Barbekyu untuk gourmets
Ketika saya memikirkan musim panas, saya terutama ingat festival padang rumput kami yang indah. Satu demi satu klub dihormati, dan setiap tahun harus melampaui mood dan pendapatan tahun sebelumnya. Segalanya diatur dengan sangat cermat hingga ke detail terkecil, hanya cuaca yang tidak memiliki pengaruh, dan itu bisa sangat membuat suasana hati di sini di Luksemburg. Pada titik tertentu, tidak ada peningkatan yang dimungkinkan, dan begitu pula semua klub desa bersama-sama dan menyelenggarakan festival hutan.
Cuaca adalah mimpi. Para wanita anggota klub memanjakan kami dengan kentang goreng renyah, es krim buatan sendiri, dan kue yang baru dipanggang. Semuanya baik-baik saja, hanya daging babi yang dibumbui dengan rendaman yang sudah selesai dan terasa agak palsu. Seolah tidak ada yang tahu bagaimana bawang merah dipotong halus, dicampur dengan sedikit thyme, garam dan merica dan dari saya juga beberapa mustard dan paprika. Dengan minyak zaitun, Anda memiliki rendaman paling pedas yang dapat Anda bayangkan, dan menjauhlah dari pum ini dengan Egalwas dan penambah rasa.
Hari ini kita bermain festival padang rumput: Spesialisasi saya adalah Daging domba dengan batang panjang. Saya membungkusnya dengan aluminium foil, lalu Anda bisa memutarnya dengan tangan. Cukup disikat dengan sedikit minyak zaitun dan ditaburi garam laut. Jika mereka dipanggang dalam warna merah muda, saya simpan di tempat yang tidak terlalu panas, dan biarkan mereka beristirahat selama dua hingga tiga menit. Saya melakukan setengah sendok teh mentega ramuan pada setiap potongan, yang kemudian berjalan sedikit. Akhirnya, saya tambahkan lada dan beberapa butir garam laut di atasnya, maka daging domba tidak ada yang bisa dilampaui.
Untuk ini saya suka kentang (dimasak dalam aluminium foil di arang) dengan beberapa creme fraiche dan daun bawang, garam dan merica. Juga sayuran dari panggangan bagus, misalnya, bawang: potong menjadi irisan setebal satu sentimeter, tusuk sate dan panggang dengan sedikit minyak zaitun dan garam.
Atau tebal kepala jamur: Saya pertama kali gril di sisi tempat saya melepas tangkai. Balik, garam dan merica dan tambahkan beberapa mentega herbal kami. Jadi mereka terus memasak dan rasanya enak.
di paprika Anda tidak bisa salah, cukup membagi dua, biji keluar, garam di atasnya dan kemudian memiliki barbekyu yang baik.
Dan kemudian saya suka yang segar raja udang. Saya meludahkannya, membumbui dengan garam laut dan merica, memanggangnya dan menikmatinya dengan mentega paprika.
Anda perhatikan, mentega saya membuat hidangan panggang lebih halus: Untuk paprika mentega Saya mengambil 100 gram mentega lunak, satu sendok teh paprika, garam, sedikit jus lemon dan satu sendok teh daun tarragon yang dipotong kecil. Saya mengaduk semuanya dengan baik dan memiliki krim yang cocok dengan udang dan ikan.
Ramuan mentega untuk daging domba dan daging lainnya berbunyi seperti ini: Campurkan 100 gram mentega lunak dengan bawang merah cincang yang sangat halus. Juga ada ujung bawang putih (disterilkan, dihancurkan dan dicincang halus) di bawahnya.
Saya mencuci banyak peterseli dan memotongnya dengan sangat baik. Tambahkan garam, merica, dan sedikit jus lemon - voila! Saya mengisi paprika dan ramuan mentega ke dalam mangkuk kecil atau membuatnya menjadi sosis dan membiarkannya mengeras di lemari es. Di prasmanan saya menaruh mangkuk di atas es. Ini juga disimpan dengan baik di freezer, sehingga Anda dapat membuat persediaan kecil untuk barbecue musim panas spontan.
Dan bagaimana kalau satu mentega ikan teri? Ini berjalan sangat baik dengan roti putih segar, Anda bahkan tidak perlu barbekyu. Saya mengambil lagi 100 gram mentega lunak dan 50 gram fillet ikan teri. Fillet ikan teri yang saya hasilkan sangat halus, lebih disukai dalam mortar, dan kemudian campur mentega di bawah ikan teri, sehingga itu adalah massa yang homogen. Saya rasa dengan garam lemon, lada segar dan garam laut. Jadi, sekarang Anda bisa memulai barbekyu sendiri. Dengan tips saya, itu pasti akan menjadi pihak teratas. Dan jangan lupa suara gitarnya!
tip: Panggang dua atau tomat kecil hanya di sisi kulit, jika tidak seluruh jus habis!
Bon appétit dan sampai jumpa lagi!
