Panggang lezat Kipferl: Schokokipferl dan Pistachienkipferl
Kipferl panggang: Sangat mudah
Sebagai Kipferl sebenarnya semua memanjang, kue-kue bengkok dengan kue Shortcrust manis atau Briocheteig disebut. Vanilla kipferl, yang kita semua suka untuk Natal, adalah salah satunya. Walaupun ini hanya dipanggang secara musiman, Anda sebenarnya dapat menikmati kipferl lainnya sepanjang tahun.
Bukan hanya untuk Natal: bake kipferl
Karena kue Natal yang populer sangat fleksibel dalam hal rasa. Misalnya, Anda bisa membumbui croissant dengan hazelnut, membumbui dengan kayu manis atau memberi mereka rasa khusus dengan rum kismis. Atau? seperti dalam contoh kita - membuat cokelat lezat dan pistachio kipferl darinya. Blogger belakang, Nadine Hollmann, mengungkapkan cara kerjanya. Hasilnya adalah biskuit kecil yang lezat yang dapat disajikan pada banyak kesempatan. Anda juga akan menemukan resep untuk:
- Coklat dan oranye crescent
- Teh adas Kipferl
- chocolate croissant
- vanila
Kipferl mungkin berutang bentuk khas mereka kepada tukang roti Baden master. Beredar desas-desus terdengar bahwa mereka meniru model bulan sabit Turki, tetapi tidak ada bukti nyata. Di mana cookie memiliki bentuknya, tetapi juga tidak terlalu penting. Faktanya adalah croissant enak untuk dimakan.
Bentuk dan panggang kipferl
Secara klasik, Anda membentuk busur untuk Kipferl dengan tangan. Prinsipnya sama untuk semua varietas: buat adonan, gulung menjadi roti kental, potong roti menjadi irisan dan kemudian masukkan ke dalam bentuk khasnya. Yang terbaik adalah menggulungnya untuk mereka seperti cara Anda menggulung tanah liat, di antara tangan Anda sampai panjang dan sempit. Kemudian letakkan di lembar dalam bentuk busur. Ini mungkin tidak selalu terlihat sempurna, tetapi itu mengungkapkan bahwa croissant dibentuk oleh tangan dengan cinta.
Atau, Anda bisa menggulung adonan kental, memotong Kipferl dalam kotak kecil dari adonan dan menimbang tepat untuk mendapatkan kue besar yang seragam. Kebetulan, para profesional melakukannya dengan cara ini: mereka menggulung adonan menjadi bubungan dengan ketebalan sekitar 2,5 sentimeter. Ini kemudian dipotong menjadi 12 gram, potongan sempit panjang. Sekarang mudah menggulung ujungnya dan letakkan di atas loyang. Keuntungan: Anda menyimpan penggulungan biskuit individual dan tidak bisa berbuat banyak salah saat membentuk cookie.
Kebetulan, ada nampan kue dengan cetakan berlubang dan pemotong kue berbentuk croissant untuk vanilla kipper dan Co., tapi kami menyukai kipferl kecil yang tidak sempurna yang kami bentuk dengan tangan kami sendiri.
