringan. Bersihkan 500 g bunga kol, bilas, dan bagi menjadi kuntum kecil. Bilas 1 zucchini kasar (200 g), keringkan dan potong menjadi irisan setebal 1-2 cm. Bersihkan 150g jamur ukuran sedang dengan kain kering sisa sisa bumi.

Panaskan 1 liter minyak lobak untuk digoreng. Suhu penggorengan tercapai ketika gelembung kecil naik di atas sendok kayu yang direndam dalam minyak panas. Tarik potongan sayuran melalui adonan dan panggang dalam porsi dalam minyak panas selama sekitar 4 menit. Tiriskan di atas kertas dapur.

Untuk berenang Campur 150g krim asam, 1 sdt mustard dan 2 sdt madu cair. Aduk 2 sendok makan bumbu halus cincang (peterseli, dill, 2 daun sage) dan bumbui dengan garam dan lada segar.

435 kkal per sajian, E 15 g, F 23 g, KH 42 g.



3. "Sayuran yang dimasak didorong ke samping, apakah tidak apa-apa?"

Sayangnya tidak, karena pemilihan sayuran yang bisa dimakan mentah sangat terbatas. Tentu Anda bisa mencurangi beberapa sayuran yang dimasak, seperti wortel yang dihaluskan dalam saus tomat atau zucchini dalam kentang goreng. Namun berhati-hatilah: menyembunyikan makanan juga bisa menjadi permainan di mana anak-anak dengan akal detektif berhasil memilah rahasia dapur. Lebih baik bicarakan secara terbuka tentang bahan-bahannya dan jelaskan mengapa rasanya enak.

Resep yang tepat:

Shashlik sayur dengan saus kacang

Untuk 3 porsi, potong 3 sosis unggas menjadi irisan setebal 1 cm. Bilas 6 tomat koktail, 1 zucchini (200 g), 1 paprika merah dan 1 dan keringkan. Membelah dua paprika, inti dan potong menjadi kotak yang sama. Potong zucchini menjadi potongan sayuran yang panjang dan berbentuk persegi panjang dan iris menjadi irisan setebal 1 cm. Potong-potong bagian lada dan zucchini yang tersisa, tutup dan sisihkan.

Potongan tomat, sayuran, dan sosis secara bergantian pada 6 tusuk sate shashlik dan goreng dalam 4 ton minyak lobak dengan api sedang selama sekitar 8-10 menit dari semua sisi.

Untuk berenang tumis sayuran yang tersisa, 1 bawang bombai cincang dan 3 tomat cincang dalam 1 sendok teh minyak lobak. Penggaraman dan merica. Bersihkan sayuran, 2 sendok makan krim kacang, jus 1/2 lemon dan 2 sendok makan krim asam dengan blender tangan, bumbui dengan garam dan sajikan untuk kebab shish.

Kira-kira 330 kkal per porsi, E 13 g, F 26 g, KH 11 g. Selain itu: Risi-bisi atau beras merah.

4. "Anak saya ingin makan hal yang sama setiap hari."

"Suplai menentukan permintaan - jika orangtua memasak bervariasi, maka anak-anak akan segera menyukai lebih banyak hidangan," kata ahli gizi Maria Flothkötter dari bantuan layanan konsumen di Bonn. Makan keluarga yang diritualkan per hari harus dilakukan meskipun ada kesibukan di sana. Ini termasuk tidak hanya schnitzel dan kentang, tetapi juga buah-buahan atau sayuran. Potongan olahan sering dinikmati sebagai makanan pembuka.

Untuk membawa anak-anak ke piring baru: Anak diperbolehkan memilih dua atau tiga makanan yang benar-benar ditolaknya. Tentang hal itu maka tidak lagi dibahas. Segala sesuatu yang lain diuji berulang kali dalam porsi kecil - tiga kuntum brokoli atau empat kacang membuat semua orang, dan itu penting untuk pengembangan rasa. Pada usia sekitar tiga tahun, anak-anak skeptis tentang selera dan konsistensi baru. Yang terbaik adalah jika orang tua memasak secara normal dan coba anak itu lagi dan lagi - preferensi berubah. Menghapus makanan dari rencana karena anak menolaknya tidak membantu dan dapat menyebabkan diet satu sisi dalam keluarga yang lebih besar.

Resep yang tepat:

Penne dengan bakso

Untuk 4-5 porsi cincang halus 2-3 sendok makan herbal cincang kasar (peterseli dan kemangi) dan 30 g kacang pinus. Cincang 2 bawang perai. Campur kacang-kacangan dan rempah-rempah, 500 g campuran daging cincang organik, 1 butir telur, daun bawang, 4 sendok makan remah roti gandum utuh dan 2 sendok makan keju Parmesan parut dalam mangkuk ke adonan potong. Bumbui dengan sedikit garam herbal dan lada segar. Hasilkan sekitar 20 bakso kecil dari itu.

