Rachel Khoo: Si juru masak buatan sendiri
Duduk di atas kasur putih oleh Rachel Khoo dan memutar kepalanya sedikit ke kiri, orang melihat mejanya. Putar sedikit ke kanan, ke rak bukunya dengan koleksi buku resep. Dan lihat lurus ke depan, langsung ke dapur kecil mereka.
Seluruh apartemen memiliki 20 meter persegi dan karena itu mungkin ukuran toilet tamu rekannya, Jamie Oliver. Tidak ada kompor, hanya kompor berkemah, sawi kuning, dengan dua titik gas. Di kompartemen di bawah ini: panggangan listrik putih. Permukaan kerja: sebesar handuk tamu. Di depan dinding dengan ubin mosaik Maroko menggantung pot, wajan, rak herbal dan berbagai peralatan dapur. Kulkas bersembunyi di lemari, serta mesin merah "KitchenAid" (Rachel Khoo: "peralatan dapur saya yang paling berharga"), yang dicat dengan cat papan tulis. Itu ditulis dalam kapur: "La Petite Cuisine à Paris".
Di dapur boneka ini, Rachel Khoo mencoba 120 resep untuk buku masaknya dan benar-benar merekam acara BBC-nya "My Little Paris Kitchen"? "Voila." Begitulah, ketika saya mengeluarkan adonan untuk Quiche Lorraine, juru kamera menjepit leher saya, "kata Rachel Khoo, menjelaskan manfaat dari sebuah dapur kecil:" Sedikit kamar memaksa Anda untuk menjadi sangat sistematis Secara konkret, ini berarti bahwa saya terus-menerus mencuci dan menyimpan barang-barang sementara saya sedang mempersiapkan untuk menjaga pekerjaan saya dalam kondisi yang baik. "
Saya mendukung kebangkitan utama celemek!
Dia terlihat sedikit seperti Petit Four: Rachel Khoo mengenakan gaun Hanger dalam bentuk A-line. Hijau dengan daun biru-putih besar. Selain itu sandal coklat dengan tumit wedge. Lipstik merah, kuda poni coklat gelap dipotong akurat memanjang. Dia hampir selalu membeli pakaian vintage dan menghargai gaya tahun lima puluhan. Di dapur dia suka memakai: celemek. "Karena ini praktis dan karena kelihatannya cantik, aku siap untuk kebangkitan apron terakhir," kata Rachel Khoo, tertawa.
Wanita Inggris, Rachel Khoo adalah bintang baru di langit memasak. Tetapi tidak dalam bisnis bintang sungguhan. Bahasa Inggris "Guardian" menggambarkannya sebagai "dewi domestik baru", ia menyebut dirinya "Makanan Kreatif", Anda juga bisa menggambarkannya sebagai pendatang baru yang memasak dengan bakat luar biasa untuk pemasaran sendiri. Pada awal tahun, buku masaknya menempati peringkat # 1 pada daftar buku terlaris Sunday Times selama berminggu-minggu. Rekan senegaranya Rachel senang dengan bahasa Inggris Amélie dengan bibir merah ceri dan sikap nakal. Akhirnya, orang yang menghilangkan ketakutan mereka pada orang Prancis yang tercinta, tetapi menuntut masakan Prancis. Dan siapa yang tidak mengabar di "Skinny French Kitchen" tetapi mengandalkan banyak mentega, creme fraiche, dan anggur putih.
Khoo menggambarkan dirinya sebagai "vegetarian flexi", seseorang yang hanya makan daging dan ikan dari waktu ke waktu, tetapi juga mengolah hati bebek, kelinci, atau tiram. "Banyak hidangan saya juga dapat dibuat menjadi versi vegetarian, bagi saya, kelas, bukan massa. Ketika saya makan daging, kualitasnya harus sangat bagus," bisik Rachel dalam bahasa Inggris yang diartikulasikan.
Saya suka belanja. Dan saat ketika semua bahan menjadi satu kesatuan yang besar.
