Detak sayap kupu-kupu
Jika Anda ingin mengunjungi Doña Sixta, 61, Anda memerlukan keledai. Atau sepatu hiking yang cocok untuk cuaca panas, kondisi yang sangat bagus dan indra waspada. Karena jalan menuju finca mereka yang sepi mengarah sangat menanjak di jalur keledai, sungai, dan batang pohon yang lapuk. Di tengah-tengah semak hijau cerah, dari mana ia terus-menerus menjerit, celoteh, desis, parau dan parau. Doña Sixta tinggal bersama suaminya di gunung di suatu tempat jauh di dalam hutan hujan tropis Nikaragua. Dia berdiri di gunung ini sekarang, menyaksikan dengan geli si ular pengunjung berwajah merah yang memanjat. Tidak jarang orang-orang Eropa yang berkeringat mampir. Sebenarnya itu tidak pernah terjadi. Dia memasak sepoci besar kopi di atas perapian terbuka di pondok kayu miliknya? semak tumbuh tepat di sebelah rumah mereka. Jarang sekali kopi terasa begitu enak.
Dari biji kakao masa depan mereka bergantung
Doña Sixta menangani dirinya sendiri.
Tetapi bukan kopi nikmat yang membawa hingga hari ini delegasi kecil karyawan Fairtrade Austria. Tapi kakao, yang ia tanam di sekitar gubuknya di bawah pohon pala yang teduh. Sekarang, tepat sebelum awal musim hujan, buah-buahan besar berwarna kuning dipanen. Ini adalah tanaman kakao pertama Doña Sixta. Dan pada saat yang sama mereka yang paling penting. Karena kualitas biji kakao, yang mereka dan petani kecil lainnya di wilayah sekitar kota Waslala akan dikupas, difermentasi dan dikeringkan dalam beberapa minggu ke depan, masa depan mereka tergantung pada memiliki sesuatu untuk dimakan setiap hari, pendidikan untuk anak-anak, mungkin bahkan kunjungan dokter. Dan dalam jangka panjang: infrastruktur yang lebih baik, jalan, rumah sakit, pusat kesejahteraan. Dan sekali seumur hidup ide tentang hak asasi manusia. Bahkan untuk wanita. Atau tidak ada satupun.
Sulit membayangkan bahwa beberapa biji kakao harus melakukan hal seperti itu. Tetapi apa yang benar dalam teori chaos? yaitu, bahwa ketukan sayap kupu-kupu dapat memengaruhi cuaca global ?, demikian pula ekonomi global: terkadang gerakan kecillah yang mengubah segalanya.
Sepp Zotter dari Styria adalah salah satu yang pertama yang mengalahkan sayapnya. Zotter telah memproduksi cokelat berkelas dan berkomposisi tinggi sejak 1987 dalam bisnis keluarga Riegersburg. Varietas seperti anggur Graumohn-Kirsch, Bergkäse-Walnüsse atau nanas dan paprika dengan cepat menemukan banyak penggemar di Austria. Zotter juga telah mencatat tingkat pertumbuhan dua digit di Jerman selama bertahun-tahun. Ini sebagian karena konsep kualitas Zotter: semua bahan harus berasal dari pertanian organik. Dan, di samping itu, telah diperdagangkan secara wajar, di mana Fairtrade menyegel voucher pengemasan. Di atas segalanya, rasa cokelatlah yang menggetarkan para pembeli. Resep misterius dan spesial Anda.
Bahkan suku Aztec sangat menghargai kakao sehingga mereka menggunakannya sebagai alat pembayaran. Budak harganya seratus biji? hasil dari sekitar lima buah. Bahkan setelah penghapusan perbudakan, kakao asli Aztec ini, Criollo, dianggap sebagai sangat berharga. Dan kemudian, seperti sekarang, dia jarang. Karena Criollo hanya membawa hasil yang sangat rendah, sensitif dan rentan terhadap penyakit. Yang ingin bertahan hidup, menanam varietas lain.
