Hidup dengan baik meskipun intoleransi makanan
Baru-baru ini di desa itu lagi-lagi pasar rami. "Sudah berminggu-minggu sebelumnya, aku menantikannya," kata Silvia Husken dengan mata bersinar. "Ada sebuah kios dengan kentang goreng yang terbuat dari kentang segar, dipanggang dengan minyak yang sangat baik." Apa yang tidak layak disebutkan bagi kebanyakan orang adalah pengalaman luar biasa bagi pria berusia 55 tahun itu.
Intoleransi makanan membatasi kehidupan
Silvia Hüsken memiliki masalah makanan karena dia memiliki lebih dari sekedar intoleransi makanan. Ia tidak dapat mentoleransi baik laktosa (laktosa) maupun fruktosa (fruktosa). Histamin, zat yang ditemukan dalam banyak makanan seperti sosis, keju, ham, makanan laut, dan cokelat, juga menjadi sumber kekhawatiran. Itu tidak bisa makan buah dan produk susu dan unggas hanya ketika itu benar-benar segar.
Alergi makanan? dan semuanya akan berbeda
Dia hanya bisa memimpikan Currywurst, yang mencintai makanan enak karena intoleransi makanan. Daging sapi panggang juga. Meskipun dia menyiapkannya sesekali, tetapi hanya untuk tamu - dia memasak ekstra untuk dirinya sendiri. "Apa yang saya makan, saya tidak bisa mengharapkan orang lain," kata Silvia Husken.
Seringkali dia bahkan tidak berani untuk mencicipi saus untuk digoreng karena takut menangkap terlalu banyak salah satu zat yang tidak kompatibel. "Semua orang mengira aku berpakaian, mereka bahkan tidak menemukan apa pun di rumah sakit."
Nyeri mengindikasikan ketidakcocokan
Tapi Rhinelander yang halus adalah wanita yang berdiri, selalu begitu, katanya. Saat ini ia harus menanggung banyak pembatasan. Tapi itu, jika semuanya berjalan lancar, hampir bebas dari keluhan. Itu tidak selalu terjadi. Dan jalan ke sini panjang dan berbatu. Sekitar sepuluh tahun yang lalu, sakit perut dan kramnya - "Saya selalu mendapatkannya entah bagaimana" - menjadi sangat besar sehingga dia sering harus pergi ke rumah sakit dengan sakit perut.
Butuh tiga tahun lagi sampai dia datang ke dokter yang bisa membantunya. "Sebelumnya, saya dengan setidaknya empat dokter lain, mereka semua berpikir saya akan berdiri dan mereka tidak menemukan apa pun di rumah sakit.
Akhirnya dia datang ke ahli alergi. Yang mengesampingkan alergi, tetapi adalah intoleransi makanan laktosa pertama, intoleransi laktosa. "Saya tidak menemukan itu bermasalah," kata Silvia Husken. "Aku hanya makan banyak daging dan salad, yang aku suka."
Banyak kengerian dan tanpa akhir
Itu tidak lebih baik, tetapi lebih buruk. Lalu datang diagnosis berikutnya: Malabsorpsi fruktosa, asupan fruktosa yang terganggu. Daftar makanan yang diizinkan menjadi lebih pendek, salad kesayangan dibatalkan. Tetapi gejalanya tetap ada meskipun sudah menjalani pengobatan alergi makanan baru ini, juga takikardia dan keringat, di mana ia menderita selama bertahun-tahun.
Akhirnya, ahli alergi datang terakhir Intoleransi makanan terhadap intoleransi histamin di trek. "Benar-benar ada kehancuran dunia bagi saya, pada awalnya saya menghabiskan sore hari bersama suami saya di supermarket, mencari makanan dengan daftar panjang yang bahkan bisa saya makan." Sejak itu, dia hanya membeli daging dari petani di sudut; Dia tahu itu benar-benar segar.
Pengabaian lengkap makanan tertentu dalam banyak kasus tidak diperlukan untuk intoleransi makanan. Seringkali membutuhkan waktu lama untuk membuat diagnosis, "kata Dr. Imke Reese, ahli terapi nutrisi yang berspesialisasi dalam alergi dan intoleransi.
"Biasanya butuh waktu bagi mereka yang terkena dampak untuk pergi ke dokter, untuk satu hal, mereka tidak menganggap penderitaan mereka cukup serius, dan untuk yang lain, itu adalah mereka memalukan untuk berbicara tentang perut kembung atau diare, bahkan dengan dokter. Dan sayangnya ada juga banyak dokter rumah dan bahkan spesialis yang tidak menanggapi keluhan dengan serius atau tidak mengenali hubungannya. "
Bantuan dari ahli gizi
Sementara itu, Silvia Hüsken berdamai dengan intoleransi makanannya: "Saya sekarang tahu cara memberi makan diri sendiri, jadi saya baik-baik saja." Awalnya dia bersama ahli gizi. "Itu sangat membantu, tetapi pada akhirnya, kamu harus mencoba apa yang bisa kamu tangani sendiri."
