Massa manis dengan aroma harum

Sayap agnes

Dia tampak seperti pemburu hantu dari film fiksi ilmiah: pakaian putih, sarung tangan, sepatu bot karet, di tangannya alat yang disebut Smoker, yang memancarkan asap halus dan mengalihkan perhatian para penyerang. Pada topi bertepi lebar tergantung jaring yang halus, menutupi leher dan wajah. Tapi Agnes Wing tidak ingin berburu monster Hollywood, hanya memanen madu.

Dia adalah salah satu dari sedikit wanita di antara 81.000 peternak lebah di Jerman. "Lebah adalah hidupku," katanya. Untuk 41 tahun telah melepaskan pekerjaannya dan pindah dari kota Hamburg ke negara Schleswig-Holstein? di sebuah rumah pertanian tua, yang sepi di antara padang rumput dan ladang di kota kecil Waab di teluk Laut Baltik.



Madu adalah makanan yang luar biasa

Lihat dari atas di sarang

Sekarang, pada bulan Juni, tiga minggu setelah berbunga, ia dapat menuai raphonig dalam "sayap pabrik madu". Pada awal musim gugur madu kemudian berasal dari bunga musim panas, dan kadang-kadang, jika ada cukup madu, juga madu hutan yang keras. "Madu adalah makanan yang luar biasa dan sehat," kata Agnes Flügel, "tetapi harus disingkirkan dari citra kuno dan menjadi lebih keren."

Honigschleuder



Itu hampir terdengar seperti iklan, dan Agnes Flügel tahu tentang iklan. Dia adalah seorang editor hubungan masyarakat, duduk di mejanya di kantornya di Hamburg hingga 60 jam seminggu. Dia melihat bunga dan pohon hanya pada kalender air mata di dinding. Dia selalu ingin bekerja di alam. Dia adalah anak desa, tumbuh di dekat Laut Baltik dekat Kiel, dan bahkan sebagai seorang gadis, dia tertarik pada "segala sesuatu yang merangkak dan melarikan diri". Itu juga pengaruh ayahnya, seorang ahli biologi kelautan. Namun, dia mencegahnya untuk belajar biologi. Jadi dia memutuskan dalam ilmu komunikasi dan seni rupa dan kemudian bekerja di sebuah agen PR. Tetapi pekerjaan yang beraneka ragam dan bergaji cepat segera kehilangan daya tariknya. Semakin sering dia bertanya-tanya apakah itu benar-benar masuk akal apa yang dia lakukan. Kerinduan mereka akan kehidupan di alam dan dengan hewan tumbuh semakin besar setiap hari. "Ketika gelombang redudansi bergulir di perusahaan kami, saya berhenti sebelum menangkap saya," kata Agnes Flügel. Itu mengubah hidupnya.



Secara kebetulan, dia bertemu dengan seorang peternak lebah tua dan melihat dari balik bahunya di tempat kerja selama satu musim panas. "Itu berbunyi klik, dan aku tahu itu adalah secangkir tehku." Tidak lama ia membeli tiga koloni lebah plus aksesoris dan mulai memelihara lebah.

Pabrik madu Agnes Flügel di Immenhorst di Waabs. Alamatnya adalah kebetulan, katanya.

Hobi telah lama menjadi profesi. Hari ini, peternak lebah memiliki 25 koloni lebah, masing-masing orang memiliki hingga 80.000 lebah, "sayap" sebagaimana Agnes Flügel menyebutnya. Hewan-hewan menghasilkan sekitar 400 kilogram madu dua kali setahun, pada musim semi dan musim gugur. Untuk setiap kilo mereka harus menyedot nektar dari beberapa juta bunga, mereka bercampur dengan air liur mereka dan mengangkut semua yang ada di perut madu di dalam sarang. Di sana mereka memberi makan tebu dengan nektar mereka, dan mereka mengambil alih pemrosesan lebih lanjut. Selain berbagai bahan sehat, madu terutama dibuat dari gula. Awalnya dia masih sangat berair. Oleh karena itu, lebah mengatur ulang dia beberapa kali di sarang madu dan mengipasi dia dengan udara sayapnya untuk mempercepat penguapan. Jika madu cukup kental, tutup sel dengan penutup lilin. Lilin untuk ini adalah zat endogen yang dikeluarkan hewan dari kelenjar khusus.

Topi peternak lebah tidak sangat bergaya, tetapi melindungi terhadap sengatan.

Jenis madu yang dihasilkan lebah tergantung di mana peternak lebah menempatkan sarang lebah. "Koloni lebah sedang berbunga," jelas Agnes Flügel. Artinya, ia mengumpulkan per musim terutama nektar varietas, tergantung pada apa yang mekar di dekatnya: perkosaan biji minyak, lavender, bunga matahari. Di mana bunganya berada, lebah-lebah saling bertransmisi dengan tarian bergoyang yang terkenal. "Dan sementara mereka terbang dari bunga ke bunga sesuai dengan sistem canggih mereka, mereka juga membawa serbuk sari mereka dan dengan demikian menyerbuki tanaman, kita membutuhkan lebah."