Panaskan 1 sendok makan minyak biji rape di atas api sedang, goreng bola dari semua sisi dan tutup selama 5-8 menit. Campurkan 2-3 sendok makan crème fraîche, 1/2 liter jus tomat dan 3 sendok makan saus tomat, tambahkan ke wajan dan masak selama 5 menit lagi. Masak 300 g biji gandum utuh atau farfalle dalam air asin sesuai dengan instruksi pada paket, tiriskan dan campur sampai menetes basah dengan bakso dan saus tomat. Jika perlu, taburi dengan sisa bumbu cincang.

Kira-kira 585 kkal per sajian, E 32 g, F 27 g, KH 50 g.

tip: Untuk bakso rendah kalori juga daging unggas atau kalkun. Untuk melindungi dari hidangan unggas Salmonella selalu memasak pada suhu di atas 70 derajat. Setelah persiapan, bilas semua permukaan kerja, pisau, dan talenan secara menyeluruh dengan air panas.

5. "Anak saya mengomel tentang segala hal"

"Aku tidak suka itu." Pemakan gemuk benar-benar dapat memotong saraf Anda. Tetapi mereka juga tersedia di antara orang dewasa. Seringkali orang menggerutu bahkan sebelum mencobanya, dan itu tidak adil bagi juru masak atau juru masak, yang baru saja pulang dari kerja, berbelanja, dan meletakkan sesuatu di atas meja. Pada dasarnya hanya membantu membuat Gemaule bukan topik besar dan bahkan mungkin campur tangan: cukup bersihkan makanannya, selesaikan. Keesokan harinya, ada hal lain dan peluang baru. Tanpa komentar. Dan bagaimana kalau anak itu memasak sendiri? Anak berusia tujuh tahun dapat melakukan itu - jika Anda mengawasi mereka.

Resep yang tepat:

Anak-anak membuat pancake quark

Untuk 2 porsi, rendam 40 g kismis dalam 50 ml jus apel berawan alami selama 15 menit, tiriskan dan tiriskan, kumpulkan jus apel. Pisahkan 2 telur. Kocok putih telur dan sedikit jus lemon hingga putih telur kaku. Kocok kuning telur, 250 g quark skim, 2 sendok makan fruktosa atau gula, 1 sejumput garam, jus apel dan 50 ml susu (1,5% lemak) dengan mengocok. Tambahkan 50 g tepung yang dieja (Tipe 1050) melalui saringan dan aduk. Campurkan putih telur, 2 sendok makan almond dan kismis cincang.

Lelehkan 1/2 sdm margarin dalam wajan anti lengket. Masukkan setengah dari adonan ke dalam wajan dan panggang selama 5 menit di atas api sedang. Balikkan pancake dan tambahkan 1 sdt margarin ke dalam wajan. Goreng selama 3-5 menit, kemudian bagi menjadi beberapa bagian dengan 2 spatula dan panggang sampai siap. Panggang toples kedua dengan 2 sendok teh margarin.

490 kkal per sajian, E 24 g, F 22 g, KH 49 g. Selain itu: saus apel, plum kolak atau stroberi segar dengan krim.

6. "Anak saya tidak suka sarapan"

Bangun tepat waktu? Apakah anak itu tidur nyenyak? Tidak takut sekolah? Jika pertanyaan-pertanyaan ini dapat dijawab dengan "Benar," anak perempuan Anda mungkin salah satu dari orang-orang yang tidak bisa menyerah di pagi hari. Namun demikian, secangkir coklat, yogurt, sepotong roti panggang kecil atau setidaknya teh hangat akan baik. Juga bagus: segelas susu dengan pisang bubur. Juga, bungkus sarapan kedua yang lebih besar untuk istirahat besar.

Resep yang tepat:

Sandwich ham juicy untuk sekolah

Cincang halus 30 g ham tanpa lemak dan campur dengan 2 sendok makan keju krim yogurt (16% lemak, "Philadelphia"). Bumbui dengan lada manis yang mulia. Olesi 1 iris roti kentang (misalnya dari Harry) dengan keju ham krim dan 1 iris dengan 1-2 sendok teh paprika. Potong 30 g mentimun mini menjadi irisan tipis dan oleskan di atas keju krim. Tutup roti dan potong dua kali secara diagonal.

Per porsi kira-kira.320 kkal, E 12 g, F 7 g, KH 52 g. Selain itu: Apfelviertel, 2 biskuit gandum dan minuman bebas gula.

7. "Tolong, anak saya menjadi gemuk"

"Anak-anak yang kelebihan berat badan menjadi orang dewasa yang kelebihan berat badan, jadi pencegahan sangat penting di sini," kata Kurt Stübing, seorang dokter anak di klinik rehabilitasi di Scheidegg. Anak-anak suka permen, dan biasanya, selain terlalu sedikit olahraga, permen konstan adalah alasan utama untuk pertumbuhan yang tidak terkendali. Larangan total tidak menghasilkan apa-apa, sering kali menyebabkan yang sebaliknya. Lebih baik: beli porsi kecil. Paket mega murah, tetapi dengan cepat diberi makan kosong. Yang terbaik adalah membaginya menjadi jatah yang lebih kecil.

