Goreng dengan air

Goreng dengan air, bukan minyak - ini menghindari percikan lemak yang mengganggu di sekitar kompor dan lebih banyak lagi simpanan lemak yang mengganggu di pinggul. Teknik ini sangat ideal untuk ayam tumis, kalkun, daging babi atau sapi dan sayuran. Kami menunjukkan kepada Anda langkah demi langkah cara menggoreng dengan air - menggunakan steak sebagai contoh.

1.

Daging garam (setebal 1,5-2 cm) sesaat sebelum digoreng dan merica. Atau masukkan bumbu kecap, jus tomat, madu, dan rempah-rempah selama 10 menit.

2.

Bersihkan sayuran (misalnya daun bawang, paprika) dan potong-potong.

3.

Bawa 2 - 3 sendok makan air mineral ke dalam wajan rebus.

4.

Kuras steak yang dibumbui, sisihkan bumbu. Goreng daging dengan api besar dari masing-masing sisi selama sekitar 2 menit. Jika cairan menguap, tambahkan sendok makan air mineral, sehingga tidak ada yang dimulai. Tapi jangan mengambil terlalu banyak air, jika tidak, daging akan dimasak dan bukan digoreng. Hapus steak dan tetap hangat.

5.

Tambahkan sayuran ke dalam wajan dan goreng selama sekitar 5 menit sambil diaduk. Tambahkan air mineral sambil disendok, agar tidak ada yang terbakar. Bumbui sayuran dengan bumbu segar, garam dan merica atau aduk dalam bumbu.

6.

Atur daging dan sayuran dan tuangkan satu sendok teh minyak sayur berkualitas tinggi yang diperas dingin.

Tips

Jika minyak ditambahkan setelah digoreng, asam lemak yang berharga tidak akan hancur oleh panas, dan rasa minyak akan berkomunikasi lebih baik. Untuk taburan adalah minyak rosemary, lemon atau jeruk, juga minyak cabai pedas atau minyak bawang putih liar.

Keluarkan daging dari lemari es setidaknya satu jam sebelum menggoreng agar tetap santai.