Gula Jieper! Bisakah makanan benar-benar membuat ketagihan?

Bayangkan, pada 2020, kue, pizza, dan cokelat sudah masuk dalam indeks; Anda bisa membeli makanan tinggi lemak dan manis hanya dari dealer di sudut yang harus makan produk jadi tertentu secara diam-diam dan kemudian akan dianggap membuat ketagihan.

Kedengarannya banyak musykil? Itu benar, namun ada banyak perdebatan yang terjadi dalam sains tentang apakah ada yang namanya "kecanduan makanan". Dan jika ini bisa menjadi pendorong kenaikan tingkat kelebihan berat badan di seluruh dunia - dan akhirnya untuk menjelaskan secara logis, mengapa begitu sulit bagi sebagian orang untuk menyingkirkan kelebihan berat badan lagi.

Ini di balik apa yang disebut "kecanduan makanan"

Beberapa ilmuwan berpendapat bahwa kecanduan makanan bisa menjadi penyakit kejiwaan. Lagipula, orang-orang yang kelebihan berat badan melaporkan keinginan kuat untuk makanan, dalam jargon "Nafsu keinginan", yang jauh melampaui sekadar "nafsu untuk sesuatu". Orang-orang yang khawatir kehilangan kendali dan menghancurkan satu paket es krim atau sekantong keripik, meskipun mereka tahu itu tidak sehat.



Dan karena perilaku ini terjadi terutama pada makanan olahan, para ahli percaya itu adalah kecanduan yang terkait dengan zat tertentu. Perwakilan paling keras dari tesis ini adalah Robert Lustig, seorang dokter anak dari California. Gula adalah "alkohol anak," baru-baru ini ia menulis dalam komentar untuk saluran AS "Berita CBS". Terutama fruktosa, yang juga merupakan setengah dari gula rumah tangga, ia menganggap racun. "Fruktosa dimetabolisme seperti alkohol di hati dan bila disimpan secara berlebihan, disimpan sebagai lemak," kata Lustig. Dan hati berlemak adalah pendorong bagi hampir semua penyakit rakyat modern, dari diabetes hingga penyakit jantung.



Di atas semua itu, gula benar-benar membuat ketagihan, setelah semua itu dengan cepat diambil oleh usus ke dalam darah dan menaikkan tingkat gula darah. Karena ini menurun tajam dalam episode, namun, makanan dengan cepat berubah menjadi mengidam makanan lagi. Lustig menyamakan gula dengan kokain, rokok, dan alkohol dan menuntut bahwa itu harus diatur seperti obat-obatan - sebuah tantangan bagi industri gula.

Namun, ilmuwan lain menganggap tesis Lustig berlebihan. Dr. Thomas Ellrott, ahli gizi di Universitas Göttingen, mengatakan: "Hampir tidak ada penelitian yang dengan jelas mendefinisikan makanan mana yang memiliki potensi kecanduan." Namun, dalam berbagai eksperimen hewan, terutama yang mengandung gula ternyata merupakan sejenis obat: Jadi, otak tikus berubah dalam makanan kaya gula dan dengan demikian menyerupai kecanduan. Jika hewan kemudian mendapatkan makanan tanpa pemanis, itu muncul gejala penarikan seperti ketakutan, obrolan gigi atau agresi.



Gula bisa sangat ditinggalkan

Selain itu, para peneliti telah menemukan bahwa tubuh bagian atas kelebihan berat badan bereaksi terhadap pasokan energi yang sangat kuat dengan pelepasan hormon kebahagiaan. "Pada manusia, bagaimanapun, tidak ada karakteristik yang lebih adiktif: tidak ada gejala penarikan yang jelas, tidak ada kebiasaan dan peningkatan dosis," kata Prof. Dr. med. Martina de Zwaan, psikosomatis dan wakil presiden German Obesity Society.

"Selain itu, tidak seperti obat lain, kamu tidak bisa mengalahkan gula." Tentu saja, secara alami hadir sebagai glukosa, fruktosa atau pati dalam semua jenis makanan seperti buah-buahan dan sereal. Tetapi itu juga terjadi di banyak produk industri seperti sereal, makanan siap saji, saus, yoghurt atau bahkan sosis.

"Kecanduan makanan" lebih seperti kecanduan perilaku

Banyak ahli melihat ini, termasuk psikosomatis Martina de Zwaan: "Ada orang yang memiliki masalah dengan makanan, mereka menderita pesta makan, makan dalam waktu singkat sangat banyak makanan - apakah itu keripik atau roti . " Untuk melihat lebih dekat fenomena "perilaku adiktif", kuesioner psikologis dikembangkan, "Skala Kecanduan Makanan Yale".

Dengan itu, ahli gizi Ellrott baru-baru ini menemukan bahwa lima persen orang normal dan kelebihan berat badan didiagnosis dengan kecanduan, dan 17 persen orang gemuk. "Itu tidak cukup untuk menjelaskan epidemi kelebihan berat badan," kata Thomas Ellrott.
Martina de Zwaan juga melihat istilah itu secara kritis: "Bahkan jika kita menggambarkan perilaku makan patologis ini sebagai 'kecanduan', tidak ada yang akan berubah dalam perawatan. Lagipula, makan berlebihan, seperti halnya dengan gangguan makan seperti bulimia nervosa, dapat diobati dengan baik dengan terapi perilaku. "

Yang pasti adalah banyak faktor yang berkontribusi terhadap obesitas

Gen, kurang olahraga, stres ...Pasokan besar makanan murah dan lezat masih menyebabkan kerusakan tambahan pada orang yang sensitif. Di atas segalanya, advokat konsumen telah menyerukan bertahun-tahun untuk meminta industri lebih akuntabel. Sampai saat itu, dokter anak AS Robert Lustig memperingatkan: "Kurangi permen, sereal, minuman ringan dan jus buah."

Teach every child about food | Jamie Oliver (Maret 2024).



Kegemukan, Makanan, Obat-obatan, Sowas, California, CBS