Ini juga dikonfirmasi oleh Imke Reese: "Pengabaian total makanan tertentu tidak diperlukan dalam banyak kasus. Banyak yang masih bisa menggunakan sejumlah kecil laktosa dan fruktosa. Jika mereka benar-benar meninggalkannya, kemampuan sisa ini juga akan hilang seiring waktu. "
Terapis gizi membantu orang mengetahui jumlah dan kombinasi makanan apa yang dapat mereka toleransi: "Itu membuat perbedaan besar apakah Anda menggigit apel dengan perut kosong atau memakan apel yang diparut dengan krim quark." Lalu dia sering diterima. "
Tablet melawan intoleransi makanan?
Imke Reese mengatakan sedikit tentang penggunaan tablet enzim secara teratur yang membantu memecah laktosa atau histamin: "Mereka mungkin masuk akal, misalnya, jika Anda memiliki sedikit pengaruh pada makanan pada perayaan keluarga. Dalam kehidupan sehari-hari, bagaimanapun, penderita harus mencoba untuk mengambil apa yang mereka toleransi sendiri. "
Silvia Hüsken menjalani kehidupannya dengan baik meskipun tidak ada toleransi makanan? Perayaan keluarga, kunjungan restoran, dan perjalanan adalah hal yang mustahil bagi mereka. Mimpi besar Anda adalah, bersama mengemudi melalui California dengan suaminya di kemping. Sejauh ini, rasa takut tidak menemukan makanan yang tepat di sana terlalu besar. "Dan kemudian berbaring rata di motor selama berhari-hari? Aku tidak menginginkan itu!" Ucap Silvia dengan tegas.
Makan karena intoleransi makanan
Keduanya, yang tidak membongkar jalan penyakit yang panjang, tetapi mengelasnya bersama, ingin makan bersama. Delapan tahun yang lalu, mereka berada di sebuah restoran untuk terakhir kalinya. Tapi mungkin setidaknya keinginan ini bisa segera dipenuhi. "Baru-baru ini ada sebuah restoran di dekat sana menawarkan makanan yang diduga bebas laktosa dan fruktosa, yang bisa kita coba," kata Silvia Husken, berseri-seri pada suaminya.
Intoleransi atau alergi?
Sekitar sepertiga dari populasi tidak dapat mentolerir makanan tertentu. Puasa disebut alergi. Tetapi dalam kebanyakan kasus itu "hanya" ketidakcocokan - perbedaan penting dalam rekomendasi untuk perilaku makan.
Alergi Makanan
Ini terjadi ketika sistem kekebalan tubuh bereaksi secara defensif terhadap makanan atau bahan-bahan tertentu. Ini peka oleh zat-zat ini dan membentuk antibodi (imunoglobulin E = IgE) terhadapnya. Ini dapat dideteksi dalam darah (tes IgE). Jika alergen memenuhi antibodi ini, itu menyebabkan keluhan. Sebagian besar makanan yang sesuai tidak boleh dimakan.
intoleransi makanan
Jika tubuh tidak menghasilkan antibodi ketika bersentuhan dengan zat-zat tertentu, para ahli berbicara tentang pseudoallergy atau intoleransi. Namun demikian, ia datang ke gejala seperti alergi. Seperti halnya intoleransi yang disebabkan oleh cacat bawaan atau didapatnya enzim dalam sistem pencernaan.
intoleransi laktosa
Jika enzim tertentu, laktase, tidak diproduksi di usus kecil dalam jumlah yang cukup, tubuh tidak dapat dengan baik memecah gula susu (laktosa). Sebagai gantinya, itu diurai oleh bakteri di usus besar. Ini menyebabkan kembung, sakit perut atau diare. Terkena di Jerman sekitar sepuluh hingga 15 persen dari populasi. Berapa banyak laktosa atau produk susu ditoleransi, harus diuji secara individual.
fruktosa malabsorpsi
Saat mencerna apa yang disebut "transporter" nutrisi melalui mukosa usus ke dalam darah. Jika transporter tertentu (GLUT-5) hilang, asupan fruktosa (fruktosa) terganggu. Para dokter menyebut malabsorpsi. Untuk orang sehat, transporter membuat 35 hingga 50 gram fruktosa sekaligus. Pasien dengan malabsorpsi fruktosa mentoleransi maksimum 25 gram. Dengan lebih banyak, itu datang ke perut kembung, mual atau diare. Gangguan rekaman ini terjadi pada sekitar sepertiga populasi. Ini bukan - seperti yang sering diklaim secara salah - sebuah intoleransi. Terkena tidak perlu sepenuhnya berpantang dari buah atau madu. Hanya beberapa orang yang benar-benar mengalami intoleransi fruktosa bawaan.
