Jamur beku: ini penting untuk diperhatikan

Langkah 1: Bersihkan jamur

Pertama, Anda harus membersihkan jamur sebelum membekukannya. Cara terbaik adalah menggunakan kuas atau kertas dapur. Jamur seharusnya tidak pernah dicucikarena mereka menyerap air dan dengan demikian kehilangan aromanya. Karena jamur lembek setelah dicairkan, disarankan untuk menghancurkannya terlebih dahulu.

Langkah 2: Rebus jamur (opsional)

Jamur atau jamur porcini dapat dengan mudah dibekukan mentah. Chanterelles, bagaimanapun, harus direbus sebelumnya karena memang demikian selain itu akan terasa pahit setelah dicairkan. Untuk melakukan ini, masak jamur dalam air asin selama satu menit dan tambahkan sedikit jus lemon. Maka jamur harus mengering.

Langkah 3: Syok jamur

Pembekuan kejutan tidak perlu tetapi kemudian memfasilitasi pembagian itu jamur dan mencegah mereka saling menempel. Letakkan secara terpisah di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam freezer.

Langkah 4: Bekukan jamur

Setelah dua jam, Anda bisa memasukkan jamur yang sudah dibekukan di dalam tas freezer, menutup kedap udara dan membekukan jamur. Di dalam freezer mereka Tahan lama selama sepuluh hingga dua belas bulan. Jamur beku dapat digunakan langsung nanti, tetapi Anda tidak harus mencairkannya pada suhu kamar, tetapi dalam keadaan beku di dalam panci atau panas dalam microwave.

Membekukan jamur: musim dan penyimpanan

Di lemari es, jamur segar hanya stabil selama sekitar lima hari. Jika warnanya agak kecoklatan, Anda bisa melihat lapisan teratas di kepala jamur lepaskan dengan pisau. Musim utama untuk jamur adalah pada bulan September dan Oktober. Namun, Anda hanya harus memetik jamur jika Anda berpengalaman, jika tidak buah beracun akan cepat berakhir di keranjang.

Apakah Anda masih mencari resep jamur yang enak? Kemudian coba wajan jamur kami atau chanterelle ragout.