Salad tomat dan artichoke à la Linster

Saya sudah mencari metode untuk waktu yang lama, Untuk membuat tomat ceri kecil begitu sempurna sehingga Anda dapat memakannya dengan sangat mudah. Karena kita tahu bahwa mereka tidak suka yang lebih baik daripada menyelinap ke piring. Dan ketika Anda akhirnya berhasil menusuk mereka, mereka suka menyemprotkan blus putih. Tetapi jika mereka dipersiapkan seperti ini, mereka tidak memiliki kesempatan lagi!

Jadi pertama-tama, saya akan merawat tomat. Saya mencuci 300 gram tomat anggur kecil, Roma rasanya paling enak. Lalu aku memilihnya. Dengan sepasang pinset atau pisau kecil yang tajam, aku keluar dari tangkainya dan meletakkan tomat di rak kawat. Di bawahnya, saya meletakkan nampan kue untuk melindungi permukaan kerja, karena sekarang saya membakar kulit tomat dengan pembakar Bunsen kecil.



Saya membalikkan tomat dan melakukan hal yang sama dengan sisi yang lain. Kulit pecah karena panas dan dapat dengan mudah dikupas. Tomat tetap merah luar biasa dan bugar luar biasa. Tetapi Anda juga bisa mengulitinya secara normal: kikis dan seduh sebentar dengan air mendidih. Tomat ceri berkulit yang saya letakkan bersebelahan dalam bentuk tahan api.

Sementara itu, saya memanaskan oven hingga 80 derajat. Saya masih membersihkan tomat sedikit gula bubuk, beri garam dengan kuat garam laut dari Brittany dan tuangkan minyak zaitun ke dalam cetakan sehingga tomat benar-benar tertutup. Saya menaruh cetakan di oven yang sudah dipanaskan selama sepuluh sampai lima belas menit untuk menghangatkan tomat dan memasak sedikit.

Saya mengupas sekarang satu atau dua artichoke yang sangat kecil untuk setiap tamu, Saya lebih suka mengambil violet dari Nice. Saya memotong semua bagian yang keras dan kemudian mengambil sedotan di bagian bawah dengan pemotong melon kecil. Yang tersisa adalah hati artichoke, yang saya potong menjadi irisan tipis.

Kiat: Artichoke Saya selalu membersihkan dengan sarung tangan dapur, karena mereka suka meninggalkan bekas hitam di tangan - dan juga bisa menyengat!



Kebetulan, saya tidak minum lemon pada artichoke, warnanya lebih ringan, tetapi rasanya lebih enak. Saya menggoreng irisan artichoke dalam 1-2 sendok makan panas minyak zaitun dalam wajan, cokelat, sedikit garam dengan itu garam laut dan kemudian mengaturnya ke degrease antara dua lembar kertas dapur.

Sekarang untuk salad: Saya gembira sekali per orang tiga buah zaitun hitam kualitas kelas satu dan membagi dua mereka. Anda tahu, saya tidak pernah membeli zaitun berlubang, mereka biasanya tidak memiliki aroma yang baik. Saya mencuci salad: pasti sekelompok roket dan sedikit salad campur sesuka hati Anda, misalnya daun selada oak terang dan gelap. Saya hanya melakukan itu kue klasik dari minyak zaitun, garam, merica dan beberapa tetes jus lemon. Campurkan saus dengan baik dengan salad dan hiasi salad di atas piring datar. Saya menambahkan tomat suam-suam kuku, irisan artichoke goreng dan bagian zaitun. Saya mencukur beberapa serutan di atasnya parmesan.

Voa - dengan baguette renyah atau roti rumah pertanian segar, makan malam musim panas yang sempurna di balkon atau teras. Selamat menikmati!



Cara menyiapkan salad:

1. Kendurkan kulit tomat ceri dengan pembakar Bunsen. 2. Bersihkan tomat yang sudah dikuliti dengan gula halus dan masak dalam oven. 3. Bersihkan artichoke dan lepaskan sedotan dengan pemotong melon. 4. Goreng irisan tipis artichoke dalam wajan sampai berwarna cokelat kuat.

Star of Salt Fat Acid Heat, Samin Nosrat, Makes Her Grilled Artichokes Recipe (Maret 2024).



Lea Linster, tomat ceri, artichoke, selada, Lea Linster, salad, tomat ceri, artichoke, resep gourmet