Uncooked: Semua tentang salad
selada Sepanjang tahun. Antara Mei dan Oktober, panen luar ruangan hadir dengan daun-daun segar dan renyah di pasar. Di musim dingin ia keluar dari rumah kaca dan memiliki daun longgar.
Selada: Dengan kepala tertutup, selada gunung es lebih mirip kubis putih kecil. Ini lebih sehat dan lebih tajam dari selada dan dapat disimpan dengan baik. Daun pas ketat sedikit bergelombang.
Jagung salad: Salad khas musim gugur dan musim dingin mengandung banyak vitamin dan mineral dan memiliki rasa pedas.
Pflücksalat: Daunnya menggantung di tangkai. Ia juga ditawari dalam pot dengan akar dan kemudian tetap bugar lebih lama. Suka saus ringan.
Lollo rosso: Krauskopf merah gelap berasal dari Italia. Sebuah tangkai menyatukan daun. Kerabatnya yang cerdas disebut Lollo bianco atau Lollo biondo. Daunnya dipotong dari batang atau dipetik, rasanya pahit-pahit dan sedikit gila. Dia menyukai pembalut yang ringan dan bagus untuk hiasan.
frisee: juga disebut "curly" endive, adalah perkembangbiakan endive musim dingin dengan daun yang sangat keriting, keriting dan menyirip. Daun bagian dalam berwarna hijau muda hingga kuning dan lebih halus dari daun bagian luar. "Endive yang halus" membentuk roset besar dan pipih dengan daun lebar yang hampir halus dan bergerigi.
Salad roma adalah salad daun pesta sama sekali. Rasanya segar, berair dan masih menggugah selera bahkan setelah jam. Daunnya tegas, hijau muda sampai subur dengan warna tepi daun kemerahan. Kepala itu memanjang.
radicchio: Salad ini awalnya merupakan spesialisasi Italia. Dia adalah salah satu dari sawi putih dan terkait dengan endektif dan sawi putih. Ini membentuk padat, kepala tertutup daun merah segar dengan tulang rusuk putih.
persiapan
penyimpanan: Sebagian besar selada berdaun kehilangan nafas: selada berdaun, lollo rosso atau daun ek terasa segar dan segar. Selada gunung es, selada endive, radicchio dan romaine adalah varietas yang stabil. Mereka juga bertahan dengan baik suatu malam di prasmanan dingin.
Cuci salad: Untuk selada domba atau spesies yang sangat krausblattige (Frisée atau Lollo Rossa / Bionda) selalu cuci dengan sangat hati-hati dan teliti.
Daun selada kering: Air mencegah koneksi dengan saus salad. Karena itu, oleskan daun kering sebelum mengecat atau keringkan di salad spinner.
