Makanan lezat dengan topi

Musim panas yang hujan dan sejuk juga memiliki manfaatnya: Setelah hujan yang tak terhitung, jamur bertunas dari tanah - pada tunggul kayu lunak Hallimasch (beracun dalam kondisi mentah!) Pada tunggul kayu, Stockschwämmchen yang lezat, pada jamur aromatik, di jamur jamur dan jamur lezat di hutan banyak varietas lainnya. "Jika hujan turun, tetapi Anda harus menunggu dua atau tiga hari sebelum pergi," kata Detlev Nauen, pakar jamur dan ahli hutan di Westerwald.

Hati-hati, beracun!

Seperti yang Anda ketahui, beberapa jamur liar beracun - dengan konsekuensi fatal bagi manusia. Karena itu diperlukan buku tujuan jamur jika Anda pergi ke hutan. Lebih baik membawa kolektor berpengalaman atau bergabung dengan kenaikan jamur yang dipandu. Jika Anda mengumpulkan sendiri, Anda harus memeriksakan mangsa Anda ke pusat saran jamur sebelum makan. Alamat tersebut dapat diperoleh dari otoritas kesehatan setempat.

Pemula paling aman ketika berkonsentrasi pada pipa, karena tidak ada begitu banyak jamur berbahaya dalam genus ini - jamur, jamur birch, burung hantu bertelinga emas, telur lada pedas, atau rasa mentega ringan yang enak. Jamur ini dapat dikenali dari tabung di topi, yang bagian bawahnya terlihat seperti spons - tidak seperti jamur lamella.

Yang baik dalam keranjang ...

Untuk menentukan jamur dengan benar, masuk akal untuk tidak memotongnya saat panen, tetapi untuk membalikkan tanah dengan hati-hati. Karena bahkan pada bagian bawah jamur memberikan fitur pengenalan yang penting. Orang harus mengumpulkan orang-orang kecil yang lezat hanya di keranjang - bukan karena itu terlihat cantik, tetapi karena jamur hidup setelah panen. Jika mereka dibawa dalam kantong plastik di udara, mereka dapat mengembangkan racun, sehingga Anda berisiko bahkan dengan keracunan makanan jamur yang tidak berbahaya. "Sangat penting bahwa jamur masih memiliki udara setelah panen," tegas Nauen.

Ini hanya dapat dikumpulkan untuk penggunaan pribadi, bahkan jika tidak ada batasan jumlah menurut undang-undang. Siapa pun yang telah memanen lebih dari yang bisa ia konsumsi dapat dengan mudah membekukan hasil, pengalengan atau mengiris dan mengeringkannya. Karena jamur sulit dicerna dan sarat dengan logam berat dan radioaktivitas, Anda tidak boleh mengonsumsi lebih dari 250 gram per minggu. Jamur liar mentah tidak boleh dimakan.

Förster Nauen masih memiliki beberapa saran untuk semua pemetik jamur: Tinggalkan mobil Anda di tepi hutan dan tinggalkan hutan saat senja paling lambat - lagipula, binatang liar juga ingin menikmati jamur lezat dalam damai.

Jika ini terlalu rumit untuk Anda, Anda juga bisa mendapatkan jamur dari pasar mingguan - dan menikmatinya dengan resep kami. Atau cukup murni, ditumis dengan bawang dan merica dalam mentega. Nikmati makananmu!