Tren Makanan 2016: Datang, tetap, itu bekerja
Sadar makan tetap tinggi dalam kursus
Yang tersisa: Pada 2016, makan bersih terus menjadi populer. Gula rafinasi, susu kedelai dan aditif adalah salah satu bahan dari tren makanan ini, dengan makanan musiman yang tidak diproses.
Masih meningkat apakah tren yang disebut "bebas": bebas laktosa, bebas lemak, bebas gluten? kata kecil bebas adalah teman tetap dalam kehidupan kita sehari-hari. Kami ingin tahu persis apa yang ada dalam makanan kami atau tidak di dalamnya - dan pelajari semua jenis pelabelan.
Juga diumumkan: memasak nostalgia. Kami merindukan hidangan dari dapur nenek. Jika Anda memiliki kebun, Anda akan sibuk mengolah sayuran tahun ini. Kecap, selai, sayuran, yogurt dan banyak lagi akan diawetkan tahun ini, akan dihisap dan dikalengkan.
Mjamm: Bahkan penemuan hybrid seperti Cronut, Crookie dan Townie terus menjadi tren!
Itu datang: "Vegan"? kombinasi "vegan" dan "telur", kata bahasa Inggris untuk telur. Sayuran tidak lagi cukup berhati-hati untuk tidak menggunakan produk hewani.
Itu bekerja: Tetapi hype untuk resep paleo dan veganisme perlahan mulai merata.
gastro Tren
Itu datang: Dalam keahlian memasak, dua tren muncul, yang ditujukan pada peran gender: Di satu sisi, ada lebih banyak menu dengan "makanan kesehatan" untuk wanita yang sadar gizi, di sisi lain, tren kontra untuk pria yang mencintai kesenangan: sangat banyak, sangat tidak sehat, sangat lezat.
Juga populer: porsi kecil, tapas, malam hari di klub makan malam dan BBQ.
Baru: Jerman tiba-tiba mencoba memasak kaldu, seperti yang ditunjukkan oleh kaldu pertama di Berlin-Neukölln.
Itu bekerja: Truk Makanan, Makanan Jalanan, dan Brunch. Smoothie juga kehilangan daya tarik mereka tahun ini.
Tren dalam perdagangan makanan
Yang tersisa:Tahun ini, kami tetap loyal pada toko roti dengan barang-barang buatan rumah mereka. Bahkan toko-toko kecil sedang booming, yang mengkhususkan diri dalam keju, anggur atau sosis.
Apakah pasar mingguan, pasar petani atau pasar tema: Jika Anda punya waktu, makanan Anda akan terus membeli segar dari pasar.
Itu datang: Pada tahun 2016, tukang daging menjadi butik daging. Pelanggan sekarang dapat hidup di sana, jika sosis dibumbui seperti yang diinginkan.
Bahkan jika ide kotak makanan bukanlah hal baru, tahun ini kami fokus pada makanan daerah, makanan sehat, atau koki bintang. Dikemas dalam kotak yang dikirimkan ke rumah Anda.
Itu bekerja: Limbah makanan! Limbah makanan habis. Fakta yang semakin memanifestasikan dirinya di seluruh dunia dalam undang-undang seperti larangan pakai.
Negara dapur Tren
Yang tersisa:Apakah beri lokal dari hutan atau telur dari petani lokal - masakan daerah akan tetap menjadi tren di tahun 2016 juga. Pendukung yang ketat bahkan meninggalkan produk yang berasal dari luar negeri.
Masih sangat populer: masakan Amerika Latin, Israel, dan Korea.
Itu datang:Datang tahun ini adalah masakan Eropa Timur, Karibia dan Pasifik. Dan ongkos Perancis membuat comeback - terutama keju, sari dan kue-kue.
Tidak lagi keren: Dapur negara dari Jepang dan Italia. Ya, itu benar: pasta dan pizza membuat senang, tetapi jangan akur dengan kata ajaib "bebas gluten".
Bahan dan minuman di tren cek
Yang tersisa: Baik telur goreng, telur orak atau telur rebus: kami suka telur dalam berbagai variasi - tidak ada yang akan mengubah itu.
Dandelion, Swiss chard, dan alpukat juga termasuk dalam daftar bahan tahun ini, di samping ikan (tentu saja, garam lokal dan ikan air tawar seperti ikan haring, ikan mas dan trout), sereal (gandum hitam, gandum, millet, millet, dieja) dan keju artisan.
Ketika datang ke minuman, bir kerajinan yang telah tumpah dari AS diserahkan kepada kami. Juga trendi: anggur alami dan kopi yang diseduh dingin.
Itu datang:2016 adalah tahun bagi para peneliti. Siput kembali ke piring kami sebagai makanan lezat. Ganggang, kacang-kacangan dan ikan kaleng berkualitas tinggi juga harus dimakan.
Selain itu, kita dapat menantikan kebangkitan sherry dan roh dari penyulingan kecil, seperti Pisco dari Peru atau Whiskey dari Jepang.
Itu bekerja: Babi - ya, juga bacon - dan makanan super seperti goji berry atau biji chia.
