Sup kacang - terkadang hangat, kadang baik-baik saja
Sup kacang klasik: Anda membutuhkan bahan-bahan ini
- Kacang polong kering
- bawang perai
- wortel
- kentang
- bawang
- seledri
- bergaris-garis
- Bockwurst atau Mettwurst
- daun salam
- kaldu sayur
- sedikit minyak untuk membakar
Sup kacang polong: Jadi, Anda memasak resep dasar
Cara menyiapkan sup kacang klasik dengan bacon:
- Biarkan kacang polong kering rendam dalam air semalaman.
- Kemudian masak selama sekitar 30 menit.
- Potong daun bawang menjadi cincin dan kupas dan potong dadu wortel.
- Kupas dan potong-potong kentang dan bawang juga.
- Tambahkan bacon ke kacang polong dan masak selama 30 menit.
- Wortel, kentang dan daun bawang dan daun salam di pot.
- Masukkan minyak ke dalam wajan dan tumis bawang.
- Kemudian dengan seledri untuk sayuran lainnya di dalam panci.
- Tambahkan kaldu dan biarkan selama setengah jam.
- Lalu angkat seledri, bacon, dan daun salam.
- Purée isi pot dengan blender tangan.
- Puff daging asap kembali ke bubur.
- Tambahkan sosis dan bumbui secukupnya dengan lada.
Sup Kacang: Bahan Kecil
Bahkan jika kita selalu memikirkannya: Sup kacang bukanlah hidangan Jerman murni. Bahkan, itu bahkan sangat internasional dan di hampir setiap dapur tradisional di rumah. Selama lebih dari 6.000 tahun, sup kacang telah dilaporkan dari berbagai bagian Eropa. Tidak heran: kacang polong tersebar luas dan juga dapat diakses oleh populasi miskin. Begitu juga sup kacang polong lama disukai sebagai pengadilan orang miskin. Kacang polong kering sangat tahan lama dan karenanya melayani awak kapal sebagai ketentuan. Bersama dengan daging asin, plum dan ikan, kacang-kacangan kering menyediakan makanan bergizi yang memberi para pelaut semua yang mereka butuhkan.
Karena kacang polong sangat sehat: kacang polong kaya akan protein - sebenarnya mereka bahkan memiliki kandungan protein tertinggi dari semua kacang-kacangan -, Vitamin dan serat. Ketika dikeringkan, kandungan protein dari keajaiban hijau dan kuning meningkat dari tujuh menjadi dua puluh persen! Magnesium, zat besi, kalsium dan seng melengkapi daftar bahan-bahan hebat yang bisa kita nantikan dalam sup kacang. Dan dengan kalori sangat rendah: 100 gram kacang polong hanya 80 kalori. Cukup alasan untuk menggunakan kacang polong lebih sering dalam konteks diet sehat. Misalnya dalam bentuk sup kacang.
Ngomong-ngomong, ada kacang polong segar dari Juni hingga September. Anda harus berendam sebelum memasak - kecuali jika Anda ingin mengupasnya. Sisa tahun dapat digunakan pada produk beku atau kacang polong kering. Untuk sup dan semur, yang terbaik adalah menggunakan kacang polong. Mereka sudah dibebaskan dari cangkang keras mereka. Keuntungan: Hanya membutuhkan waktu setengah hingga mereka selesaiseperti rekan-rekannya yang tidak dikupas. Sementara kacang polong biasanya direndam selama berjam-jam dan kemudian dimasak selama sekitar 90 menit, Anda akan menghemat rendam dalam kacang polong dan selesai memasak setelah sekitar 45 menit.
Resep untuk sup kacang? tradisional dan inovatif
Formula sup kacang berbeda tidak hanya dalam cara mereka disiapkan, tetapi juga dalam varietas kacang. Kadang-kadang kacang hijau digunakan, kadang-kadang berwarna kuning. Namun perbedaan terbesar adalah rempah-rempah dan hadiah. Tergantung pada daerahnya, berbagai jenis sayuran masuk ke dalam sup, termasuk kentang dan bawang.
Yang juga berbeda adalah produk daging yang memberikan sentuhan akhir pada sup kacang. Kadang-kadang bacon adalah bagian dari hidangan, kadang-kadang daging asin dan kadang-kadang perlu untuk memotong sosis ke dalam sup. Ada juga perbedaan besar dalam konsistensi sup kacang. Kadang-kadang kacang polong dalam rebusan masih cukup kencang, kadang supnya krim dan kadang dihaluskan menjadi bubur.
Sup kacang: bumbu apa?
Selain garam dan merica, marjoram dan daun salam dari sup kacang memberikan aroma yang sempurna. Jika Anda ingin kacang polong lebih mudah dicerna, berikan Jintan, biji adas tanah atau adas manis ke dalam sup. Dihiasi dengan sesuatu mint segar atau peterseli cincang resep sehat disempurnakan.
Jika Anda memiliki nafsu makan lebih banyak untuk resep pemanasan untuk musim dingin, cobalah semur kacang hijau yang lezat dengan salmon atau salah satu dari banyak sup lezat seperti sup lentil kari atau sup labu jahe - sangat lezat!