Saat Sepp Zotter bertemu Waslala
Buah kakao
Sepp Zotter telah mencari produsen di Amerika Tengah selama bertahun-tahun, yang siap untuk memberikan kakao organik berkualitas tinggi dengan uang baik. Dan tingkatkan setidaknya satu kontingen kecil tanaman Criollo. Karena Criollo adalah rahasia cokelat Zotter. Nikaragua sepertinya tidak cocok pada awalnya. Negara itu telah kehilangan aksesnya ke perdagangan dunia karena perang saudara yang panjang, pemerintahan yang terus korup dan infrastruktur bencana. Beberapa petani yang masih memproduksi kakao melakukan itu untuk pasar lokal? dan dalam kualitas yang sangat buruk. Namun di komunitas gunung Waslala, di tengah hutan Nikaragua Tengah, delapan jip-jam bergelombang dari ibukota, Managua, ada kupu-kupu kedua yang mengepakkan sayapnya.
Mereka adalah campesinos yang putus asa, petani yang bergabung bersama untuk membentuk koperasi produksi Acawas. Koperasi pertanian yang didukung oleh keterampilan, personel, dan dana dari bantuan pembangunan Austria. Monokultur, penggembalaan berlebihan, dan erosi tanah memiliki tanah campesinos? jika mereka punya sisa setelah Perang Sipil? dibuat tidak dapat digunakan sebagian besar. Sisanya disebabkan oleh hama tanaman, erosi harga, dan siklon tropis. Juga Doña Sixta adalah salah satu yang putus asa. Dia dan keluarganya yang berjumlah sepuluh terus melarikan diri dari gerombolan tentara, yang dekat dengan mukjizat di daerah sekitar Waslala. Tapi tidak ada yang tersisa. Di Acawas, ia belajar melakukan diversifikasi.Jadi tidak hanya menanam kopi, tetapi juga sayuran dan buah-buahan, seperti kacang-kacangan, pisang, mangga dan yucca. Dia belajar apa yang harus dia tanam untuk menghindari erosi tanah yang ditakuti. Dan dia tidak lagi membawa hasil panennya ke pasar dalam beberapa hari pawai keledai yang panjang, tetapi mengirimkannya ke koperasi dengan harga tetap. Dan mereka mengurus penjualan lebih lanjut dengan dukungan organisasi Austria Horizont3000.
Ketika Sepp Zotter mulai tertarik pada kakao Nikaragua, dia menemukan Acawas. Dan ketika Acawas mulai tertarik pada perdagangan supra-lokal, apakah mereka bertemu Sepp Zotter? dan di FairTrade. Dan Doña Sixta menempatkan planlet Criollo pertama di atas gunungnya di tanah hutan tropis yang lembab.
Anti-kapitalisme adalah sikap mental, setidaknya Bank Dunia sama sekali tidak mencurigakan. Yang lebih kredibel adalah salah satu studi terbarunya yang berhubungan dengan organisasi nirlaba internasional FairTrade. Proyek-proyek mereka, menurut Bank Dunia, kini memiliki dampak positif yang sama pada pembangunan ekonomi dan sosial di daerah terpencil, seperti investasi perusahaan besar. FairTrade tidak mengambil uang apa pun dan tidak membayarnya. Organisasi ini hanya mensertifikasi perdagangan yang adil antara petani kecil di negara-negara berkembang dan pelanggan di negara-negara industri. Asalkan kedua mitra memenuhi kriteria perdagangan adil yang menuntut. Sudah terkenal bahwa pelanggan seperti Sepp Zotter harus membayar harga yang adil kepada pemasok bahan baku mereka sehingga mereka dapat bertahan hidup. Ini adalah manfaat ekonomi dari label Perdagangan yang Adil untuk petani kecil di seluruh dunia. Kurang diketahui bahwa perdagangan yang adil juga menuntut petani. Dan justru persyaratan inilah yang menyebabkan perubahan sosial dalam jangka panjang. Misalnya, campesinos harus diorganisir secara kooperatif. Tindakan demokratis dan persamaan hak untuk setiap anggota secara ketat ditentukan oleh Fairtrade. Juga dan terutama untuk wanita. Di negara macho seperti Nikaragua, di mana seorang wanita tidak sepenting kuda, sulit dipelajari. Sama beratnya dengan larangan mutlak terhadap pekerja anak. Tetapi siapa yang mengirim anak perempuan kecilnya ke ladang alih-alih ke sekolah tidak akan mendapatkan meterai.
