Pencernaan yang baik berkat yogurt dan sosis?
Beberapa hari adalah hari walrus. Anda merasa gemuk, celana Anda terjepit, perut Anda menekan. Tidak terlalu buruk, tapi menyebalkan. Dan makanan yang ditemukan untuk industri makanan. Yogurt probiotik, sereal yang kaya serat, dan zat tambahan lain dalam makanan harus membuat perut rata. Bagaimana cara kerjanya?
Produk susu probiotik
Pembantu kulit putih
Stres atau diet yang tidak tepat dapat mengurangi jumlah bakteri menguntungkan dalam usus yang terlibat dalam pencernaan - konsekuensi yang mungkin terjadi: sembelit. Di sinilah mulailah yoghurt probiotik: Kultur bakteri khusus di dalamnya disebut Bifidobacterium animalis. Bakteri ini membentuk asam laktat dan karenanya menciptakan kondisi hidup yang menyenangkan bagi mikroorganisme bermanfaat lainnya (itulah sebabnya bifidus adalah salah satu yang disebut "probiotik"). Pada saat yang sama, asam laktat membuat usus terlalu asam untuk kuman "jahat", sehingga mereka dapat menyebar lebih buruk. Janji iklan: Jika Anda menyendok cangkir probiotik setiap hari, pencernaan akan membaik setelah dua minggu. Sejauh ini teorinya. Tetapi apakah ini benar-benar berhasil?
"Gagasan menggunakan bakteri bifidus hanya tepat," kata Ulrich Rosien, seorang gastroenterologis di Rumah Sakit Israel di Hamburg. Bifidus cukup kuat untuk asam lambung korosif. Karena itu, bakteri bertahan hidup dari proses pencernaan di perut, diangkut hidup-hidup di usus dan bisa bekerja di sana. Sebuah penelitian di Prancis menunjukkan bahwa para partisipan dapat menggunakan bantuan bakteri lebih sering ke toilet. Namun demikian, spesialis usus Rosien tetap skeptis dengan janji iklan. "Apa yang membantu ibu tidak harus membantu bibi," kata Rosien. Dengan kata lain: Tidak ada probiotik yang secara otomatis meringankan gejala setiap orang. "Dalam yogurt seperti itu, hanya ada strain Bifidus yang sama, dan tidak dapat dipercaya bagi siapa pun untuk berjanji bahwa bakteri yang sama ini akan mengatur pencernaan Anda." Terutama karena tidak jelas berapa banyak bakteri sebenarnya di dalam cangkir.
Institut Federal untuk Penilaian Risiko merekomendasikan satu juta mikroorganisme per gram, yaitu 150 juta dalam satu porsi. Apakah mereka benar-benar ada dalam yogurt tidak ada di dalamnya. Agar produk susu yang dimasak untuk bekerja, sangat penting bagi Anda untuk mengonsumsi yoghurt secara teratur (lebih disukai setiap hari) dan dalam jangka waktu yang lebih lama. Kalau tidak, bakteri tidak bisa menetap di flora usus.
Serat dalam sereal dan biskuit
Pelatih kebugaran yang tajam
Selain probiotik, produsen makanan Superbakterien juga suka beriklan dengan produk serat tinggi. Ini juga harus membuat usus cepat - dan tidak terputus begitu buruk. "Faktanya, serat dapat membantu mengatasi sembelit", dikonfirmasi Wiebke Franz dari Asosiasi Layanan Kesehatan Independen (UGB). Karena serat tidak bisa dicerna, mereka meningkatkan volume isi usus. Selain itu, mereka menyimpan banyak air, membengkak dan merangsang usus untuk mengosongkan dirinya sendiri. Serat bertindak seperti pelatih kebugaran untuk pencernaan.
"Hanya minum tidak boleh dilupakan, karena kalau tidak serat dapat menghambat pergerakan usus, "memperingatkan Ulrich Rosien. Apa sebenarnya yang dimaksud ketika produsen menjanjikan serat? Dalam serat sereal yang diberi harga lebih tinggi dalam bentuk gandum gandum atau biji rami, jelas Wiebke Franz." Kue atau sereal seperti oat atau Gandum dedak ditambahkan, jika hanya karena itu cukup murah. "Kerugian dedak: Jika Anda memiliki banyak bakteri pembentuk gas di usus, itu menyebabkan kembung. Ahli gizi selalu merekomendasikan untuk melihat daftar bahan-bahan bahkan dalam produk" kaya serat "yang tampaknya sehat: Berapa banyak gula bersembunyi di serpihan atau oatcakes "sehat", dipanggang dengan pulp atau tepung gandum?
