Memasak dengan sisa makanan: 10 tips dari para profesional
Memasak dengan sisa makanan? dan tidak pernah membuang makanan lagi
81,6 kilogram makanan: Begitulah rata-rata setiap orang Jerman membuang rata-rata per tahun, menurut sebuah penelitian yang ditugaskan oleh Kementerian Federal Urusan Konsumen. Secara total, rumah tangga pribadi saja menerima 6,7 juta ton makanan setiap tahun.
Tidak harus karena, bagaimanapun, makanan tidak hanya mahal, diperkirakan bahwa sisa makanan yang dapat dihindari per orang dan tahun bernilai € 235. Dengan sisa makanan, Anda juga bisa memasak, cepat, mudah, dan lezat!
Marion Swoboda dari dapur eksperimental ChroniquesDuVasteMonde mengatakan, "Saya tidak ingin membuang apa pun, jadi itu sedikit tantangan bagi saya untuk memulai dengan apa yang dapat saya lakukan dengannya." Hari ini, saya suka sisa buah dan sayuran karena mereka terus menghasilkan ide-ide kreatif yang cepat membawa. " Agar Anda tidak membuang makanan Anda di masa depan, tetapi dapat memasak dengan sisa makanan, kami telah mengumpulkan sepuluh tips? untuk buah-buahan, sayuran, roti, pasta, nasi dan banyak lagi. Dan untuk setiap tip, ada juga ide resep.
- sayuran
- buah
- beras
- mi
- kentang
- roti
- biskuit
- daging
- herbal
- tomat
1. sayuran
Beberapa wortel masih mengerut di lemari es dan paprika memiliki hari-hari yang lebih baik? Sisa-sisa ini adalah dasar yang sempurna untuk sup sayuran: potong saja semuanya, masak dan isi dengan kaldu sayur.
Jika Anda suka, tambahkan bumbu TK dan bihun. Dan jika kentang rebus dari hari sebelumnya dibiarkan, mereka juga bisa masuk ke dalam panci. Jika tidak ada cukup sayuran segar yang tersisa di sana, sehingga semua orang kenyang, Anda juga bisa meregangkan sup dengan sekaleng kacang, buncis atau kacang polong beku.
Jika Anda tidak yakin bagaimana cara kerjanya, yang terbaik adalah melihat salah satu resep kami, seperti sup barley dengan sayuran atau sup sayuran dengan pesto. Untuk sup krim, tambahkan saja susu atau krim dan hancurkan semuanya dengan blender tangan? seperti dengan sup krim lada.
Ngomong-ngomong: Sup sayur juga bagus untuk pembekuan!
2. Buah
Mengapa membuang buah yang terlalu matang? Mereka bekerja dengan baik dalam pancake. Yang Anda butuhkan hanyalah telur, tepung, susu, dan gula.
Baik apel, pisang, pir, atau buah beri: serabi serasa dengan buah-buahan dari segala jenis. Pertama, bersihkan buahnya dengan hati-hati dan potong-potong jika perlu. Masukkan adonan untuk panekuk dalam wajan panas dengan mentega mentega, tambahkan buah dan panggang panekuk dengan api kecil. Di sini Anda akan menemukan varian resep untuk pancake blueberry dan pancake apel.
Yang ingin mengawetkan sisa buah, misalnya, bisa memasak sambal. Untuk ini, Anda hanya perlu buah, cuka, dan gula sebagai bahan dasar. Bawang, bawang putih, dan bumbu membuat chutney lebih menarik rasanya. Lihatlah inspirasi untuk bagaimana kita membuat chutney mangga dari mangga!
Dan ide buah lainnya: Bersihkan buah dan haluskan dengan blender tangan? selesai adalah smoothie instan. Siapa yang tidak menyukainya sangat kental atau hanya memiliki sedikit buah yang tersisa, terisi dengan air mineral. Contoh lezat dari sisa makanan ini adalah smoothie nanas kami.
3. Beras
Nasi yang tersisa membuatnya menjadi deposit dalam sup. Masukkan saja nasi ke dalam piring sup dan tuangkan di atas sup yang mendidih. Itu cukup untuk memanaskan nasi. Lezat misalnya dengan sup tomat!
