Jangan panik di dapur

Annette Leitz

Bencana harus dihindari, kata Annette Leitz. Ini termasuk perencanaan yang baik dan, terutama, persiapan yang baik. Karena ketika panggang pertama kali dibakar, jarang bisa benar-benar menyelamatkan sesuatu. Kiat Anda: Tanpa eksperimen! Lebih baik bermain aman dan memasak hidangan yang Anda tahu 100 persen berhasil. Ironisnya, ketika mencoba mencoba resep yang rumit benar-benar waktu yang paling buruk. Menu istimewa dapat dengan mudah direncanakan dengan satu atau dua hal yang sangat sederhana, seperti puding vanilla cokelat klasik atau berbagai jenis es krim. Dihias dengan baik adalah hidangan penutup yang sederhana namun lezat.



  • Lakukan tanpa bel dan peluit
  • Jangan berlebihan ambisi Anda dan jangan berlebihan diri sendiri dan tamu Anda. Lebih baik menyiapkan kaki angsa daripada angsa panggang utuh - karena siapa yang benar-benar dapat mengukir hari ini?
  • Hindari stres
  • Tidak ada yang ingin merayakan dengan tuan rumah yang keluar dari dapur benar-benar tergesa-gesa.
  • Cobalah untuk menghindari hidangan yang mengikat Anda ke kompor sepanjang malam. Sebagai gantinya, pilih makanan yang bisa Anda siapkan sehari sebelumnya atau bahkan lebih awal. Kunci dari pesta yang sukses adalah makanan disulap dari dapur. Dan tuan rumah juga memiliki sesuatu malam itu.
  • Buat daftar
  • Pikirkan tentang apa yang harus tersedia pada waktu yang tepat dan catat kapan terbaik disiapkan - sehari sebelumnya, pagi atau à la menit. Gratin, rebusan daging atau daging sapi muda, misalnya, dimasak dengan baik sehari sebelumnya dan hanya perlu dihangatkan nanti.
  • Bahkan tikus, krim atau jeli sudah, lebih disukai bahkan dua hari sebelum memasak - dan selalu dengan porsi tes tambahan. Sangat penting: Jadwalkan waktu cadangan - jika otot tidak menjadi keras atau jika mousse tidak jatuh.
  • Di pagi hari Anda bisa menyiapkan salad misalnya (spin kering dan di tas freezer di kulkas) dan sayuran.
  • Penggantian dalam pikiran
  • Jika saya belum pernah membuat mayones, saya tidak harus memulai Malam Natal. Jika ya, saya masih memiliki segelas mayones sebagai pengganti di lemari es. Ini persis seperti itu dengan saus Hollandaise, misalnya - jika saus buatan sendiri serba salah, ia akan melakukan hal yang sama di luar tas.
  • Jika ada yang tidak beres di dapur dan Anda perlu lebih banyak waktu, ada baiknya sepiring sepele (sorbet, kerupuk, salad, atau camilan salmon, dll.) Di bagian belakangnya. Sambutan sekecil itu dari dapur mempersingkat waktu tunggu para tamu.
  • Terutama dengan daging panggang dan hidangan daging lainnya, jumlah yang dinyatakan dalam resep tidak dapat dengan mudah dikonversi untuk lebih atau kurang orang - maka dapat dengan mudah terjadi bahwa daging panggang mengering atau mengapung dalam cairan yang terlalu banyak .-->
  • Peralatan
  • Memalukan, jika Anda sadari di malam hari bahwa Anda tidak punya cukup piring atau sendok untuk tamu Anda. Jadi, Anda lebih baik melewati semuanya sebelumnya.

Balls, bukan kue

Frauke Prien



Kiat Frauke Prien: Ketika kue Klitschigem hanya satu hal yang membantu: Tidak masalah apakah kue kacang atau sponge, hancurkan kue terbaik dan tambahkan beberapa sendok makan rum. Kemudian larutkan cokelat dalam bain-marie (susu murni atau pahit) dan tambahkan molase yang cukup ke remah-remah untuk membuat adonan yang kuat dengan pengadukan. Dari adonan bentuk bola tenis meja berukuran bola dan gulung menjadi taburan cokelat. Voa, bola rum terbaik sudah siap.

Anak kucing gulung biskuit: Sekarang adonan biskuit yang indah akan diproses menjadi roti gulung yang lezat, dan kemudian adonan pecah ... Hal pertama yang harus dilakukan adalah: Jangan kehilangan keberanian. Retakan pada gulungan cukup dilaminasi dengan menyikat gulungan tebal dengan krim di ujungnya - bahkan jika ini tidak dimaksudkan dalam resep.

Agak bukan pai

Hege Marie Köster



Hege Marie Köster: Bagian bawah kue, yang pecah ketika lepas dari cetakan, dapat dihemat dengan menempelkan retakan kembali bersama dengan selai, krim kocok atau kue. Kue yang terlewatkan juga dapat diproses dengan sempurna menjadi makanan penutup: cukup gulingkan kue dan isi menjadi berlapis-lapis dengan krim atau krim vanilla atau puding dan buah - ini akan membuat sedikit lezat.

