Fillet fish - begitulah cara kerjanya!

Fillet fish: ikan bulat seperti ikan bass

1. Letakkan pisau yang sangat tajam secara diagonal di belakang insang, potong ke arah kepala.

2. Putar pisau dan potong ke arah belakang.

3. Arahkan pisau ke bagian tengah ikan, potong sedikit ke arah tulang dan kemudian sepanjang tulang utama hingga ujung ekor. Putar ikan dan picu fillet kedua. Potong perutnya secara diagonal: Jadi kita punya dua fillet dengan kulit.

Jika Anda punya Ingin makan ikan tanpa kulit, potong kulit di ujung ekor, pegang erat-erat dan dengan pisau bergerak sejajar dengan permukaan kerja, pisahkan fillet dari kulit.

Tulang dalam filet dihilangkan dengan penjepit tulang khusus dengan kepala tang lebar. Dengan bagian belakang pisau menempel pada garis, Anda dapat memeriksa apakah ada tulang yang masih terlihat.

Fillet fish: pipih seperti turbot

1. Lingkaran potongan pertama di sekitar kepala, di mana ia mulai melunak.

2. Bagian tengah tubuh memiliki jahitan, yang terbaik adalah merasakannya terlebih dahulu dan kemudian memotong sepanjang tulang ini.

3. Lanjutkan dengan potongan di jahitan sirip, selalu pertahankan ke tulang.

4. Ambil filet pertama dari tulang. Jadi secara bertahap kendurkan keempat fillet. Jika fillet harus dibebaskan dari kulit, seperti dalam proses putaran ikan.