Peternak lebah mendapatkan sarang lebah individu, yang disebut bingkai, dari sarang.

Agnes Flügel mengerjakan keahliannya dengan penuh pengabdian. Salah satu kegiatan favoritnya dalam beternak lebah adalah "mengungkap". Dia bisa merasakan sendiri apa yang telah dilakukan koloni lebahnya, katanya. Selama berhari-hari ia berdiri di dapur madu keramik putihnya, tempat aroma khas ini tergantung pada lilin lebah. Dengan garpu besar, dia mengangkat lapisan lilin putih dari sarang madu, di mana madu kuning muda muncul. Kemudian sarang madu dapat dilemparkan, di mana madu larut dari sel.Lalu madu disaring untuk menghilangkan sisa lilin, dan diaduk beberapa kali untuk membuatnya krim? selesai.

Agnes Flügel juga membuat varian flavourful dari pemerkosaan-madu ringan, karena mudah disuling. Suatu hari dia hanya mencoba apa yang dia suka: dia menambahkan espresso, mint, vanilla atau lemon? semuanya dari pertanian organik bersertifikat. "Aku ingin merayu kantong madu!" Katanya. Kreasi terbarunya adalah madu berbuah dengan kelopak mawar. Aroma "sayap" madu telah menjadi hit. Sejauh ini, dia melakukan semuanya sendiri, tetapi itu akan berubah jika antusiasme pelanggan terus berlanjut. Bagaimanapun, Agnes Flügel masih memiliki banyak ide dalam benaknya tentang bagaimana dunia dapat menang untuk madu, seperti seminar untuk keluarga dan perusahaan. Tapi pertama-tama dia ingin menabur bunga liar di padang rumput di depan rumahnya. Sebagai perlakukan lebah. Dan sebagai kompensasi kecil untuk madu curian.

Pertanyaan terpenting tentang madu

Bagaimana saya mengenali madu yang baik?

Madu yang baik tidak hanya manis, tetapi baunya dan rasanya sangat aromatik. Warnanya sesuai dengan varietas bunga yang ditentukan. Dan juga konsistensi: Madu campuran, misalnya, manisan secara alami. Madu bunga campuran, yang sangat cair (dan tetap), telah diperlakukan sebagian besar, yang selalu datang dengan mengorbankan bahan-bahannya.

Apakah ada madu di Jerman?

Madu, yang dijual di Jerman, adalah produk alami murni, alami dan tanpa aditif. Inilah yang dinyatakan oleh peraturan madu Jerman. Namun, pemanasan diperbolehkan untuk menjaga cairan madu. Dalam prosesnya, banyak bahan sehat dihancurkan. Kadang-kadang madu asing juga dirilis di pasaran, dari mana serbuk sari yang berharga disaring, misalnya, karena mereka mempromosikan kristalisasi. Tetapi serbuk sari tidak hanya sehat, tetapi sangat penting untuk pengendalian kualitas madu. Mereka memungkinkan bukti asal botani dan geografis, menunjukkan apakah tanaman tersebut telah dimodifikasi secara genetik, dan juga residu dan zat tambahan ilegal lebih mudah terdeteksi dalam madu tanpa filter.

Apa itu madu varietas?

Lebah hanya mengunjungi bunga dari spesies tanaman yang sama selama perjalanan. Jika spesies tanaman ini menyediakan nektar atau madu dalam waktu yang cukup lama, lebah dapat mengumpulkan banyak nektar mereka di sana. Madu yang dihasilkan disebut madu varietas, z. Namun, ada kemungkinan lebah terbang ke sumber pengumpulan lain saat ini. Karena itu, tata cara madu hanya mensyaratkan bahwa madu varietas "sepenuhnya atau sebagian besar berasal dari bunga atau tanaman yang disebutkan".

Apa yang bisa saya perhatikan ketika membeli madu?

"Sedekat mungkin dengan koloni lebah" adalah aturan praktis yang bermanfaat. Madu lokal juga merupakan pilihan yang baik karena alasan ekologis. Karena lebah memainkan peran penting dalam penyerbukan tanaman berguna dan liar. Untuk madu Jerman, segel Asosiasi Peternakan Lebah Jerman (D.I.B.) menjamin madu alami berkualitas tinggi. D.I.B. produsen harus memenuhi persyaratan kualitas yang jauh melampaui yang dari Peraturan Madu Jerman. Anda juga dapat mengharapkan kualitas dengan madu, yang menyandang simbol organik heksagonal resmi. Yang lebih baik lagi adalah madu, yang juga telah disertifikasi oleh asosiasi pertanian organik, seperti Demeter, Gäa atau Naturland. Asosiasi ini membutuhkan lebih banyak dari peternak lebah mereka daripada standar minimum resmi. Namun, banyak peternak lebah kecil yang menghasilkan madu berkualitas tinggi tidak mampu membayar sertifikasi mahal. Karena itu: Coba saja!

