Kesalahan gizi - apa yang salah?
1. Kentang lebih tebal dari pasta
Kami akan menyukainya karena kami sangat menyukai mie. Namun justru sebaliknya. 150 gram kentang rebus hanya membawa 103 kilokalori di piring dan memilikinya Kepadatan energi (ed) 0,7 (kepadatan energi menunjukkan rasio kalori terhadap berat makanan, nilai hingga 1,5 tajam).
Pasta (dari gandum durum) berdetak per porsi (150 gram) dengan 224 kilokalori. Kepadatan energi masih hanya hijau dengan 1,5.
Bahkan sebagian (200 gram) kentang tumbuk dengan susu dan mentega (produk jadi) masih dapat dilihat dengan 182 kkal dan ED 0,9. Jika Anda menyukai kentang goreng, yang dipanggang dalam oven adalah yang terbaik: 236 kkal dan ED 1,6.
2. Margarin lebih sehat daripada mentega
Ini telah dipertahankan untuk waktu yang lama, tetapi sejak itu telah disangkal. Memang benar: tidak seperti mentega, margarin mengandung banyak asam lemak tak jenuh ganda yang dianggap sehat. Tetapi penelitian terbaru juga menunjukkan bahwa aman bagi kesehatan jantung kita untuk makan mentega. Mentega mengandung banyak asam lemak jenuh rantai pendek. Mana yang dapat digunakan tubuh dengan sangat baik sebagai sumber energi? mereka terbakar dan tidak mencemari aliran darah.
3. Garam tidak seburuk itu
Garam - jahat atau tidak? Untuk waktu yang lama, diasumsikan bahwa terlalu banyak garam meningkatkan tekanan darah. Tesis ini didasarkan pada asumsi bahwa garam mengikat air, sehingga meningkatkan volume darah, yang kemudian hanya dapat dipompa melalui pembuluh pada tekanan yang lebih tinggi. Kemudian ia berkata lagi: Hanya orang-orang yang peka terhadap garam jangan makan terlalu banyak garam, itu tidak menyakiti orang lain.
Tidak ada yang tepat, Anda tahu. Tetapi jelas bahwa kelebihan berat badan dan terlalu sedikit olahraga dapat meningkatkan tekanan darah. Dan pengabaian garam itu secara umum tampaknya tidak salah. Analisis beberapa studi tentang subjek dengan 177.000 peserta menunjukkan: Asupan garam yang tinggi meningkatkan risiko penyakit ular dan kardiovaskular. Dan Anda tahu bahwa indera perasa berkurang ketika Anda menaburkan banyak garam pada makanan. Hasil: Anda membutuhkan lebih banyak dan lebih banyak lagi. Saat ini, kami mengonsumsi delapan hingga dua belas gram sehari. Jadi, simpan garam dan makan lebih banyak merica atau bumbui dengan bumbu
4. Potongan dingin dan lemak membahayakan jantung
Salah. Sejauh ini, telah diyakini bahwa keju dan sosis lemak tinggi buruk bagi jantung, karena mereka meningkatkan kolesterol "jahat" LDL. Tetapi konsumsi lemak kita tampaknya tidak mempengaruhi kesehatan jantung studi epidemiologi terkenal sementara itu. Meskipun kecil, partikel LDL padat dapat menyerang arteri. Tetapi mereka tidak menjadi lebih kecil dan lebih padat karena kita makan banyak lemak, tetapi terlalu banyak karbohidrat - permen, roti dan kue - adalah hasil dari penelitian laboratorium. Ketika sampai pada penurunan berat badan, hal-hal berikut ini berlaku: Hemat karbohidrat - tetapi juga lemak, karena memberikan 9 kilokalori per gram.
5. Bayam - karena banyak zat besi ...
Oke, ada kesalahpahaman ini bahwa bayam memiliki kandungan zat besi 35 miligram per 100 gram. Itu terkait dengan bayam kering pada waktu itu, dan nilainya kemudian ditransfer ke segar, yaitu sekitar 90 persen air. Namun demikian, orang tidak boleh meremehkan sayuran berdaun ini: Satu porsi bayam segar (200 gram) mengandung hampir 7 miligram zat besi - lebih banyak dari sayuran lainnya. (Asupan zat besi yang disarankan untuk wanita: 10-15 miligram per hari.) Namun, zat besi dalam makanan nabati tidak tersedia dengan baik untuk tubuh. Penambahan dapat ditingkatkan dengan menggabungkan bayam dengan makanan kaya vitamin C, seperti paprika segar atau segelas jus jeruk.
6. Makan terlambat membuat Anda gemuk
Ya, jika Anda merasa nyaman setelah makan malam dengan keripik atau cokelat, maka kalori ini menjadi yang teratas. Namun, pada dasarnya: semuanya adalah pertanyaan tentang ritme pribadi. Siapa pun yang pada dasarnya makan malam jam 9 malam, lalu tidur cukup dan sarapan paling awal jam 9 - atau tidak sarapan sama sekali - memberi tubuh cukup waktu untuk membakar lemak semalaman. Karena, di atas semua itu, waktu sangat penting di mana seseorang tidak makan: Selama tidur, hormon pertumbuhan diaktifkan dan mereka merangsang pembakaran lemak.
