berita
Mungkin 17, 2024

Resep fillet daging babi - itulah sebabnya ia menjadi empuk dan berair

Siapkan tenderloin babi

Pada awalnya Anda oleskan filet daging babi kering untuk menghapus jus daging berlebih.
Sekarang Anda memotong tendon dengan pisau. Untuk melakukan ini, pegang tendon dengan kencang dan potong perlahan-lahan - dan jauh dari tubuh Anda sendiri. Penghapusan tendon, lemak dan kulit disebut parry.
Sekarang Anda dapat melakukannya z. B. untuk memotong medali.

Fillet babi panggang - begitulah cara kerjanya

Masukkan sekitar 2 sendok makan lemak ke dalam wajan dan panaskan.
Sekarang tambahkan irisan daging babi dan goreng setiap sisi selama sekitar 3-4 menit di atas api sedang.
Lepaskan fillet dan biarkan beristirahat setidaknya selama lima menit dibungkus dengan aluminium foil.

Lembut adalah persiapan dalam oven: goreng fillet daging babi sebentar dari kedua sisi dan kemudian masukkan ke dalam oven selama sekitar 1,5 jam pada sekitar 80 derajat. Setelah dimasak dibumbui dengan garam dan merica. Atau, Anda dapat memanggang fillet daging babi.

Resep fillet daging babi: Bumbu apa?

Selain garam dan merica, Anda juga bisa mengasinkan filet. Rosemary, serai, kari, dan ketumbar sangat cocok untuk rendaman minyak yang lezat. Masukkan daging ke dalam bumbu paling tidak dua jam sebelum memprosesnya.

Kebetulan, di sini Anda akan menemukan ide yang lebih lezat untuk medali babi. Cobalah ide resep lezat kami untuk panggang kerak juicy atau daging sapi segar.

Tenderloin babi? ramping dan fleksibel

Mulia dan lembut: Fillet babi dipotong dari belakang babi dan sering disebut sebagai "pinggang". Dengan hanya sekitar 2 persen lemak, apakah tenderloin babi sangat ramping? dan serbaguna: Anda bisa menggorengnya dengan mudah di wajan atau di oven, juga menawarkan fondue. Tips filet dapat digunakan secara luar biasa untuk daging irisan.

Daging babi jarang digunakan dalam masakan canggih di Eropa. Anda dapat menyiapkan hidangan lezat dengan fillet daging babi. Jika Anda suka mudah dan cepat, Anda bisa memanggang tenderloin babi sebagai steak. Sedikit lebih rumit, tetapi juga cocok untuk pemula, adalah resep seperti fillet daging babi pada kari kohlrabi-aprikot atau tenderloin babi dalam rendaman jeruk. Aprikot buah dan jeruk memberi daging babi catatan eksotis. Lebih tradisional adalah resep seperti tenderloin babi atau kentang ragout dengan tenderloin babi. Atau Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan tenderloin babi rebus dengan Mairübchen yang karamel.

Bagaimana cara mengenali tenderloin babi yang baik?

Perhatikan warna saat membeli tenderloin babi: Fillet babi berkualitas tinggi berwarna merah muda-merah muda, memiliki serat halus, lembut dan sedikit meresap dengan lemak. Jangan menyimpan fillet daging babi di lemari es selama lebih dari tiga hari. Fillet babi beku stabil untuk antara tiga dan enam bulan.

Anda umumnya harus memilih daging dalam daging organik, membeli daging daripada di konter segar dan melakukannya tanpa barang-barang kemasan dari kulkas.