Apakah madu organik lebih baik?

Tidak ada yang dapat menjelaskan kepada lebah bahwa mereka harus menghindari bunga yang dibuahi secara artifisial, terkontaminasi pestisida atau rekayasa genetika. Namun, Peraturan Organik UE mensyaratkan bahwa dalam waktu tiga kilometer, lebah harus terdiri terutama dari tanaman organik, tanaman liar atau lahan pertanian berdampak rendah. Industri yang berpolusi, jalan raya, atau insinerator limbah mungkin tidak berada di dekatnya. Di sarang lebah, misalnya, peternak lebah organik tidak menggunakan bahan kimia sintetis, dan sarang lebah harus terbuat dari bahan alami yang bebas residu (kayu, tanah liat, jerami). Asosiasi budidaya seperti Demeter atau Gäa bahkan memiliki peraturan yang lebih luas, misalnya juga tentang kesejahteraan hewan.

Mengapa madu mengkristal?

Pada dasarnya mengkristal (peternak lebah mengatakan manisan) setiap madu yang tidak diobati setelah waktu tertentu? ini disebabkan oleh glukosa yang terkandung dalam madu. Ketika dia manisan, tergantung pada varietasnya: Akasia dan madu cemara memiliki fruktosa tinggi dan kadar gula anggur rendah, karena itu cukup cair dan sering kali hanya setelah bertahun-tahun. Dalam madu hutan sejauh ini setelah beberapa bulan, pada bunga kental, sangat mengandung gula dan campuran madu setelah berminggu-minggu, rapeseed dan honeydew dapat menjadi macet dalam beberapa hari. Untuk mencegah kristalisasi, banyak peternak lebah mengaduk madu mereka yang lembut? pada kualitas yang tidak berpengaruh.

Apakah penambahan "skim dingin" pada madu merupakan fitur yang berkualitas?

Tidak.Madu selalu dilemparkan pada suhu sarang antara 20 dan 30 derajat. Pada suhu yang lebih rendah, madu tidak akan mengalir keluar dari sarang madu, pada suhu yang lebih tinggi lilin akan meleleh dan mencemari madu.

Seberapa sehat madu?

Madu mengandung zat dengan efek antibiotik, mineral dan enzim, banyak vitamin dan asam amino. Pollennya, misalnya, menyediakan phytochemical berharga seperti flavonoid dan pitosterol. Madu juga mengandung terutama gula sederhana, yaitu buah dan glukosa. Mereka lebih mudah dicerna daripada gula meja. Dalam pengobatan alternatif, madu digunakan untuk melawan peradangan dan untuk memperkuat pertahanan tubuh. Namun, Anda tidak boleh memanaskannya lebih dari 40 derajat, jika tidak Anda menghancurkan efeknya. Susu madu yang hangat lebih baik daripada panas. Dan madu harus disimpan dingin dan gelap.

Ini madu Agnes Flügel

Senang dalam pekerjaannya: peternak lebah Agnes Flügel

www.fluegelchen-honig.de Pemesanan online dan daftar outlet di Hamburg, Schleswig-Holstein dan Lower Saxony

Lebah dan madu hidup

Irmi Jacob dan suaminya Martin Hofmann memimpin kelompok-kelompok kecil melalui Demeter tempat kediamannya, Reichardsroth di Franconia. Penerimaan: 5 Euro / dikurangi 3 Euro, termasuk mencicipi madu. Informasi dan pendaftaran di bawah Telp 098 65/94 16 30 atau melalui www.jacob-hofmann.de

Lebah dan madu online

www.bioimkerhonig.de Informasi tentang madu organik, perlebahan, dan perlebahan. Dengan toko online

www.beegood.de atau www.mellifera.de Di sini model sponsor lebah disajikan

www.bluehende-landschaft.de Info dan portal aksi tentang pentingnya ekologis lebah

www.heimathonig.de Alamat peternak lebah dan toko online

lebah sponsor

Mereka lucu dan rajin, mereka suka bunga dan mereka tidak membuat suara yang berlebihan. Orang tua baptis yang paling sedikit dapat mengklaim itu dari anak didik mereka. Dengan sponsor lebah, Anda berkontribusi untuk mengamankan habitat alami lebah dan mendukung pekerjaan pendidikan dan penelitian untuk peternakan lebah yang sesuai spesies. Ditawarkan adalah sponsor dari inisiatif ini? Beegood? Asosiasi peternak lebah Mellifera e.V., biayanya 35 euro per tahun dan juga dapat diberikan. Registrasi dan lebih banyak informasi online.

ENAK!!! SAMPE LEMES BADAN | HOOKLA By Red Queen Indonesia e liquid Murah (Maret 2024).



Madu, Aroma, Jerman, Hamburg, Makanan, Laut Baltik, Kiel, Makanan, Pengusaha, Madu, Kopi, Aroma