Permintaan untuk tas memanggang

Alma Westphal

Kiat pribadi Alma Westphal: Untuk semua yang masuk ke oven sendiri, baik ikan, daging, atau unggas, disarankan untuk disiapkan dalam tas panggang: semuanya tetap renyah dan berair, Anda tidak perlu lemak untuk digoreng dan oven tetap bersih.

Melawan lidah yang tajam

Kristin Büsing

Kristin Buesing: Jika hidangan pedas, Anda bisa menyajikan salad buah dengan sangat baik.Selain itu, yogurt dapat melembutkan efek pembakaran dengan sangat baik. Lassi mentimun India, misalnya, cocok dengan hidangan pedas. Tergantung pada makanannya, Anda mungkin dapat mengurangi efeknya dengan menambahkan kelapa atau susu kaleng.

Itu membantu

Kiat tim memasak ChroniquesDuVasteMonde.

Perhatian terbakar

daging biasanya dapat dengan mudah diselamatkan jika area yang terbakar dipotong dengan hati-hati dengan pisau tajam. Dagingnya kemudian digoreng lagi di wajan lain. (Terutama cocok untuk panggang). Dalam daging panggang yang besar, Anda bisa menyembunyikan tabrakan dengan memotong lapisan yang terbakar dan kemudian mengiris irisannya, membalutnya dan menyajikannya dengan saus.

Saat dibakar saus semakin sulit. Sangat penting: Jangan mengaduk lagi dan segera ambil cairan ke dalam panci lain dengan hati-hati, sehingga tidak ada lagi zat pahit yang larut. tip: Saringan pot sebagai alas memberikan udara di antara pot dan area memasak dan mencegah pembakaran sup dan saus. Di sisi lain, rekomendasi populer untuk merebus irisan kentang mentah atau kentang terbukti tidak efektif.

di beras Penyelamatan sangat sulit, karena ia suka menarik dan kemudian sering membantu apa pun untuk menghapus lapisan atas yang tidak terbakar dan terus memasak di panci lain. Pakai nasi baru.

adalah kue telah menjadi terlalu gelap, atau roti panggang, Anda bisa memotong tempat. Kue pot diglasir atau ditaburi gula bubuk.

Tip: rebus pot yang terbakar dengan sabun cuci sekali lagi, lalu keraknya larut.

Uhh - terlalu asin!

Secara umum, hal-hal yang mengandung lemak atau pati, seperti krim, nasi, pasta atau kentang, mengikat garam dan dapat mengurangi efeknya. Dengan sup dan saus, kentang yang sudah dikupas atau kantong linen membantu dengan nasi, yang juga dimasak. Mereka menyerap garam dan Anda bisa dengan mudah memancingnya nanti. Untuk sup bening tambahkan mie terbaik. Namun, jika asinnya buruk, maka hanya encer - dengan air, krim atau susu kocok.

Brr - terlalu tajam

Jika hidangan pedas, Anda bisa menyajikan salad buah dengan sangat baik. Juga, yogurt sangat bagus untuk mengurangi efek pembakaran. Klas mentimun India, misalnya, cocok dengan hidangan pedas. Tergantung pada makanannya, Anda dapat mengurangi efeknya dengan menambahkan kelapa atau susu kaleng. Bahkan permen dijinakkan - hanya sedikit gula dalam makanan.

pangsit, yang hancur dalam panci, dilepas, ditempatkan di saringan yang dilapisi kertas dapur dan ditekan dengan lembut. Kemudian Anda bisa melapisi mereka dalam piring casserole yang dilumasi tipis dan dipanggang dengan keju.

Adonan pecah: Tanah kue spons, yang pecah ketika terlepas dari cetakan, dapat dipasang kembali pada titik-titik putus ketika mereka disebarkan dengan putih telur dan ditekan dengan lembut.

Terlalu cair

proteinagar tidak kaku, Anda dapat menyimpan beberapa percikan jus lemon atau sejumput garam - tetapi hanya jika putih telur dipisahkan bersih. Jika kuning telur terlibat, tindakan ini tidak akan membantu.

adalah Mayones bergumpal - Ambil blender atau mulai dari awal dan gunakan dadih mayones bukan minyak.

Breading larut

Saat memanggang breading daging atau ikan dipecahkan - tidak masalah. Potongan tepung bisa dilapisi tepung roti lagi: Ambil potongan tepung dari wajan, lepaskan breading dan kemudian oleskan dengan hati-hati. Roti dengan tepung, telur dan remah roti dan goreng dalam lemak panas.

Saraf Terjepit, Jangan Panik! - Fakta atau Mitos | fitOne (Maret 2024).



Pesta, sorbet, dapur, panik, Malam Natal, sup, gangguan, dapur; Bantuan; Pertolongan pertama;