Kuliner Norwegia

ikan

Ikan berlimpah dan dalam semua variasi di tanah salmon dan trout - cod, herring, mackerel atau turbot segar di atas meja. Pilihan ada di tangan Anda, mulai dari makan dengan salmon asap yang sangat lezat hingga camilan dengan Fiskebøller (tepukan ikan) yang populer. Dari cincang massa ikan terdiri dari Fiskepudding, biasanya dimasak dalam bentuk kotak dan disajikan dengan saus ringan.

Keistimewaan stockfish paling terkenal yang disiapkan di Norwegia adalah lutefisk (lye fish). Sebagai makanan tradisional pra-Natal, makanan ini tersedia di semua restoran makanan laut selama musim Advent. Untuk tujuan ini, ikan kering pertama direndam selama dua hari dalam minuman keras, kemudian selama satu hari dalam air tawar dan kemudian dimasak. Sebagai lauk ada pure kacang polong.

Dan tentu saja tidak ada prasmanan dingin di Norwegia tanpa ikan herring, yang disajikan dalam segala macam persiapan: sebagai ikan asin, ikan hering, dalam saus tomat atau mustard.

Fiskesuppe Bergen (sup ikan Bergen)

Bahan (untuk 4 orang) 1 l stok ikan 600 g ikan siap makan (cod, halibut, haddock, salmon) 200 g wortel 1 kentang 1 umbi seledri 1 tangkai seledri 1 tangkai daun bawang 2 bawang jus setengah garam lemon, lada putih segar 3 kuning telur 125 ml krim 125 ml krim asam peterseli

persiapan Kupas dan potong bawang, kupas kentang, wortel dan celeriac dan potong menjadi irisan tipis dalam kubus kecil, daun bawang dan tangkai seledri. Masak keseluruhan dalam kaldu ikan selama sekitar dua belas menit. Cuci ikan dengan air dingin, oleskan kering dan gerimis dengan jus lemon, garam, potong-potong dan tambahkan ke sayuran. Diamkan selama 12 menit lagi dengan api kecil. Kocok kuning telur dengan krim asam manis dan setengah cangkir kaldu ikan dan tambahkan ke sup (jangan biarkan sup mendidih lagi). Bumbui dengan garam dan merica dan sajikan dengan taburan peterseli cincang.

Acar haring (Sild)

bahan 3 garam atau toko makanan haring 100 ml cuka 150 ml (sekitar 150 g) gula 200 ml air 6 merica 1 bawang bombay sedang

persiapan Air, burb, dan isi ikan haring. Potong fillet secara diagonal menjadi potongan-potongan. Potong bawang menjadi irisan tipis. Tempatkan potongan herring, bawang, adas dan bumbu lapis demi lapis dalam wadah yang sesuai. Campur cuka, gula dan air, didihkan dan tuangkan potongan herring setelah dingin. Dengan roti atau kentang rebus.

daging

Untuk saya: Hidangan Norwegia sederhana dan khas yang terbuat dari kubis dan daging kambing rebus.

Spekemat: Ham dan sosis kering atau kering adalah makanan musim panas yang populer di Norwegia. Sebuah roti renyah seperti wafel disajikan.

Får i Kål

bahan 1 kg daging kambing (dada, leher atau punggung) 1 kg garam garam merica 30 gram tepung terigu persiapan Potong daging menjadi potongan-potongan dan tempatkan bergantian dengan kubis dalam panci besar. Garam setiap lapisan dan taburkan beberapa merica di atasnya. Tambahkan air mendidih, didihkan dan didihkan selama sekitar 1/2 jam sampai daging matang. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk tepung dengan sedikit air dingin dan ikat kaldu. Didihkan semuanya. Selain itu: kentang rebus.

bakso

bahan 500 g daging cincang 1 1/2 sdt garam 1/4 sdt lada 1/4 sdt pala Sedikit jahe 2 1/2 sdm tepung kentang sekitar 200 ml susu atau air

persiapan Proses garam dan daging cincang menjadi adonan halus. Bumbui dengan bumbu dan tepung kentang dan secara bertahap tambahkan cairan. Bentuk massa menjadi pangsit bulat. Panggang dengan mentega cair dalam panci panas dan biarkan mendidih selama 10 menit dengan sedikit air di dalam panci. Selain itu: kentang rebus dengan saus cokelat, kol putih atau kacang polong hijau dan cranberry.

makanan penutup

Yang terbaik dari semuanya - di Trollkrem atau Rømmegrøt tidak ada yang bisa menolak Rømmegrøt: Di belakangnya menyembunyikan bubur krim. Disajikan dengan kayu manis, gula, dan lemak leleh.

Tilslørte bondepiker terdiri lapisan demi lapisan saus apel dan remah roti. Di atas itu datang gumpalan krim kocok yang layak.

multer: Makanan penutup untuk acara-acara meriah. Multberry yang kaya vitamin biasanya hanya disajikan dengan gula dan krim.

