Lea Linster: Ingenious dari Luxembourg
Bagaimana kita mengenalnya?
Lea Linster lebih cenderung bertanya-tanya dari mana kita tidak mengenalnya. 52 tahun tidak bisa mengeluh tentang kurangnya pekerjaan dalam hal apapun. Dia adalah pemilik restoran kelas satu "Lea Linster Cuisinière" di kota kelahirannya Frisange di Luksemburg, tempat dia suka memasak. Dan Anda memiliki "Kaschthaus" kecil di kota tetangga Hellange, tempat Anda bisa memasak makanan Luksemburg yang sederhana.
Bersama dengan ChroniquesDuVasteMonde ia telah menulis dua buku masak - yang ketiga diterbitkan pada awal Oktober dengan judul "Memasak dengan Cinta". Dan di setiap edisi ChroniquesDuVasteMonde, ada kolom memasak baru dengan resep darinya. Tapi itu belum semuanya: Sejak 2004, Lea Linster juga memiliki acara memasak TV sendiri di siaran Saarland dengan judul "Leas cooking pleasure" dan sering kali dia juga salah satu koki Kerner di ZDF. Wanita yang benar-benar berkuasa.
Apa filosofi memasak Anda?
Lea Linster yakin bahwa koki papan atas tidak hanya harus membawa masakan haute ke piring mereka. Ini juga resep sederhana yang penting bagi hatinya - bukan karena tidak ada judul buku resep pertamanya "Simple and Ingenious". Maka ia bahkan berhasil membuat kentang tumbuk dan sup kacang polong, kue cokelat, dan makanan khas kalkun schnitzel.
Dan tentu saja, dia juga menunjukkan masakan lezat dan dasar-dasarnya. Untuk Lea Linster, fokusnya selalu pada kualitas: hanya menggunakan produk berkualitas tinggi. Khas masakan mereka: Semua hidangan disiapkan dengan banyak cinta.
Kesuksesan pertama?
Cinta makanan terletak pada Lea Linster di keluarga. Ayahnya adalah pembuat manisan dan memiliki sebuah kafe-restoran kecil dengan pompa bensin di Frisange, 30 kilometer dari Kota Luxembourg. Lea ingin menjadi pengacara, tetapi setelah kematian ayahnya, dia membatalkan studinya untuk melanjutkan bisnis keluarga. Dia belajar dengan koki paling terkenal di Perancis - termasuk Paul Bocuse - dan mengembangkan restoran orangtuanya sejak akhir 1982 ke restoran top "Lea Linster Cuisinière".
Lima tahun kemudian, ia menerima bintang di Panduan Michelin - penghargaan untuk koki. Pada tahun 1989 ia menjadi wanita pertama dan satu-satunya yang memenangkan kompetisi memasak yang terkenal dari mantan gurunya Bocuse dan dianugerahi "Bocuse d'Or".
Pada tahun 1991 ia membuka Kaschthaus, sebuah restoran tradisional kecil di Hellange. Penghargaan lainnya mengikuti - seperti "Buku Masak Chef Jerman Terbaik" untuk "Sederhana dan Cerdas".
Dan sebaliknya?
Ketika Lea Linster tidak ada di dapur di Luksemburg, ia sering bepergian untuk menyenangkan seluruh dunia dengan karya seninya - kadang di Singapura, kadang di New York, kadang di Berlin atau Brussels ...
Selama lebih dari sepuluh tahun ia telah menjadi pemilik kebun anggur kecil yang bangga di Moselle, tepat di depan pintunya. Gourmets juga dapat menikmati anggur ini di restoran mereka.
Dan dia juga memiliki putranya yang berusia 16 tahun, Louis, yang kadang-kadang - dengan senang hati - membiarkannya memandangnya di dapur restoran. Tapi bukan hanya anaknya sendiri yang penting bagi Lea. Dia baru-baru ini memasak di Desa Anak-anak SOS, tempat dia membuat anak-anak kecil bersinar. Sejak tahun lalu, ia juga membuktikan bakat aktingnya dan menunjukkan selera humornya: Dalam peran pendukung kecil yang ia lakukan di TKP Saarland - dan berfungsi sebagai nyonya rumah para komisaris.
kiat buku
Lea Linster: Semua cerdik Mosaic at Goldmann 160 halaman, Pesanan Euro 24,90
Lea Linster: Sederhana dan cerdik Mosaic at Goldmann 160 halaman, Pesanan Euro 24,90
Resep Anda untuk ChroniquesDuVasteMonde
Dalam kolom memasaknya di ChroniquesDuVasteMonde, Lea Linster secara teratur mengungkapkan resepnya. Mencicipi? Bagaimana dengan sorbet aprikot dan paprika merah, misalnya?
Anda ingin mencoba lebih banyak resep dari Lea Linster? Kolom terbaru dapat ditemukan di sini.
