resep
April 18, 2024

Selai labu: mendidihkan musim gugur

Selai labu klasik

Resep dasar untuk selai labu ini juga sangat cocok untuk pemula dalam bisnis selai. Kami menggunakan labu Hokkaido dan menambahkan beberapa apel dan jus jeruk. Tetapi Anda juga dapat bereksperimen dengan labu jenis lain, seperti butternut squash.

Anda membutuhkan:

350 gram labu Hokkaido
350 gram apel
300 ml jus jeruk
1 sendok teh asam sitrat
1 kg gula gel (1: 1)

Selai labu - cara kerjanya:

Kupas labu Hokkaido. Biasanya tidak harus dikupas, tetapi dalam hal ini kami benar-benar tidak ingin memiliki shell dalam kemacetan. Lalu corer dan potong daging labu menjadi potongan-potongan kecil.
Kupas apel, buang bijinya dan potong-potong.
Campurkan semuanya dan aduk jus jeruk dan gula jeli.
Rebus campuran dengan mengaduk dan kemudian didihkan selama 10 menit bergelembung.
Angkat dari api, aduk asam sitrat, dengan cepat pindahkan selai ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
Balikkan kaca selama 5 menit dan kemudian simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Selai labu dengan vanilla

Kami memperlakukan selai labu dengan sedikit rasa dan menambahkan sejumput liqueur persik di samping polong vanilla. Ini membuat selai buah dan bertubuh penuh. Resep dasarnya tetap sama.

Anda membutuhkan:

500 gram labu Hokkaido
500 gram apel
500 gram gula gel (2: 1, atau 1 kg dalam perbandingan 1: 1)
1 buah vanilla
Jus 1 lemon
Minuman keras persik (sesuka hati)

Dan ini cara kerjanya:

Kupas labu dan apel, potong kecil-kecil dan campur dengan jus lemon.
Gosok vanilla pod dan tambahkan empulur ke buah dalam pot.
Roti jahe dan, tergantung selera Anda, tambahkan 1-2 sendok makan minuman keras. Jika mau, Anda bisa menghaluskan selai labu lagi.
Rebus semuanya dan rebus selama sekitar 5 menit.
Angkat dari api dan tuangkan ke dalam toples yang sudah dibilas atau disterilkan. Jika perlu, putar gelas terbalik selama 5 menit.

Selai labu dengan santan

Labu dan santan tidak hanya unggul dalam sup labu. Ini membuktikan ciptaan ini. Santan tanpa pemanis memberikan perubahan nyata dalam gelas. Dalam hal ini, Anda tidak perlu mengupas labu. Dia tumbuk pada akhirnya.

Anda membutuhkan:

500 gram labu Hokkaido
500 gram gula pengawet (2: 1)
250 gram santan (tanpa pemanis)
5 gram asam sitrat (atau gunakan 2 sendok makan jus lemon segar)

Dan ini cara kerjanya:

Kupas labu, buang bijinya dan potong kecil-kecil.
Campurkan daging labu dengan santan dan gula gel dalam panci.
Rebus pada suhu rendah dengan pengadukan konstan dan didihkan dengan api kecil.
Tambahkan jus lemon atau asam dan didihkan sampai labu melunak dengan baik.
Haluskan daging labu dan peras melalui saringan.
Pindahkan selai labu ke dalam gelas steril yang bersih dan tutup dengan rapat. Kemudian putar gelas terbalik selama 5 menit dan kemudian simpan di tempat yang sejuk dan kering.

tip: Kebiasaan membalik guci selai yang baru adalah terbalik karena saat itu sulit untuk mendapatkan guci steril dan bebas kuman.

Apakah kacamata Anda benar-benar bersih dan bebas kuman, ini tidak lagi diperlukan. Jika Anda ingin bermain aman, Anda bisa meletakkan stoples yang tertutup rapat di oven atau di pressure cooker selama satu jam pada suhu 80 ° C.

Merasa seperti direbus? Di sini Anda akan mempelajari semua yang Anda butuhkan untuk memasak di sekitar labu, memasak buah dan tahu cara membuat selai sendiri. Kami juga memiliki resep lezat untuk kolak labu.