Trollkrem: Kocok putih telur dan gula pasir dan campur dalam cranberry.

Rømmegrøt (bar krim)

bahan 750 ml Seterrømme (mungkin krim asam atau krim asam 750 ml susu 2,5 dl tepung terigu 1 sdt garam persiapan Masak seterrømme selama 10 menit. Taburkan sepertiga tepung dan didihkan sampai mentega meresap. Masukkan krim mentega ke dalam saus. Aduk sisa tepung dan encerkan dengan susu mendidih. The Rømmegrøt 10 menit lagi.biarkan masak. Rømmegrøt disajikan panas dengan gula dan kayu manis - dan beberapa krim mentega di atasnya.

Pancake Blueberry (Blåbærpannekaker)

bahan 300 g tepung terigu, 750 ml susu, 4 telur, 3 sdm gula pasir, 1 sejumput garam 0,5 sdt baking powder, 300 gram blueberry persiapan Campur tepung, susu, telur, gula, garam dan baking powder ke dalam adonan halus dan diamkan selama 20 menit. Kemudian lipat dalam blueberry dan panggang dengan panekuk kental, taburi dengan gula - lezat.

krim beras

bahan 200 ml (sekitar 180 g) puding beras 1/2 l susu 250 - 300 ml krim manis 2 sdm gula pasir 1 sdt gula vanila

persiapan Masak puding nasi seperti yang ditunjukkan pada paket. Kocok krim dengan gula dan gula vanili hingga kaku dan campur dengan puding nasi yang sudah matang (dan didinginkan). Ini termasuk saus atau selai pencuci mulut merah.

keju

Dia adalah raja keju Norwegia: the Jarlsberg. Keju keras yang agak keras dari susu sapi berasal dari Norwegia selatan. Beratnya bisa mencapai 10 kilogram. Apa yang disukai orang-orang Norwegia sebagai kelezatan, pertama-tama kita perlu membiasakan diri - keju cokelat manis yang rasanya karamel dan menempel di langit-langit mulut: brunost adalah nama keju kambing coklat. Geitost terbuat dari susu kambing dan sapi. Kenyataannya, varietas-varietas ini bukanlah keju yang benar-benar benar karena dibuat dari whey yang dinyatakan tertinggal dari produksi keju normal. Kiat: Pada bulan Juli, festival keju kambing dirayakan di Undredal, sebuah desa beranggotakan 130 jiwa di Sognefjord. Kemudian semuanya berputar di sekitar "Brunost", yang dibuat di sini sesuai dengan resep tradisional yang lama.

Utara Lingkaran Arktik

Ikan segar, rusa kutub dan binatang buruan, produk susu dan buah-buahan dan sayuran khas Nordic - ini adalah bahan paling penting dari masakan Norwegia Utara, yang sekali lagi didasarkan pada produk tradisional dan regional. Kira-kira tiga lusin koki Nordik yang bekerja bersama dengan nama "Menu Arktik" mengundang Mosjøen dan Spitsbergen untuk mencicipi menu kreatif mereka. Di www.arktiskmeny.com Anda akan menemukan informasi tambahan tentang budaya kuliner di utara Lingkaran Arktik, di samping alamat restoran dan hotel yang berpartisipasi.

tanggal Gourmet

StavangerRumah-rumah putih, jalan-jalan batu yang sempit - itu juga merupakan ibukota minyak Norwegia. Bahkan ada museum sarden di mana pengunjung dapat mencicipi sarden asap segar langsung dari oven. Pada bulan Juli, gourmets berkumpul di pelabuhan untuk mencicipi berita terbaru di sektor makanan. Tanggal: 28.-31. Juli 2004. Informasi di www.gladmat.no.

Matfestivalen Ålesund Norwegian Gourmet Festival di ibu kota memancing Ålesund adalah festival rakyat besar setiap tahun. Dan tentu saja itu ikan yang menjadi fokus festival. Dimulai dengan prosesi tradisional "petani dan nelayan ke alun-alun pasar", kemudian dirayakan dan dirayakan di jalan-jalan dan pelabuhan selama lima hari. Tanggal: 25.-29. Agustus 2004. Informasi di www.matfestivalen.no

Festival kerang di Mandal Mandal, kota selatan Norwegia, tidak hanya dikenal karena rumah-rumah kayunya yang indah dan pantai berpasir panjang yang indah Sjøsanden, juga merupakan tempat festival kerang tiga hari. Makanan lezat dari laut ditawarkan di atas meja panjang di seluruh kota. www.skalldyrfestivalen.no, tanggal: 12.-15. Agustus 2004.

Jajanan Jalanan (Street Food), Sandnes Norway (Mungkin 2024).