Sekarang kebanyakan orang tidak sanggup membayar sarapan yang terlambat karena tugas masuk. Dalam hal ini, disarankan untuk makan malam paling lambat sekitar pukul 19.00. Jika nanti, membantu: membuang sebanyak mungkin makanan bertepung tinggi (karbohidrat), jadi sedikit atau tidak ada roti, pasta, nasi atau kentang. Jadi, Anda meningkatkan kemungkinan lemak dibakar semalaman.
7. Makanan bukan vitamin alami
Itu bisa dianggap lancar, jika Anda melihat daftar bahan produk susu, jus multi-buah, biskuit atau keripik.Kemudian Anda menyadari bahwa mereka begitu penuh dengan vitamin tambahan. Pejabat federal memperingatkan untuk waktu yang lama sebelum banjir vitamin, karena tidak ada yang tahu bagaimana dan apakah vitamin, selaras satu sama lain. Ini juga bisa terlalu banyak: Vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E) terakumulasi dalam tubuh dan dapat menyebabkan segala macam kerusakan. Terlalu banyak vitamin A mengurangi kepadatan tulang dan terlalu banyak beta-karoten (juga disebut provitamin A) dapat menyebabkan kanker paru-paru pada perokok.
Tidak adakah cukup vitamin "tumbuh secara alami" yang tersisa dalam sayuran dan buah-buahan? Ya, penelitian menunjukkan. Namun, kandungan vitamin bervariasi tergantung pada varietas, kesegaran dan kematangan buah dan sayuran. Karena itu, beli saja yang benar-benar segar dan kemudian konsumsi cepat di rumah. Buah musiman harus selalu menjadi pilihan pertama. Buah-buahan eksotis yang berasal dari jauh dan perlu matang nanti mengandung lebih sedikit vitamin daripada produk yang dipanen di tempat. Juga penting untuk suplai vitamin yang baik adalah: makan sebanyak mungkin berbagai jenis sayuran, sebagian dimasak, sebagian mentah, dan taburi ramuan segar (atau ramuan beku) di atasnya sesering mungkin - karena mereka adalah bom vitamin kecil. Juga sayuran beku biasanya merupakan pilihan yang baik.
8. Sayuran beku hanya pilihan kedua
Tidak benar Brokoli beku bahkan lebih bergizi daripada yang baru dibeli. Sudah setengah porsi (100 gram) memenuhi kebutuhan harian vitamin C. Secara umum, sayuran beku telah dipanen pada waktu yang optimal. Hanya saja Anda tidak harus menempatkannya di rumah. Tapi sebelum membeli sayuran yang lembek, konon segar, pergilah ke freezer.
9. Di pagi hari Anda harus makan dengan baik
Tentu saja - jika Anda bekerja sepanjang hari secara fisik atau atlet kompetitif. Tetapi jika Anda memperhatikan sosok itu, Anda tidak akan senang dengan sarapan mewah. Studi-studi di Universitas Teknik Munich telah menunjukkan: Jika Anda makan sarapan tinggi kalori, itu berlanjut sepanjang hari. Kami tidak memiliki sistem pengereman otomatis untuk selera kita. Siapa pun yang ingin menghemat kalori, karena itu disarankan untuk memulai di pagi hari. Hasil studi juga menunjukkan bahwa pembatasan kecil paling mudah saat ini. Dan yang mengerem sesuatu di pagi hari, memiliki lebih banyak (kalori) kebebasan untuk sisa hari itu.
10. Makan banyak buah itu sehat dan membuat Anda langsing
Buah itu sehat, tidak diragukan lagi. Tapi buah yang lebih baik adalah sayuran! Ini memberikan phytochemical yang jauh lebih berharga yang bekerja melawan peradangan dan penuaan sel serta melindungi dari kanker. Dan sayuran biasanya memiliki kalori lebih sedikit. Buah berkontribusi signifikan terhadap input kalori kita, telah memberikan penelitian tentang TU Munich, juga karena buah-buahan relatif besar dan dimakan secara keseluruhan. Jadi pisang memiliki sekitar 100, wortel tetapi hanya 25 kilokalori. Buah biasanya dimakan sebagai camilan, yang tidak mengurangi nafsu makan pada makanan utama berikut dengan cara apa pun. Kalori pisang atau pir ada di atas. Kesimpulan: Untuk menurunkan berat badan, banyak buah tidak dianjurkan.
11. Pria butuh makanan hangat sehari
Tidak, dia tidak perlu. Tapi kami sudah terbiasa. Dan ada alasan yang mendukung sesuatu yang hangat:
Di musim dingin, makanan panas menghangatkan tubuh dari dalam. Ini mengkonsumsi lebih sedikit energi untuk pencernaan daripada yang dibutuhkan dengan makanan dingin. Dalam makanan yang dipanaskan, banyak zat yang bernilai gizi lebih baik dikembangkan daripada di ungegarter. Juga, beberapa makanan tidak mudah dicerna mentah atau mengandung zat berbahaya yang dihancurkan oleh pemanasan: misalnya, kacang-kacangan dan kentang.
Pemanasan membuat makanan lebih tahan lama, misalnya daging, unggas. Dan last but not least, banyak hal hanya terasa lebih enak daripada dingin, karena aroma hanya berkembang ketika mereka hangat.
