Untuk malam musim panas: Rosé
Ini sebenarnya dimulai dengan fakta bahwa Anda tidak ingin mengeluarkan kacamata terbaik! Dan bahkan tidak berpikir untuk terus-menerus mengayunkan gelas dan berfilsafat tentang anggur ... Anggur itu harus enak, membuat suasana hati yang baik dan dapat dicerna bahkan dalam jumlah banyak, bukan? Rosé, musim gugur putih, Rosado (Spanyol) atau Rosato (Italia) Saya merasa dalam situasi ini sebagai mitra yang ideal. Semarak, bermain buah - begitulah aku membayangkan anggur rosé yang ideal! Tentu saja, anggur rosé selalu dibuat dengan anggur merah.
Weißherbst dapat ditemukan di semua daerah penanaman Jerman - itu harus selalu berasal dari hanya satu varietas anggur, misalnya Spätburgunder atau Portugieser. Sebaliknya, rosé atau rosado bisa berupa cuvée atau campuran dari beberapa varietas anggur yang berbeda. Rotling adalah cuvées dari varietas anggur putih dan merah.
Agar anggur mendapatkan warna yang indah, anggur merah dibiarkan selama beberapa jam di atas tumbuk. Dengan fermentasi alkohol, pigmen warna dilepaskan dari kulit anggur. Semakin kuat warnanya, semakin lama jus tetap kontak dengan kulit anggur. Jika Anda menekan anggur merah segera setelah panen, Anda mendapatkan jus putih - dari sini buatlah beberapa pembuat anggur "anggur de noirs".
Sampanye Rosé juga dicari. Itu dapat dibuat seperti musim gugur putih dengan fermentasi tumbuk pendek. Namun, kebanyakan sampanye putih diproduksi, yang diwarnai dengan anggur merah (kebanyakan dari Bouzy). Anehnya, dari tiga varietas anggur resmi di Champagne adalah dua varietas anggur merah (Pinot noir dan Pinot meunier).
Untuk waktu yang lama, anggur rosé dianggap sebagai "bukan ikan, bukan daging". Tapi tangan di hati, musim panas tanpa anggur rosé? Terbayangkan! Contoh terbaik adalah liburan di Provence, jika Anda duduk dengan "Plat aux fruits de mers" atau scampi dengan aioli di laut - ini tentu saja membutuhkan mawar yang bagus!
Suhu minum terbaik: 8-10 ° C.
tip: Secara umum, pada kesempatan seperti itu, lebih baik menggunakan anggur yang lebih ringan tanpa barrique dan menyajikannya lebih dingin dari biasanya.
Di mana dia tumbuh?
Di mana pun ada anggur merah, di hampir setiap wilayah anggur di dunia! Anggur rosé paling populer berasal dari Provence. Juga di Loire Anda merasa sangat hebat. di Spanyol Rosados lebih banyak di utara. di Italia dia tidak umum, terutama di Indonesia South Tyrol dan saya Trentino yang bagus dihasilkan. Mawar dari Dunia baru biasanya memiliki banyak alkohol. Weißherbste Jerman kering dan manis.
Apa lagi yang cocok untuknya?
Pasta! Pasta! Jika Anda duduk dengan pacar Anda untuk bermain razia dengan spaghetti, semoga saja Anda mendapatkan rosé yang lezat! Baik disiapkan dengan tomat, jamur, roket, saus keju atau ragout: Rosé selalu cocok. untuk unggas cerah rasanya enak juga casserole dengan tomat, terong dll. Untuk krustasea, langoustine dari Grill, untuk bawang putih atau pizza Rosé sangat ideal. Anda benar: Rosé selalu cocok!
Malam musim panas: Apa lagi yang cocok?
Penekanannya pada tidak rumit! Anggur putih Italia, Müller-Thurgau, Pinot Blanc atau Silvaner yang segar berjalan dengan baik. Saya akan dari Perancis Sauvignon Blanc ambil. Saya pikir juga begitu Vinho Verde dari Portugal. Mereka yang lebih suka anggur merah harus memilih yang lebih ringan. Jerman menawarkan dirinya sendiri Portugis, Black Riesling, Trollinger atau Pinot Noir. Di Prancis orang suka minum satu Beaujolais, sedikit dingin. Dan di Italia Anda memilih untuk melakukannya Sangiovese.
Kembali ke gambaran umum varietas anggur
