Daging sapi: Syrah / Shiraz
Syrah (Shiraz di negara-negara berbahasa Inggris) dianggap sebagai salah satu varietas anggur tertua yang kita kenal. Dulu diduga bahwa dia datang ke Eropa dari Persia kuno, di mana ada sebuah kota bernama Shiraz. Menurut studi genetik dari University of California, asal dari Lembah Rhône Prancis selatan lebih memungkinkan. Jadi dipercaya hari ini bahwa Dureza merah dan anggur tua Savoy Mondeuse Blanche adalah orang tua Syrah.
Syrah secara tradisional merupakan varietas anggur paling penting di Rhône. Anggur Rhône Utara - seperti Côte Rôtie atau Hermitage - adalah anggur Syrah anggur tunggal, sementara beberapa varietas anggur diizinkan di Rhône selatan. Di Perancis, anggur ini disebutkan dalam nafas yang sama dengan anggur Bordeaux yang sangat besar. Namun di Jerman, mereka masih sering diremehkan. Menarik: Anggur Bordeaux terbaik di awal abad ke-19 adalah "hermitagé", yaitu, untuk warna yang lebih baik dan untuk daya yang lebih besar, anggur Bordeaux ditingkatkan dengan Syrah dari Rhône.
Sudah pada tahun 1832 Syrah mencapai Australia. Di sana telah menjadi varietas anggur paling penting dan khas di wilayah tersebut. Salah satu anggur paling mahal dan terkenal di dunia adalah "Grange" dari Penfolds - anggur Shiraz murni. Sementara varietas anggur dulu jarang (misalnya dari Côtes du Rhône atau Chateauneuf du Pape), tren Shiraz telah didorong oleh Australia. Sementara itu, Syrah juga semakin dijual di Prancis dengan nama varietas anggurnya.
Salah satu kekuatan besarnya adalah bahwa varietas anggur sangat cocok dengan iklim yang panas. Dengan demikian, Syrah mungkin akan menjadi lebih penting di masa depan dengan suhu yang diharapkan lebih hangat. Syrah yang baik mengesankan bahkan dengan warna gelap dan hangat, tetapi juga berdaging, yang berarti bahwa ia sering memiliki sedikit "au gôut", sebuah Geschmäckle. Tambahkan ke aroma aroma lada dan raspberry, ceri atau kismis.
Suhu minum anggur merah terbaik: Suhu kamar adalah rekomendasi dari waktu tanpa pemanasan! Anggur merah terang harus minum pada 16 ° C, berat pada 18 ° C.
Di mana dia tumbuh?
Di Rhone apakah itu varietas anggur! Dan itu juga semakin penting di wilayah selatan Perancis lainnya seperti Provence dan Languedoc-Roussillon. di Australia tentu saja: Variasi anggur selalu ada pada label, dan Shiraz adalah pembawa gambar anggur Australia! di California Saat ini dianggap keren untuk membuat Shiraz, dan biasanya dalam kualitas yang sangat meyakinkan. Situasinya serupa di Afrika Selatan, Chili, Argentina dan Selandia Baru. Semakin banyak, Syrah berjalan Italia dan Spanyol, di mana ia juga menemukan kondisi optimal. Dalam jumlah yang lebih kecil dibudidayakan di Jerman, Austria, Swiss, Portugal, Yunani.
Apa lagi yang cocok untuknya?
Sebenarnya, Syrah / Shiraz adalah teman yang sempurna juga semua hidangan daging yang kuat ... Dia hanya luar biasa untuk satu entrecote dengan saus yang kuat! Syrah / Shiraz juga rasanya sempurna daging domba atau untuk Anak-anak. Dan anggur yang kuat selaras dengan semua orang Daging rusa. Juga disiapkan terlalu kuat hidangan vegetarian dia sangat bagus.
Untuk ternak: Apa lagi yang cocok?
Untuk semua daging sapi, semua anggur merah yang kuat rasanya Cabernet Sauvignon, Merlot, Lemberger, Regent dll. Tentu saja semuanya cuvees yang sedikit berotot, z. Dari Italia. Jika Anda tidak bisa mengatasi anggur merah, Anda juga bisa mendapatkannya Weißherbst atau satu rosé memutuskan!
Kembali ke gambaran umum varietas anggur