histamin Intoleransi
Histamin adalah zat yang dikeluarkan dalam alergi dan bertanggung jawab untuk banyak gejala. Intoleransi histamin menyebabkan gejala yang serupa: ketidaknyamanan perut, pilek, sesak napas, sakit kepala, berkeringat, dan jantung berdebar. Inilah yang terjadi ketika histamin diambil dari makanan melalui usus atau kerusakannya terganggu. Jumlah yang lebih besar dari zat ini mengandung makanan fermentasi atau usia lanjut seperti sosis, keju, daging curing, ikan teri dan anggur. Apa yang bisa ditangani oleh seseorang dalam jumlah berapa yang harus dicoba. Intoleransi sejati sangat jarang dan sulit didiagnosis. Seringkali, masalah histamin disebabkan oleh intoleransi fruktosa atau laktosa; Jika ini membaik, intoleransi histamin menghilang.
Informasi lebih lanjut
"Makan dan minum dengan malabsorpsi fruktosa", brosur dari German Nutrition Society, untuk satu Euro di www.dge-medienservice.de (juga tentang intoleransi laktosa); Database makanan untuk pencarian produk-produk rendah laktosa: www.lactonaut.de; Panduan, tips praktis, resep: www.fruktosecoach.de; ikhtisar yang divalidasi secara ilmiah: www.was-wir-essen.de; Bantuan menemukan diagnosis, mencari dokter, dan menangani keluhan disediakan oleh "Kelompok Kerja Dietetika dalam Alergologi" di www.ak-dida.de
Intoleransi laktosa, penyakit celiac (intoleransi gluten), intoleransi histamin: Metode diagnostik manakah yang serius?
Ketidakcocokan sulit untuk ditentukan. Dan seringkali investigasi ditawarkan yang mengatakan sedikit. Privatdozent Jörg Kleine-Tebbe, CEO Masyarakat Jerman untuk Alergi dan Imunologi Klinis (DGAKI), mengatakan tes mana yang dapat dipercaya. Metode diagnostik ini didukung oleh penelitian:
tes napas H2
Untuk mendeteksi intoleransi laktosa atau fruktosa, pasien harus minum larutan yang mengandung sejumlah laktosa atau asam buah. Apa yang tidak diproses tubuh mengubah bakteri usus menjadi hidrogen (H2) um, yang dihembuskan. Ini diukur setiap 30 menit.
Tes darah untuk intoleransi laktosa
Setelah pasien mengonsumsi 50 gram laktosa, kadar glukosa dalam darah diukur selama dua jam. Biasanya, laktosa diubah menjadi glukosa, kadar gula darah naik.
Tes darah untuk intoleransi histamin
Jika enzim yang mendegradasi histamin (diaminooxidase) ditemukan dalam darah, ini mungkin mengindikasikan kerusakan. Diagnosis yang dikonfirmasi hanya memberikan pemeriksaan alergi yang komprehensif.
Tes alergi seperti uji tusukan dan IgE
Tes-tes ini dilakukan ketika tidak jelas apakah ada alergi atau intoleransi. Solusi uji alergen tusukan z. B. menetes di lengan, lalu kulitnya "pura-pura" ("ditusuk") secara dangkal. Pemeriksaan antibodi IgE dalam darah dapat memberikan informasi tentang pemicu alergi.
kolonoskopi
Dengan prosedur ini, dokter dapat memeriksanya apakah penyakit radang usus adalah penyebab keluhan. Metode diagnostik ini terbukti tidak cocok
Tes darah untuk fruktosa
Menurut penelitian tidak ada intoleransi yang dapat ditentukan. Tes darah untuk histamin: "Sayangnya tidak terlalu berarti, karena kadar histamin dalam darah berfluktuasi sangat," kata Jörg Kleine-Tebbe.
Tes darah untuk antibodi IgG (imunoglobulin G)
Ini bahkan dianggap sebagai ujian untuk rumah, tetapi biasanya ditawarkan sebagai layanan pribadi oleh dokter atau praktisi non-medis. Untuk 400 makanan, itu harus berupa intoleransi atau alergi. Tetapi: "Tes-tes ini hanya menunjukkan apakah seseorang melakukan kontak dengan makanan, tidak lebih," kata ahli alergi Kleine-Tebbe. "Tidak ada dokter serius yang menawarkan tes IgG seperti itu."
Kinesiologi, terapi bioresonansi, akupuntur elektrik setelah penuh
Dengan mengukur arus listrik atau daya lengan Untuk menentukan bagaimana tubuh bereaksi terhadap makanan tertentu. "Anda tidak dapat mendiagnosis apa pun dengan ini," kata Kleine-Tebbe. Studi ilmiah bahkan menunjukkan bahwa orang sehat dikaitkan dengan intoleransi, tetapi orang alergi tingkat tinggi tidak "ditemukan".
Kiat video: 5 makanan yang secara tidak sadar selalu kita salah makan
