Stroberi: Buah awal
Namun demikian, banyak pelanggan yang tergoda oleh buah-buah merah bercahaya. Apakah Anda sudah bisa menolak sejauh ini, atau sudahkah nafsu stroberi Anda kemas? Di sini Anda dapat membaca berapa banyak dan stroberi mana yang sebenarnya ada dalam produk-produk seperti es krim dan yoghurt - dan bagaimana Anda dapat menjembatani minggu-minggu dengan panen stroberi lokal.
Produk stroberi - apa sebenarnya yang ada di dalamnya?
Rasa lapar strawberry dari Jerman telah lama puas dengan barang-barang impor. Sekitar 80 persen dari buah-buahan yang dikonsumsi di Jerman berasal dari luar negeri, terutama dari California, Spanyol dan Maroko. Armin Valet, ahli kimia makanan dan konsultan nutrisi di Verbraucherzentrale Hamburg, oleh karena itu mengasumsikan bahwa sebagian besar buah-buahan olahan yang ditemukan dalam makanan stroberi Jerman tidak ditanam di sini - dan bahwa mereka dapat terkontaminasi dengan residu pestisida.
Strawberry yoghurt Untuk yoghurt buah, proporsi buah asli ditentukan oleh enam persen. "Itu sekitar setengah stroberi dalam cangkir 150 gram," kata Armin Valet. Tentu saja itu tidak cukup untuk membuat rasa stroberi yang kaya. Industri menggunakan "rasa alami" di sini. Rasa bisa dinamai demikian jika berasal dari tumbuhan atau hewan, jelas Valet. Dalam kasus stroberi, aromanya berasal dari serbuk kayu jenis pohon tertentu. Jadi itu alami, tetapi tidak ada hubungannya dengan stroberi. Kebetulan, yoghurt dengan persiapan buah hanya membutuhkan 3,5 persen buah. Jangan terkecoh dengan nama: "Persiapan buah hanya sekitar setengah dari buah, sisanya adalah gula, pengikat dan rasa," kata Armin Valet.
Es krim stroberi Ada perbedaan besar di sini: beberapa es krim mengandung komponen buah asli, seperti jus stroberi dan bubur stroberi. Tetapi ada juga es krim di dalam freezer, yang memang beriklan dengan kemasan stroberi, tetapi tidak memiliki bahan buah, tetapi menyediakan pewarna dan rasa untuk pengalaman stroberi. Armin Valet menyarankan untuk melihat daftar bahan.
Strawberry granola Potongan-potongan kecil berwarna merah yang Anda temukan dalam sereal seperti itu sebenarnya adalah stroberi - meskipun kering dan dalam beberapa kasus, jenis perlakuan ini harus diberi label sulfurisasi). Baik rasa maupun kandungan vitamin, kata Armin Valet, dapat beri ini dibandingkan dengan buah segar.
Strawberry konsentrat (misalnya untuk koktail) Konsentrat pasti dibuat dari stroberi. Namun, di sini, produsen dapat membantu dengan aroma.
Kue stroberi dari koki pastry Banyak tukang roti sekarang menawarkan kue stroberi segar yang ditawarkan. Di sini sama dengan stroberi yang menggoda dan menggoda dari rak buah: Kue itu dipenuhi barang impor, yang kemungkinan akan dibebani.
Strawberry Buah "Teh stroberi tidak harus mengandung stroberi tunggal," kata Armin Valet. Hampir selalu teh buah stroberi beraroma buatan. Sekalipun "rasa stroberi" ada dalam kemasannya, itu tidak berarti bahwa itu berasal dari stroberi.
Alternatif yang berarti: stroberi beku dan buah penyimpanan
Stroberi beku adalah alternatif yang masuk akal jika, misalnya, Anda ingin menyiapkan makanan penutup. Sebagian besar vitamin diawetkan saat dibekukan. Kelemahan dari sudut pandang Armin Valet: Negara asal berry tidak harus dinyatakan. Kemungkinan besar, karena itu, buah-buahan tidak berasal dari budidaya Jerman. Pakar nutrisi menyarankan untuk melihat bahkan pada Tiefkühlobst pada daftar bahan dan memastikan bahwa Anda membeli buah-buahan tanpa aditif, sehingga tidak ada gula atau bahkan penambah rasa.
Atau, jika Anda lebih suka membeli buah segar, pilih apel atau pir, Armin Valet menyarankan: "Buah penyimpanan ini masih memiliki banyak vitamin."
Jika Anda benar-benar ingin memiliki stroberi, Anda bisa membeli barang dengan label organik. Sebagian besar buah-buahan ini berasal dari Spanyol dan cukup mahal, tetapi Valet percaya bahwa konsumen dapat yakin bahwa mereka tidak memiliki residu pestisida yang dipertanyakan. Apakah stroberi pramusim juga memberi makan, tentu saja, adalah masalah lain: stroberi tidak matang dan harus dipanen lebih awal karena pengangkutan yang lebih lama. Oleh karena itu, mereka tidak hanya memiliki rasa yang kurang aromatik daripada varietas musim panas lokal, yang ditawarkan pada bulan Juni dan Juli, tetapi mereka juga memiliki lebih sedikit vitamin.
tip: Pada April 2005, Greenpeace mengeluarkan panduan pembelian buah dan sayuran. Brosur berjudul "Makanan tanpa pestisida" dapat dipesan dengan menelepon (040) 30618-120. Ini akan dikirim secara gratis. Atau, dapat juga dipesan di www.einkaufsnetz.org.
Resep lezat dengan buah beku
Apakah Anda lapar untuk hidangan penutup stroberi yang lezat? Tidak selalu harus buah segar - di sini Anda akan menemukan resep yang dapat disiapkan dengan baik dengan makanan beku.
Es krim stroberi dengan bunga pinggul
Anda mungkin ingin meninggalkan stroberi deco segar kecuali jika Anda memiliki produk organik.
Vanilla mousse dengan saus stroberi Strawberry mousse Strawberry granité dengan vodka Strawberry es krim di bunga pinggul Strawberry quark cream Strawberry yoghurt drink