Karin Riemann-Lorenz dari pusat konsumen Hamburg memperingatkan: Referensi "serat" pada paket membuat produk belum direkomendasikan. Dia merasa dipertanyakan ketika "makanan dengan sifat gizi buruk ingin mendapatkan citra yang sehat dengan menambahkan zat yang seharusnya bermanfaat." Akan lebih baik untuk menempatkan pemasok serat alami sebanyak gandum, buah-buahan dan sayuran di menu.
Aditif prebiotik dalam sosis atau air
Mulai dengan lembut
Jus dan bahkan cokelat sekarang menjanjikan manfaat pencernaan. Produk seperti itu biasanya ditambahkan yang disebut "prebiotik". Zat-zat ini termasuk, misalnya, inulin gula ganda dan oligofruktosa. Usus manusia tidak dapat melakukan apa pun untuk Anda, dan tidak memiliki enzim yang tepat.Tetapi bakteri usus yang menguntungkan suka memakan inulin, mereka berkembang biak dengan sangat baik oleh prebiotik - dengan efek yang sama seperti yang dimiliki oleh yoghurt probiotik. Dan keuntungan lain dari banyak gula dalam hubungannya dengan kuman. "Setelah dipecah oleh mikroorganisme, ia membentuk lebih banyak partikel daripada sebelumnya," jelas Rosien.
Lebih banyak partikel tetapi mengikat lebih banyak air, hasilnya: tinja lebih lunak dan lebih baik bisa melewati usus. Sementara kultur bakteri probiotik harus digunakan hanya dalam produk susu dingin atau dienkapsulasi dengan susah payah, inulin atau oligofruktosa dapat diolah menjadi roti, coklat, sereal, jus dan bahkan air mineral (mis. "Prebiotik Plus" dari Bad Brückenauer atau "Near Water Hirschquelle actiness ").
Apakah produk tersebut benar-benar meningkatkan pencernaan, tergantung pada jumlah prebiotik yang ditambahkan. Mungkin terdengar bagus jika jus, yang sudah memiliki efek pencernaan, juga ditambahkan ke pakan bakteri (misalnya "Rabenhorst Plus - Plum + Inulin"). Namun akhirnya, hanya 1,5 persen gula dalam jus Rabenhorst. Ahli gizi Karin Riemann-Lorenz merekomendasikan tetapi 15 gram sehari - dan mencari di campuran tidak lebih dari aksi publisitas. Lagi pula, sekarang ada nama merek yang diharapkan untuk menjamin bahwa suatu produk mengandung jumlah inulin atau oligofruktosa yang efektif: Ketika logo Beneo melekat padanya, seorang pria biru-putih dalam setengah lingkaran biru, lima gram gula tambahan ditambahkan per sajian menjadi (dalam yogurt dalam cangkir, dengan roti dalam 100 gram). Namun: Beneo tidak mandiri, tetapi merupakan inisiatif perusahaan makanan dan produsen suplemen prebiotik terbesar di dunia.
Jadi, Anda harus tetap kritis. Apalagi dengan produk yang sebenarnya kurang sehat seperti sosis dan ham, yang kini hadir sebagai produk kesehatan prebiotik (seperti "Zimbo Vital-Ham" atau "Well Life" oleh Könecke). Memang benar bahwa tidak hanya inulin, tetapi juga lebih sedikit lemak dalam penutup roti - tetapi ini tidak membuatnya sehat untuk usus seperti buah-buahan dan sayuran.
Kendati demikian, pakar usus Hamburg Rosien melihat tidak ada masalah pada prinsipnya dalam kenyataan bahwa muesli atau roti menjadi sumber prebiotik. "Faktanya, diet campuran seimbang akan ideal. Tetapi jika Anda tidak menyukainya atau Anda tidak bisa mendapatkannya dan sebagai gantinya beralih ke produk jadi, setidaknya lakukan kebutuhan telanjang untuk usus Anda. "
Ketika yogurt & co. Tidak berarti membantu
Sebagian besar penyebab sembelit tidak berbahaya:
Pola makan yang tidak sehat, terlalu sedikit mabuk, terlalu sedikit olahraga
Pada tanda-tanda ini tetapi semakin kritis, maka Anda harus pergi ke dokter:
Bagi yang tidak mampu, datanglah rasa sakit perut yang kuat
Sembelit dan diare bergantian
Ada darah di tinja
Kotoran menyebabkan sakit parah
Sembelit berlangsung selama berminggu-minggu
