Garam mana yang terbaik?
kristal garam Himalaya
Garam kristal Himalaya terlihat indah, harganya mencapai 20 euro per kilo dan telah menyebabkan hype yang sesungguhnya. Garam merah muda lembut atau putih salju dikaitkan efek penyembuhan khusus. Seharusnya, misalnya, membuat kulit yang indah dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Banyak yang bersumpah dengan segelas air garam setiap hari yang seharusnya menyeimbangkan keseimbangan asam-basa dan "memurnikan" tubuh. Terbukti secara ilmiah efek yang dituduhkan tidak. Seperti semua garam, garam Himalaya terutama terdiri dari natrium klorida. Seharusnya ditambang dengan tangan di kedalaman 250 juta tahun gunung tua. Dan karena tidak dimurnikan, masih mengandung mineral dan bahan lainnya dari gunung. Namun, mineral-mineral ini tidak memainkan peran utama dalam pasokan nutrisi kita.
garam menguap
Garam evaporasi kemungkinan ada di lemari dapur Anda, dan bungkusan berisi garam meja, meja, atau garam merek. Untuk produksinya garam bawah tanah dibanjiri. Air garam yang dihasilkan dibersihkan dan diuapkan. Garam ini mengandung setidaknya 97 persen natrium klorida, sisanya adalah alat bantu aliran dan zat pelepas, sehingga tidak menjadi basah. Ini tidak diputihkan atau diklorinasi secara kimia, seperti yang sering diklaim. Bagaimanapun, itu murah: 500 gram bahkan tidak berharga 20 sen. Tapi ada baiknya untuk memakai sesuatu dan membeli garam dengan menambahkan yodium (untuk tiroid), folat (untuk jantung) dan fluoride. Yodium dan asam folat sangat sedikit dalam makanan kita, fluoride melindungi terhadap kerusakan gigi.
garam batu
Garam batu berbeda dari garam yang diuapkan hanya pada penambang yang mendegradasinya di terowongan bawah tanah sebelum diproses menjadi garam. Di toko makanan kesehatan ada garam batu asli, yang masih mengandung zat dari gunung, karena tidak dibersihkan. Perubahan warna ini tidak tercemar, tetapi tidak memiliki relevansi dengan nutrisi.
garam laut
Garam laut sebagian besar berasal dari Mediterania atau Atlantik. Itu diperoleh dari "kebun" yang terendam matahari. Anda mendapatkannya sebagai produk yang dimurnikan, termasuk agen rilis dan alat bantu aliran, atau tidak diobati. Koki bintang memuji aroma harumnya. Hal ini terutama berlaku untuk spesialisasi yang tidak diobati seperti "Fleur de Sel" dari Brittany, lapisan kering paling atas dari kebun garam, yang "dipanen" hanya dalam jumlah kecil. Itu harganya: sekitar 13 euro per kilo. Kebetulan, yodium hampir tidak terkandung dalam garam laut. Oleh karena itu, partikel yodium atau ganggang ditambahkan ke beberapa produk.
Berapa yang kita butuhkan?
Melalui tubuh seorang wanita 70-pon mengalir sekitar 190 gram garam dapur (70-an pria: sekitar 250 gram). Setiap hari kita membutuhkan setidaknya satu hingga dua gram persediaan, karena ada sesuatu yang hilang tentang keringat dan air seni. Saat makan, kami mengonsumsi lebih dari cukup, yaitu sekitar delapan gram, direkomendasikan enam (sekitar satu sendok teh). Sementara itu, sangat menenangkan dan terbukti: Pada orang sehat, surplus tidak bermasalah, tetapi dihilangkan.