Siapa yang tidak merasa seperti sup, dapat mengolah nasi dingin menjadi salad nasi? dengan jagung kalengan, kacang polong beku, zaitun atau apa pun yang diberikan kulkas, dapur dan freezer. Resep kami untuk salad nasi dengan Datteldip memberikan beberapa saran.
4. Pasta
Mie yang dimasak dengan cepat menggumpal panci ke bola lengket. Dengan trik berikut, Anda masih bisa memakannya pada hari berikutnya: Cukup masukkan mie dingin ke dalam air mendidih dan biarkan selama 10 detik. Ini berfungsi baik jika mie sebelumnya al dente, karena pemanasan akan membuatnya sedikit lebih lembut. Dengan saus untuk makan siang sisa cepat.
Tiga resep sederhana untuk saus pasta dapat Anda temukan di sini? Saus tomat, saus krim dan saus zaitun dan herbal: Pasta dengan 3 saus.
5. kentang
Kentang yang dimasak adalah dasar yang baik untuk sarapan pagi yang lezat. Untuk dua porsi, Anda kocok empat telur dan empat sendok susu dan bumbui susu telur dengan garam dan merica. Iris kentang dan goreng dalam wajan dengan lemak mentega. Tambahkan susu telur dan diamkan. Resep sempurna untuk ini adalah, misalnya, sarapan kentang petani kami.
Dan tentu saja, kentang rebus sangat cocok untuk kentang goreng renyah!
6. Roti
Roti putih basi dapat dengan mudah diubah menjadi ksatria yang buruk: Kocok 100 mililiter susu, telur dan sebungkus gula vanila, celupkan irisan roti, tiriskan dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Saus apel misalnya rasanya dari gelas.
Jika Anda lebih suka sesuatu yang lebih canggih, Anda juga bisa menyajikan Poor Knight dengan saus anggur atau Poor Knight dengan salad stroberi.
Anda juga bisa membiarkan roti putih basi mengering dan kemudian diparut halus. Dengan remah roti buatan sendiri Anda bisa membuat roti schnitzel, mengikat saus, membuat kerak renyah untuk casserole dan banyak lagi.
7. kue kering
Sisa-sisa Hefezopf dan Brioche enak seperti Ofenschlupfer lagi? Casserole roti ini sangat populer di Jerman selatan. Berikut resep untuk Apple Oven Slip.
8. Daging
Sisa-sisa yang tersisa dari daging panggang, Anda bisa memotong daging tipis-tipis keesokan harinya dan memakai roti.
Jika Anda suka lebih halus, Anda juga bisa menyajikan irisan daging panggang dengan mayones, remoulade atau ramuan quark dan menambahkan salad? seperti dalam resep ini untuk salad kentang dengan mayones lobak dan daging sapi panggang.
9. tumbuhan
Jamu segar tidak bertahan lama. Sebelum jamu yang tersisa layu, buatlah herbal quark sebagai gantinya: cuci jamu, cincang dan aduk dalam quark. Quark, misalnya, rasanya seperti roti, kentang jaket atau irisan. Bahkan yang lebih segar adalah campuran yoghurt, krim asam dan keju cottage? seperti dalam resep ini untuk ramuan quark dengan irisan kentang.
Ramuan segar juga bisa dibekukan: isi bumbu cincang di baki es batu dan tambahkan sedikit air. Jadi, Anda selalu siap membuat kubus herbal siap saji, di mana Anda bisa menyuling sup dan saus, misalnya. Lebih banyak tips dapat ditemukan di artikel kami tentang pembekuan herbal.
10. tomat
Dari tomat segar, Anda bisa memasak saus tomat dan memasaknya atau membekukannya. Siapa yang ingin memproses jumlah yang lebih besar sekaligus, harus mencoba resep kami untuk konsentrat tomat.
Tomat kering adalah ide lain: Iris tomat, bumbui dengan garam, merica dan rempah-rempah dan biarkan kering dalam oven pada suhu 120 derajat selama setidaknya dua hingga tiga jam. Ketika direndam dalam minyak, tomat kering tahan lama dalam gelas twist-off dan hadiah yang bagus. Rasanya misalnya dalam salad dan pasta.