Ibunya berasal dari Austria, ayahnya setengah Cina, setengah Melayu. Dapur masa kecilnya terdiri dari schnitzel dengan keripik dan kari Asia. Ada multi-etnik memasak di rumah, makan di luar jarang. Rachel menghabiskan masa kecilnya di Croydon, Surrey dan Landshut, Bavaria. Setelah lulus dari Seni & Desain di St Martins College, ia bekerja sebagai wanita PR mode, berdagang kue buatan sendiri untuk kaset DJ dan mulai bosan. Sedemikian rupa sehingga dia memutuskan untuk pergi ke Paris dan mengambil kursus pastry di sekolah memasak "Le Cordon Bleu".
Tiga bulan lalu harganya sekitar 8000 euro. Untuk membiayai hidupnya di Paris, ia bekerja sebagai au pair dan pertama kali tinggal di "chambre de bonne", kamar pembantu yang hampir tidak lebih besar dari pantry. "Sejak itu saya tahu cara membuat sedikit ruang banyak." Awal di Paris sulit, saya nyaris tidak bisa berbahasa Prancis dan menghabiskan sore hari di taman bermain, dan saya secara bertahap belajar bahasa Prancis dan kemudian memasak ketika berbelanja di pasar. Tukang daging, penjual ikan, wanita sayur - mereka semua melihat diri mereka sebagai ahli yang suka berbagi pengetahuan, saya suka belanja dan saat semua bahan bersatu untuk membentuk keseluruhan. "
Rachel Khoo mendapatkan bukunya karena dia hanya menulis e-mail ke editor dan bersikeras menyajikan konsepnya secara langsung. Untuk mendapatkan uang untuk eksperimen resep yang mahal, Khoo membuka restoran satu meja di apartemen satu kamarnya: "La Petite Cuisine à Paris".Dengan biaya layanan 30 euro, dia menyajikan tiga hidangan dua kali seminggu tahun lalu. Daftar melalui Facebook dan Twitter. Ada sekitar 200 tamu: turis, teman, tetangga.
Persiapan terkonsentrasi adalah setengah pertempuran!
Hal yang sama terjadi di acara TV-nya: Mademoiselle Khoo sedang mencari perusahaan produksi yang akan mewujudkan ide-idenya tentang acara memasak modern. Bukan sebaliknya. Tidak ada studio memasak aseptik, yang difilmkan, s'il vous plaît, di dapur mini mereka. Pesan mereka: Tidak perlu kompor gas "Bocuse" atau shredder "Le Creuset" untuk membawa souffle keju atau bouillabaisse di atas meja. "Anda bisa memasak di dapur mana pun, jika Anda mengatakan sebaliknya, Anda benar-benar tidak ingin repot," kata Khoo. Saran Anda yang paling penting? "Baca resep tiga kali berturut-turut. Serius, banyak yang bahkan tidak membaca resep sampai akhir, dan persiapan yang terkonsentrasi adalah setengah dari pertarungan, terutama dalam hal memanggang secara kasar dalam hal jumlah dan waktu."
Musim panas ini, Rachel Khoo menyelesaikan magang dapur di restoran Swedia "Fäviken Magasinet", yang menyaingi "Noma" legendaris di Kopenhagen. Masih harus dilihat apa yang dilakukan Rachel Khoo jika dia memiliki dapur yang lebih besar. Dia berencana untuk pindah musim gugur ini. Au revoir, dapur mini.
Rachel Khoo: buku masak barunya, acara TV barunya
Rachel Khoo, lahir tahun 1980 di Croydon, Inggris, belajar seni dan desain di London dan bekerja sebagai wanita PR untuk label fesyen. Pada usia 26, ia pindah ke Paris, lulus dari sekolah katekismus "Le Cordon Bleu" dan bekerja sebagai au pair. Dia telah menerbitkan dua buku masak Prancis dan menyarankan pasar Natal di Wolfsburg sebagai "konsultan makanan". Buku masak baru Rachel Khoo "Paris in my kitchen" akan dirilis pada 24 September (seharga 24,95 Euro oleh Dorling Kindersley) dan menunjukkan masakan Prancis muda dengan bakat Paris. Acara memasak eponimnya akan dimulai pada RTL Living mulai 20 September.