Selain itu, anak-anak dapat berlatih kenikmatan yang intens - seperti dengan perjalanan impian cokelat: perlahan-lahan mencairkan sepotong cokelat di mulut dan berfantasi tentang cokelat, ada segalanya mulai dari cokelat, pohon, semak-semak, rumah, sungai ... Permen dari tekan kanan di pipi kiri, seluruh mulut harus mendapatkan sesuatu. Kemudian pikirkan tentang betapa indahnya pengalaman ini.

Resep yang tepat:

Chocolate Mimpi es

Untuk 6-8 porsi, biarkan 400 g es krim vanilla bourbon dicairkan sebentar. Bilas 250 g stroberi matang, panas dan dingin, keringkan. Haluskan stroberi dan 2 sendok makan sirup maple. Campur dengan es krim vanilla dan 2 sdm dark chocolate parut.

Isi 6-8 gelas, diamkan selama 30 menit. Taburi dengan parutan cokelat.

145 kkal per sajian, E 3 g, F 6 g, KH 19 g.

8. "Haruskah salad, tidak ada vitamin di dalamnya?"

Itu tidak benar, salad setidaknya kaya akan asam folat (vitamin ini dibutuhkan anak-anak untuk pembentukan sel): kol Cina 79 mikrogram (? G), salad daun ek 100? G, selada gunung es 53? G, en-divine 109? G, salad jagung 80? G, Selada 75 g, dandelion 50 g (rata-rata, masing-masing per 100 g salad).

Asupan yang disarankan untuk anak-anak: 300 (dari 4 tahun) hingga 400? G (dari 10 tahun). Karena itu anak-anak juga harus belajar makan salad. Selain itu, daun yang kaya air mengisi perut dengan kalori yang sangat rendah. Cobalah varietas mana yang disukai anak-anak, atau siapkan saus yang kurang asam. Dan tetap di sini dengan pengumuman "Jumlah kecil untuk dicicipi".

Resep yang tepat:

Pita salad telur untuk meredam salad

Untuk 4 porsi campur 75 g Schmand, 2 sendok makan jus jeruk, 1 sendok teh minyak lobak dan bumbui dengan garam, 1 sejumput gula dan lada segar. Bilas 1/2 daun bawang daun bawang, kocok hingga kering, potong menjadi gulungan yang sangat halus dan aduk saus salad.

Kupas 2 telur rebus dan cincang halus. Potong 50 g keju Gouda (48% lemak i.Tr.) menjadi potongan halus. Bilas 1 apel kecil dan 50 g mentimun dan keringkan. Perempat apel dan inti itu. Potong apel dan mentimun menjadi irisan yang sangat tipis.

Bersihkan 80 g selada, bilas, keringkan, dan potong menjadi potongan-potongan yang sangat halus. Campur bahan salad dan saus dan isi dengan 4 roti pita organik panggang (200 g). Sajikan segera.

290 kkal per sajian, E 11 g, F 15 g, KH 28 g.

tip: memberikan hati salad renyah untuk dicelupkan.

9. "Anak saya tidak lapar pada siang hari"

Dari stres sekolah tepat di meja makan siang, banyak anak-anak tidak menciptakan itu, melainkan melemparkan diri mereka terlebih dahulu dengan komik di sofa. Beri anak Anda sedikit istirahat sebelum makan. Seringkali nafsu makan datang di meja dengan sendirinya. Trik kecil: klarifikasi sebelum makan, apakah uang saku baru saja diterapkan di kios dalam permen. Untuk melihat di saku celana diperbolehkan. Tawarkan permen populer untuk pencuci mulut dan pikirkan bersama tentang apa yang mungkin menjadi uang saku yang lebih baik dalam waktu dekat.

Resep yang tepat:

Sup mie untuk si kecil lapar

Kupas 150 g wortel dan 2 kentang untuk 2-3 porsi. Bilas 1 zucchini (150 g) dan oleskan hingga kering. Potong sayuran dengan sangat halus. Kukus dalam 1 sendok makan minyak lobak. Tambahkan 1/2 l kaldu sayuran organik, 1/4 l jus tomat dan 1 sdm sirup maple dan didihkan.

Tambahkan 60 g bihun (misalnya, croissant atau kerang) dan masak sampai mie matang. Aduk 1 sdm herbal Italia. Bumbui dengan garam dan lada yang baru ditumbuk dan taburi dengan 1-2 sendok makan keju Parmesan parut.

Kira-kira 270 kkal per porsi, E 9 g, F 9 g, KH 35 g.

Resep Vitamin Otak dari Dr. Sung (Maret 2024).



Nutrisi anak, stres, makanan, Dortmund, paprika, resep anak-anak, nutrisi anak, saran gizi