Labu pala - semua yang perlu Anda ketahui

Labu pala adalah salah satu yang paling menarik di antara varietas labu: besar dan mengesankan, dengan cangkang berusuk yang indah, ia menertawakan kami di musim gugur dalam warna-warna cerah dari hijau gelap hingga coklat muda. Dan kalau tidak, dia bisa meyakinkan dengan pulpnya yang keras dan lezat, daya tahannya yang hampir tak tergoyahkan dan sikap tidak bersahabatnya dalam perawatan.

Fakta bahwa itu dapat dengan mudah dan fleksibel diproses di dapur tidak usah dikatakan dengan banyak keuntungan. Kami akan memperkenalkan Anda ke labu pala secara detail.

Apa itu squash pala?

Seperti labu butternut, labu pala juga merupakan salah satu labu butternut. Ini juga kerabat terdekatnya di antara labu. Labu berutang namanya dengan aroma pedas dagingnya, yang warnanya bervariasi dari kuning hingga oranye-merah. Pada gilirannya, ia sangat mirip dengan labu Hokkaido yang populer. Karakteristiknya juga berbentuk bulat, bergaris, yang membuatnya tampak hampir dicat.

Seperti apa rasanya labu pala?

Untuk rasa, labu pala meyakinkan oleh bubur buah yang sangat, yang cenderung sedikit asam. Tambahkan ke catatan pala halus yang memberikan namanya.

Anda dapat menggelitik rasa pemberian nama lebih banyak, jika Anda juga memberikan pala parut baru pada hidangan labu. Karenanya, jahe atau cabai adalah teman yang sempurna. Itu sudah berteriak untuk hidangan eksotis.

Daging yang ringan bahkan bisa dimakan mentah, rasanya dalam salad, misalnya, tetapi juga sangat cocok untuk persiapan makanan penutup, untuk memanggang dan untuk mempersiapkan labu chutney dan tentu saja sup labu.

Bagaimana Anda mengenali labu pala matang?

Labu pala memiliki cangkang lunak dan biji lebih sedikit daripada kebanyakan varietas labu lainnya. Keuntungan: Lebih sedikit limbah, bubur lebih enak! Rasanya paling enak jika belum dikembangkan sepenuhnya. Ini bisa dikenali dengan baik oleh warna cangkangnya. Selama proses pematangan, warna berubah dari hijau tua yang kaya menjadi nada oranye atau krem.

Selain itu, tes ketukan dapat membantu: Jika Anda mengetuk dengan buku jari ke cangkang, Anda harus mendengar suara hampa. Maka tingkat kematangannya optimal. Begitu labu terdengar membosankan dalam tes ketukan, labu mulai rusak. Maka Anda harus menikmatinya dengan hati-hati.

Apakah Anda harus mengupas labu pala?

Meskipun cangkang labu ini jauh lebih tipis daripada cangkang lainnya, masih disarankan untuk mengupas labu itu. Sebelum menyiapkan, cukup potong kulit tipis dari daging dan buang beberapa biji. Kemudian potong daging menjadi potongan-potongan atau kubus.

Resep lezat dengan labu pala

Sup labu dengan chestnut

Di musim gugur, tidak ada yang mengalahkan sup labu. Dan itu tidak selalu harus disiapkan dengan Hokkaido. Dalam varian ini, aroma kacang chestnut menyatu dengan nuansa labu pala yang sedikit eksotis. Resepnya: sup labu dengan chestnut

Labu pala panggang

Resep ini sangat mudah, hampir berjalan dengan sendirinya! Daging labu hanya dibumbui - dan pekerjaan lainnya dilakukan dengan oven Anda. Setelah 45 menit, hidangan musim gugur yang lezat ada di meja. Resep: Labu panggang

Labu ravioli setelah Lea Linster

"Aku selalu menantikan hari-hari Halloween, terutama kepala labu - oh, sebenarnya hanya untuk daging labu, jika baunya ada di dalam potku!", Tulis chef top Lea Linster dan merekomendasikan kami labunya ravioli dengan labu pala, yang ia menyertai Sage butter disajikan. Resepnya: labu ravioli

Labu acar manis dan asam

Acar asam manis dapat menahan labu pala hingga enam bulan. Dipersiapkan sesuai resep ini, rasanya luar biasa dengan roti atau daging goreng. Resepnya: labu acar manis dan asam

Roulade kubis Savoy dengan labu chutney

Roulade vegetarian disiapkan dari kubis, sayuran, kacang-kacangan, dan sultana, kemudian disajikan dengan labu chutney yang terbuat dari labu pala dan saus béchamel. Resepnya: Roulade kubis Savoy dengan labu chutney

Apa yang harus Anda pertimbangkan saat menyimpan?

Pala bisa sangat besar dan berat. Hingga 40 kilogram dapat membawa salinan individual pada timbangan. Di supermarket Anda mendapatkannya karena itu biasanya dipotong terbuka dan dikemas dalam beberapa bagian. Jika Anda berjalan-jalan di pasar pada musim gugur, Anda mungkin bisa membawa pulang spesimen yang sangat bagus. Maka masuk akal untuk memasak dalam persediaan. Yang terbaik adalah membekukan beberapa porsi sup labu, memasak selai labu, memanggang pai labu dan merebus kolak labu. Maka Anda sudah memiliki beberapa labu untuk waktu yang lama.

Tetapi juga pada keseluruhan Muskatkürbis menyimpan waktu lama jika Anda menyimpannya dingin dan kering. Di ruang bawah tanah dan di dapur, dengan mudah bertahan setengah tahun. Irisan labu akan tinggal di lemari es selama 3-4 hari jika Anda membungkusnya dengan cling film. Atau Anda potong daging, rebus dengan air asin mendidih selama 1-2 menit, tiriskan, dinginkan dan bekukan dagingnya. Maka Anda telah memotong labu pala potong selalu di tangan, jika Anda tiba-tiba merasa perlu resep dengan labu.