Sejauh ini, mereka hanya memiliki sesuatu untuk dimakan ketika mereka mengabaikan hak.
Ines Mendoza, seorang ekonom muda dari Kosta Rika yang naik secara ekonomi, memberi nasihat kepada campesino tentang proses sertifikasi mereka atas nama FairTrade. Dia bisa menjelaskan dengan baik. Dia mencoba membuat hal yang tidak dapat dimengerti menjadi dimengerti. Karena tidak mudah untuk disampaikan kepada orang-orang yang kelaparan bahwa ada orang kaya yang makan produk hanya jika telah diproduksi secara politis benar. Tidak mudah untuk menjelaskan kepada mereka apa kebenaran politik di mata orang kaya sama sekali. Dan tentu saja tidak mudah untuk menjawab pertanyaan, mengapa sekarang tiba-tiba sebagai titik penjualan yang mencolok. Sejauh ini, para petani harus belajar bahwa tidak ada yang peduli, apakah mereka kelaparan, meninggal karena demam atau dipukuli sampai mati oleh tentara. Sejauh ini, mereka telah belajar bahwa mereka hanya memiliki makanan untuk dimakan jika mereka mengabaikan hak-hak anak dan istri mereka. Sejauh ini, mereka telah belajar bahwa hak asasi manusia selalu menjadi yang terkuat. Jadi, haruskah sebaliknya?
Biji kakao harus terasa lebih enak dari sebelumnya. Untuk varietas baru ini harus dibudidayakan. Dan setelah panen, biji disimpan selama berhari-hari pada suhu konstan di peti kayu sehingga mereka dapat memfermentasi dan mengembangkan rasa cokelat halus mereka. Klaim semacam itu lebih cenderung bersinar. Karena kulit putih dari negara-negara industri manja. Namun, itu bukan rahasia.
Produk-produk FairTrade adalah kenikmatan
Bahkan, produk pertanian bersegel Fairtrade menaklukkan semakin banyak pangsa pasar dunia? karena mereka adalah kesenangan. Alasannya bermacam-macam. Produk FairTrade bukan dari produksi massal. Mereka biasanya memiliki kualitas luar biasa, karena mereka dekat dengan hati produsen mereka? hanya karena ada harga yang wajar untuk itu. Dan mereka biasanya bebas dari residu.
Bahkan Doña Sixta hanya menggelengkan kepalanya ketika ditanya tentang perlindungan tanaman atau pupuk: dia tidak dapat benar-benar membeli barang semacam itu. Kebutuhan satu adalah kebajikan yang lain. Jadi terjalinnya kehidupan manusia bekerja. Dan bersamanya ekonomi global. Tetapi menyatakan kebijaksanaan rumit ini bukanlah tujuan dari karyawan FairTrade yang mendaki bukit hijau di Doña Sixta hari itu. Dan bukan berarti Sepp Zotter sekarang puas dengan sampel kakao dari Waslala. Doña Sixta akan menerima lebih dari $ 700 darinya untuk panennya. Dia akan dapat membeli perban kasa dan beberapa yodium jika dia memotong jari-jarinya lagi dengan parang. Dia akan dapat mempekerjakan pekerja musiman untuk membantu. Karena lambat laun ia menyadari usianya. Dan dia mungkin mendukung salah satu putranya dalam pelatihan. Itu banyak kemajuan. Tetapi bahkan lebih besar dari kemajuan adalah harapan.Dan itu adalah pesan dari orang-orang FairTrade, yang semuanya melihat untuk pertama kalinya dalam hidup mereka, betapa sulitnya memanen kakao: akhirnya ada harapan. Bagaimanapun, selama konsumen di Eropa siap membayar dengan baik untuk cokelat yang sangat baik.
