Mempersiapkan ayam: Begitulah cara kerjanya
Jadi Anda bisa menyiapkan ayam:
- Bilas ayam utuh sebentar dengan air dingin di dalam dan di luar dan keringkan. Hapus lemak putih longgar dari perut bagian dalam. Hapus semua pena bulu yang ada dengan pinset.
- Bumbui ayam sesuai resep hanya di dalam dan merica. Jika Anda juga membuat garam di luar, kulitnya tidak renyah, tetapi mengering.
- Jika perlu, isi dan tutup ayam: masukkan tusuk sate kayu kecil (misalnya tusuk gigi) di sepanjang lubang di kulit dan ikat dengan benang dapur seperti sepatu hiking.
- Agar ayam tetap bugar saat memanggang dan bagian yang menonjol seperti sayap dan pentung tidak berwarna kecoklatan, pentung dan sayap "dilatih", yaitu diikat erat ke tubuh dengan benang dapur.
- Ayam membutuhkan sekitar 60 menit pada suhu 180 hingga 200 derajat per kilogram beratnya. Boneka ayam membutuhkan waktu sekitar 10 menit per kilo lebih lama.
Ayam harus selalu disajikan dengan dimasak dengan baik. Untuk menguji, tusuk daging yang paling tebal dengan tusuk gigi hingga ke tulang. Menjalankan jus daging bening, ayamnya dimasak. Jika cairan masih merah muda atau berdarah, ayam harus sekali lagi di dalam oven. Atau, Anda juga bisa memanggang ayam.
Menyiapkan ayam: Beginilah cara kulit menjadi lebih renyah
Panggang ayam yang dimasak sesaat sebelum akhir waktu pemanggangan dengan air asin dan goreng dalam wadah terbuka selama sekitar 10 menit pada 250 derajat, konveksi 230 derajat, tingkat gas 6-7 atau hanya coklat di bawah panggangan.
Jika Anda menginginkan kulit yang lebih renyah, Anda bisa membagi dua ayam itu dan meletakkannya di rak oven. Lalu kulitnya berubah kecokelatan. Geser wajan yang menetes ke bawah dan tangkap jus daging di dalamnya.
Ayam menjadi sangat empuk dan berair ketika dibiarkan beberapa menit setelah dipanggang. Jus daging didistribusikan dalam ayam dan tidak bocor saat Anda memotongnya.
Membuat ayam - dengan resep-resep ini Anda dapat menerapkan pengetahuan baru Anda:
mustard Chicken
lemon chicken
Ayam dengan basil dan pasta almond
Video Rekomendasi:
