Quinoa - serbaguna dan sehat

Sebagai iringan daging, bukannya nasi dalam risotto atau sebagai salad? Quinoa sangat fleksibel dan sangat sehat. Tidak heran kalau makanan itu dinyatakan sebagai makanan super. Tentang semua ini dan bagaimana Anda dapat memproses quinoa yang rasanya sedikit gila, Anda akan belajar di sini!

Quinoa - butiran aromatik gila dari Andes

Sejak ditemukan kembali beberapa tahun yang lalu, quinoa dianggap sebagai salah satu makanan tersehat di dunia. Bukan untuk apa-apa butir ajaib bebas gluten dari Amerika Selatan membawa julukan "Emas Inca".

Terutama dari pola makan vegan dan vegetarian, quinoa menjadi sangat diperlukan sejak saat itu dan resep quinoa yang sehat sulit untuk dilewatkan jika Anda ingin makan makanan yang bervariasi. Sekaligus 170 kkal per 50 gram Es krim Inca juga merupakan makanan pelangsing yang ideal: enak, ringan dan mengisi!

Quinoa: pseudo-grain pegunungan tinggi

Quinoa mengacu pada tanaman dan biji-bijian seperti sereal. Tanaman itu tidak termasuk - seperti yang diduga - dari sereal, tetapi merupakan salah satu tanaman angsa. Dengan demikian, itu dikaitkan dengan genus yang meliputi, antara lain, bit dan lobak Swiss. Namun, persiapannya mirip dengan sereal, itulah sebabnya quinoa, dan juga bayam, the Beri nama Pseudo-grain diterima.

Sebagai tanaman, es Inca ada di Andes tumbuh selama 6.000 tahun. Suku Inca menggunakannya sebagai bahan pokok dan memberinya nama "sereal ibu". Namanya cukup jelas, tetapi biji-bijiannya memberi nutrisi dan memperkuat orang-orang di dataran tinggi - seperti halnya ibu yang peduli.

Quinoa memiliki keuntungan bahwa ia dapat ditanam pada ketinggian hingga 4.200 m? makanan pokok lainnya seperti jagung tidak lagi tumbuh pada tingkat ini. Area pertumbuhan utama saat ini adalah di Ekuador, Peru dan Bolivia.

Quinoa: Varietas apa yang ada di sana?

Superfood tersedia dalam berbagai varietas dan warna. Namun, quinoa putih, merah dan hitam adalah yang paling umum.

• Kuinoa putih: Kuinoa putih dicirikan oleh rasanya yang ringan dan kurang tahan terhadap kuinoa hitam dan merah. Hasilnya, selain makanan yang lezat, makanan ini juga dapat dengan mudah diintegrasikan ke dalam makanan penutup.
• Black Quinoa: Variasi hibrida telah muncul dari persilangan quinoa dengan bayam pohon. Antosianin, yang bertanggung jawab untuk warna hitam sebagai pewarna tanaman, memiliki efek anti-inflamasi pada tubuh manusia. Quinoa hitam juga memiliki rasa yang lebih kuat dan bersahaja dan lebih tahan terhadap gigitan. Waktu memasaknya meningkat lima menit.
• Quinoa merah: Quinoa merah meyakinkan dengan rasa yang lebih buah. Selain itu, ia memiliki lebih banyak senyawa fenolik yang memiliki dampak sangat positif pada sistem kekebalan tubuh. Misalnya, mereka harus mengurangi risiko stroke dan serangan jantung dan melindunginya dari radikal bebas. Varietas ini sangat cocok untuk salad, karena tahan gigitan dan stabil secara dimensi setelah dimasak.

Serpihan Quinoa dan tepung quinoa juga tersedia di pasaran. Sementara serpihan baik untuk berkembang biak atau sebagai sereal sarapan, tepung dapat digunakan untuk membuat roti.

Makanan Super Lezat: Quinoa sehat!

Judul Superfood dapat diberikan makanan untuk alasan pemasaran? oleh karena itu, skeptisisme yang sehat adalah tepat dalam kata kunci seperti itu. Namun, quinoa, serta biji chia, alpukat dan bayamuntuk benar-benar memiliki banyak kualitas positif - bahkan jika Anda tidak boleh melupakan "makanan super" lokal!

Quinoa kaya akan protein (protein). Karena itu sangat bagus Sumber protein untuk vegetarian dan vegan. Ini juga bagus untuk resep rendah karbohidrat. Dalam diet ini, karbohidrat dijauhi dan diberikan makanan yang mengandung protein. Selain itu, quinoa tidak memiliki gluten (Gluten) dan karenanya gluten-free adalah. Akibatnya, pseudo-grain orang dengan intoleransi gluten dapat dikonsumsi.

Resep Rendah Karbohidrat untuk Kenikmatan ... Rendah Karbohidrat (1136812)

Quinoa juga memiliki banyak hal untuk ditawarkan dalam hal kandungan mineral: Magnesium, fosfor dan kalium berlimpah. Selain itu, kandungan zat besi dan kalsium tidak boleh diremehkan dan ia datang dengan kandungan vitamin B1 yang tinggi. Lebih jauh, quinoa mengandung asam amino esensial triptofan. Asam amino ini harus dikonsumsi bersama makanan dan dianggap sebagai penambah suasana hati, karena berkontribusi pada pembentukan hormon kebahagiaan serotonin.

Kenapa kita harus makan quinoa lebih sering

Quinoa penuh untuk waktu yang lamakarena terdiri dari karbohidrat kompleks.Karbohidrat kompleks terdiri dari beberapa gula, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna selama pencernaan daripada gula sederhana. Meninggalkan itu Kadar insulin naik hanya secara perlahan dan tetap konstan untuk jangka waktu yang lama. Ini membuat Anda merasa puas untuk waktu yang lebih lama.

Dan yang tak kalah pentingnya, superfood memilikinya efek dasar. Makanan seperti daging, kopi, dan lemak dianggap bersifat asam dan dapat menyebabkan hiperaciditas jika dikonsumsi terlalu banyak. Sakit kepala bisa menjadi akibatnya. Mengkonsumsi makanan dasar, seperti quinoa, dapat mengembalikan keseimbangan.

Seharusnya konsentrasi magnesium yang sudah dijelaskan dalam quinoa sudah tinggi Untuk meringankan sakit kepala dapat, karena melebarkan pembuluh darah dan dengan demikian meningkatkan sirkulasi darah.

Resep terbaik dengan quinoa

quinoa Resep

Resep sehat dengan quinoa - baik dalam salad atau sayuran, vegetarian atau sebagai pendamping daging, Anda harus mencoba es krim Inca.

1 dari 22

Brokoli liar dengan quinoa

Piring salad berwarna-warni dengan quinoa, brokoli, dan daun almond. Selain itu, ada saus lemon, yoghurt, dan ikan teri. Dan semuanya dalam 25 menit!

Resepnya: brokoli liar dengan quinoa 2 dari 22

Zucchini isi dari oven

Zucchini kecil dipenuhi dengan hal-hal yang lezat: quinoa, paprika, dan peterseli. Terasa dengan cuka sari apel, sirup kelapa dan bubuk cabai.

Untuk resep: Isi zucchini dari oven © Klaus Arras 3 dari 22

Muffins Quinoa Jagung

Begitu banyak kekuatan dalam muffin kecil: Ini disediakan oleh biji chia, polenta, dan quinoa. Daun ketumbar dan cabai masuk karena rasanya.

Resepnya: muffin jagung quinoa © Liya Geldman 4 dari 22

quinoa Bowl

Mangkuk ini memiliki semuanya: Quinoa bergabung dengan alpukat, bit, feta, dan lobak. Ronde yang benar-benar nikmat!

Untuk resep: mangkuk Quinoa 5 dari 22

Feta panggang dengan daun bawang dan selai quinoa dan tomat

Selai tomat kuinoa cocok dengan feta panggang. Dan dia juga sangat cepat!

Resep: Feta panggang dengan daun bawang dan selai quinoa dan tomat © Hubertus Schüler 6 dari 22

Quinoa tomat dengan domba

Energi sepanjang hari datang dengan hidangan ini: Potongan daging domba disajikan dengan quinoa dan salsa tomat segar.

Resep: tomat quinoa dengan domba © Thomas Neckermann 7 dari 22

Wajan Quinoa dengan kubis dan telur goreng

Selain kubis dan telur goreng, panci quinoa cepat juga memiliki buah kering. Rasanya dijamin!

Resepnya: panci Quinoa dengan telur sawi dan goreng © Thomas Neckermann 8 dari 22

Oyster quinoa

Quinoa dan jamur super merupakan kombinasi yang hebat. Dengan Kerbel, lauk ringan mendapatkan sentuhan akhir.

Resep: Ramuan Oyster Quinoa © Thomas Neckermann 9 dari 22

Salad jamur Quinoa dengan tuna

Ada banyak hal baik dalam salad quinoa: ramuan buntut, chervil, steak tuna dan kacang pinus. Ini sangat lezat!

Resep: Quinoa dan salad jamur dengan tuna © Thomas Neckermann 10 dari 22

Quisotto labu dengan mustard apel

Di sini, di samping quinoa, suguhan nyata disembunyikan dalam resep: jamur, kubus labu, dan kecambah menjanjikan makanan lezat.

Resep: labu quisotto dengan sawi apel © Thomas Neckermann 11 dari 22

Adas quinoa rebus

Dari adas, quinoa dan zucchini dibuat dalam waktu singkat rebusan lezat. Sebagai kulit babi sisipan tambahan ditambahkan.

Resep: sup adas quinoa © Thomas Neckermann 12 dari 22

Bumbu ayam dengan bayam

Quinoa cocok dengan salad dan juga hidangan hangat. Bayam pedas dengan bayam terasa panas dan dingin - bayam baru digunakan. Atau, selada domba berjalan dengan baik. Untuk resep: bumbu ayam dengan bayam

Quinoa - butiran aromatik gila dari Andes

Sejak ditemukan kembali beberapa tahun yang lalu, quinoa dianggap sebagai salah satu makanan tersehat di dunia. Bukan untuk apa-apa biji gandum bebas gluten dari Amerika Selatan memiliki julukan "Emas Inca". Terutama dari pola makan vegan dan vegetarian, quinoa menjadi sangat diperlukan sejak saat itu dan resep quinoa yang sehat sulit untuk dilewatkan jika Anda ingin makan makanan yang bervariasi. Dengan hanya 170 kkal per 50 gram, quinoa juga merupakan makanan pelangsing yang ideal: enak, ringan dan mengenyangkan!

Mengapa kita harus makan quinoa lebih sering

Hype saat ini tentang makanan super hanyalah puncak dari gunung es: Sudah 6.000 tahun yang lalu, di Andes Peru dan Bolivia, mereka memakan biji-bijian yang oleh penduduk asli disebut "biji induk". Namanya cukup jelas, tetapi biji-bijiannya memberi nutrisi dan memperkuat orang-orang di dataran tinggi - seperti halnya ibu yang peduli.

Sekarang orang tahu mengapa: Quinoa adalah sumber protein yang berharga dan karenanya sangat diperlukan bagi mereka yang ingin makan vegan dan vegetarian. Tidak ada biji-bijian lain yang menghasilkan protein sebanyak quinoa - dan karenanya juga banyak asam amino esensial. Kandungan lisin yang tinggi, misalnya, memastikan kulit yang indah dan tulang yang sehat dan kuat.Pada saat yang sama, "butiran induk" memasok kita dengan zat besi, fosfor dan kalsium dan sepenuhnya bebas gluten. Makanan super nyata!

Quinoa Recipes: Memasak kreatif dengan Inca Grain

Tetapi yang lebih penting: Quinoa juga rasanya sangat lezat! Aroma pedas dan konsistensi yang kuat menjadikannya favorit masakan modern yang ringan. Baik sebagai hiasan klasik, seperti dalam resep kami untuk ayam bumbu dengan bayam di atas, sebagai highlight dalam wajan sayuran, seperti sayuran tumis dengan quinoa, sebagai burger patty dalam burger vegetarian atau sebagai dasar salad - Quinoa selalu merupakan sosok yang baik. Dan bahkan roti bisa dipanggang dengan biji-bijian. Ideal untuk sarapan bebas gluten! Resep terbaik untuk quinoa telah kami buat di atas.

Sangat mudah, sangat cepat: siapkan quinoa dengan benar

Dibandingkan dengan couscous, persiapan biji agak lebih rumit, namun biji-bijian Amerika Selatan sangat ramah pengguna: seperti nasi yang direbus dengan dua kali jumlah air dan kemudian didihkan pada suhu rendah selama sekitar 10 menit. Penting: jangan meninggalkan butiran terlalu lama dalam air mendidih, sehingga mereka tidak kehilangan gigitannya. Bubur quinoa yang direbus dengan lembut tidak hanya terlihat tidak enak dilihat, rasanya juga tidak enak. Namun, jika Anda memasak biji-bijian dengan benar, Anda bisa menantikan rasanya yang lezat dan pedas. Masukkan garam dan mentega atau minyak dan Anda akan memiliki iringan sempurna untuk sayuran dan daging.

Jika Anda ingin melangkah lebih jauh, potong brokoli atau potongan alpukat yang sudah dimasak ke dalamnya - dan segera salad yang lezat ada di meja, yang menang lagi dengan beberapa tetes jus lemon. Sebenarnya tidak perlu bahan lagi. Mangkuk Rainbow Buddha sangat sering disiapkan dengan cara ini. Mangkuk Superfood yang berwarna-warni bebas gluten, rendam tanpa rasa kenyang dan rasa yang tidak enak begitu menyenangkan! Setelah mencicipi, ini hanya langkah kecil sampai Anda mencoba resep lezat lainnya yang telah kami kumpulkan untuk Anda. Misalnya, kami menggabungkan makanan super dengan sayuran segar seperti paprika atau bayam, serta dengan asparagus dan daging. Keserbagunaan biji-bijian ajaib itu tidak ada batasnya.

© Thomas Neckermann 13 dari 22

Terbaik dari lasagna dengan lentil dan quinoa

Untuk best-of-lasagna-nya, Veronika Pachala, penulis buku Healthy Cooking Is Love, memenangkan Food Blog Award dalam kategori Best Recipe. Upaya di sini sangat berharga!

Resepnya: Best of lasagne dengan lentil dan quinoa © ZS Verlag / Veronika Pachala 14 dari 22

Omelet dengan krim jamur

Omelet ini sangat lezat berkat pantat artichoke yang dipotong kecil. Mereka dimasak dengan jamur hanya sebentar - krim untuk itu, dilakukan. Adonan telur dadar lagi mengandung keajaiban quinoa. Resepnya: omelet dengan krim jamur

© Thomas Neckermann 15 dari 22

Salad chicory dengan saus keju biru

Kombinasi segar dan buah dari sawi putih, keju biru dan pepaya akan membuat Anda kenyang: berkat buncis kaya protein dan biji-bijian quinoa. Untuk resepnya: salad sawi putih dengan saus keju biru

© Thomas Neckermann 16 dari 22

Tumis sayuran dengan quinoa

Dalam resep ini, quinoa sereal pseudo-sereal kaya protein disajikan dengan wajan sayuran dan saus rosehip yang kaya vitamin. Resep: Tumis sayuran dengan quinoa

© Thomas Neckermann 17 dari 22

Quinoa dengan wortel yang direbus

Membuat Anda kenyang tetapi tidak kenyang, dan dipersiapkan dengan cepat dan mudah: Quinoa dengan wortel rebus harus dicoba setiap kali. Resepnya: Quinoa dengan wortel rebus

© Carsten Eichner 18 dari 22

quinoa Burger

Burger tanpa penyesalan: Bakso dibuat dengan quinoa dan dibumbui dengan sultana Mediterania, zaitun dan almond. Yummy! Untuk resep: burger quinoa

© Thomas Neckermann 19 dari 22

Quinoa Ayo salad

"Salad adalah hidangan yang ideal setelah barbekyu," tulis Veronika Pachala dalam bukunya "Memasak sehat adalah cinta". "Sisa, sayuran bakar paling bermanfaat untuknya."

Untuk resep: quinoa dan salad antipasti © ZS Verlag / Veronika Pachala 20 dari 22

Sup apel kohlrabi hijau dengan jahe

Quinoa, tanaman angsa dari Andes, mengikat sup krim, jahe dan jus apel memberikan tendangan tajam yang menyegarkan. Untuk resep: sup apel Kohlrabi hijau dengan jahe

© Thomas Neckermann 21 dari 22

Wajan jamur Quinoa dengan saus rosehip

Juga disajikan musim gugur dengan jamur Quinoa menjadi sosok yang baik. Ngomong-ngomong, jika Anda tidak yakin dengan pengucapannya: Kinwa, dengan penekanan pada suku kata pertama, adalah benar. Untuk resep: panci jamur Quinoa

© Thomas Neckermann 22 dari 22

Fillet daging sapi dengan asparagus dan vanilla quinoa

Trio yang luar biasa: Daging sapi panggang memiliki kulit kacang dan disajikan dengan asparagus dan vanilla quinoa. Resepnya: Fillet daging sapi dengan asparagus dan vanilla quinoa

© Thomas Neckermann Lihat lagi Kue redcurrant: resep untuk musim panas Resep piknik untuk keberuntungan di pedesaan Kue prem: resep favorit kami

Persiapan quinoa: Begitulah cara kerjanya

Benih quinoa dikelilingi oleh mantel biji, yang pada gilirannya mengandung saponin yang rasanya tidak enak dimakan. Quinoa yang tersedia di supermarket karenanya dikupas.

Untuk sepenuhnya menghilangkan zat pahit, makanan harus dibilas sampai bersih. Saringan halus adalah keuntungan di sini. Memasak dan memanaskan juga mengurangi saponin ke tingkat yang aman.

Sekarang quinoa dengan kaldu daging atau sayuran dan a setengah sendok teh garam direbus dengan api besar. Sebagai tolok ukur berlaku di sini seperti halnya nasi: pada secangkir quinoa datang dua cangkir kaldu.

Kemudian kurangi panas dan Biarkan quinoa dimasak dengan tutupnya. Beberapa menit kemudian kurangi asupan panas lagi dan Rebus biji quinoa.

oleh sekitar 15 menit quinoa agak kaca dan siap disajikan. Lima menit lagi waktu memasak membuat gandum pseudo lebih lembut.

Kiat dan trik saat memasak dengan quinoa

Kiat untuk gigitan ekstra: Keringkan benih setelah dibilas dan kemudian menjadi satu Goreng wajan dengan sedikit minyak zaitun selama dua menit dan kemudian memasak dalam panci. Siapa yang suka, masih bisa Tambahkan garam dan mentega atau minyak - dan Anda memiliki iringan sempurna untuk sayuran dan daging.

Siapa yang ingin melangkah lebih jauh: sesuatu potong brokoli atau potongan alpukat yang sudah dimasak - dan segera ada salad lezat di atas meja, yang mendapatkan lebih banyak rasa melalui beberapa tetes jus lemon.

Sebenarnya tidak perlu bahan lagi. Mangkuk Rainbow Buddha sangat sering disiapkan dengan cara ini. Mangkuk Superfood yang berwarna-warni bebas gluten, rendam tanpa rasa kenyang dan rasa yang tidak enak begitu menyenangkan!

Apa Itu Chia Seed? (Mungkin 2024).