Tes besar: Mana yang terbaik?
Marzipan rolls versus Dresdner Christstollen - apa bedanya?
Terowongan yang paling terkenal adalah Dresdner Christstollen ? Disebut juga Dresdner Stollen atau Christmas Stollen?, Yang asalnya dilindungi secara geografis pada 2010. Oleh karena itu, kue Natal hanya dapat dibuat di wilayah Dresden yang lebih besar. Produk tidak boleh dipanggang dalam cetakan dan harus mengandung setidaknya 500 gram mentega per satu kilo tepung, menurut peraturan UE. Margarin, pengawet buatan dan rasa tidak diizinkan.
Sebagai perbandingan, diizinkan Marzipanstollen dipanggang di mana-mana. Adonan harus mengandung marzipan setidaknya lima persen. Berbeda dengan Dresdner Stollen yang dipatenkan, lemak nabati juga dapat digunakan dalam memanggang.
Hasil tes: produk bermerek ada di depan
Dari 18 terowongan yang diuji, tujuh terowongan skor dalam hal rasa, bau dan penampilan dengan peringkat "sangat baik". Kelima terowongan Dresden asli ada di depan, tetapi ada perbedaan harga yang besar: harganya antara enam dan 20 euro per kilo. Hanya dua gulungan marzipan yang mampu mengamankan kelas "sangat bagus", termasuk terowongan Emil Reimann dan Niederegger. Keduanya dengan 20 dan 22 euro per kilo tetapi tidak persis murah.
Dari 13 marzipan tanda yang diuji, produk-produk bermerek jelas di depan paket. Ada empat produk murah dengan peringkat kualitas "baik", yang bisa dibeli seharga sekitar lima euro. Tidak semua gulungan marzipan dari Norma dan Aldi Nord dapat meyakinkan? bagi mereka itu sudah cukup.
Seberapa berbahaya stud yang diuji?
Menurut Stiftung Warentest, tidak ada terowongan yang lebih buruk daripada memuaskan dalam hal polutan. Di beberapa produk ada jamur cetakan dan minyak mineral jenuh di semua produk? tetapi hanya dalam jumlah kecil. Minyak mineral kritis tidak terdeteksi.
Di sisi lain, benzena dapat dideteksi dalam sembilan marzipan stollen, meskipun hanya jejak. Benzene bersifat karsinogenik dan dapat diproduksi di dalam terowongan dari zat penyedap benzaldehyde dari almond pahit.
