Kubis merah? resep terbaik
Masak kol merah dengan benar - begitulah cara kerjanya
Anda membutuhkan:
- 1 kol (sekitar 750 gram)
- 1 sdm mentega
- 2 bawang
- Garam dan merica
- 1 daun salam
Cara memasak kubis merah dengan benar:
- Bersihkan kol merah, singkirkan daun terluar, lalu potong tangkai dan belah dua kubis lalu seperempat.
- Potong perempat menjadi strip tipis atau bidang kubis merah. Ini bisa dilakukan, misalnya, dengan alat pengiris roti atau serak.
- Panaskan mentega dalam panci, cincang halus bawang dan goreng dalam gelas. Tambahkan kol merah dan didihkan selama sekitar 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica.
- Tambahkan daun salam dan masak selama sekitar 20 menit.
Resep Kubis Merah: Lebih dari sekadar lauk!
Untuk kubis merah (tergantung daerahnya juga disebut kubis merah atau kubis merah) kebanyakan dari kita langsung memikirkan angsa panggang dan pangsit. Sayuran musim dingin bisa lebih dari sekadar lauk!
Kubis juga rasanya sangat enak sebagai salad makanan mentah atau sebagai hidangan vegetarian, misalnya disuling dengan juniper berry atau jeli kismis. Selain itu, kol merah sehat: mengandung banyak Vitamin C (sudah 200 gram memenuhi kebutuhan harian!), Vitamin K, potasium, selenium, magnesium, zat besi, minyak mustard dan fitokimiayang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek anti-inflamasi. Mereka memberi kubis merah warna ungu khasnya.
Karena mengandung banyak serat, itu membuat kol merah lama lelah dan merangsang pencernaan. Seberapa baik kita bisa makan banyak? Kubis merah memiliki sangat sedikit kalori (31 kkal per 100 gram). Ini membuatnya ideal untuk diet sadar kalori.
Masakan bervariasi dengan kubis merah
Baik apel mentah maupun yang dimasak, merupakan bagian dari hampir setiap resep kubis merah, itulah sebabnya nama apel kubis merah umum (di sini Anda akan menemukan resep kami untuk kubis apel bumbu merah). Bahan khas lainnya termasuk bawang, paprika, cengkeh, chestnut, pala dan daun salam. Siapa pun yang memiliki perut sensitif harus Jangan makan kol merah mentah. Jahe atau jintan membuatnya sehat untuk memasak.
Kubis merah tersedia sepanjang tahun di supermarket. Berat sayuran bisa mencapai dua kilogram. Apakah itu Daunnya tegas dan kusam mengkilat, kubisnya segar. Dapat disimpan di lemari es (kompartemen sayuran) hingga tiga minggu. Jika sudah dipotong, harus dibungkus dengan cling film. Jangan menyimpan dengan apel atau tomat? gas terpisah dari mereka Ethylene menyebabkan kubis layu lebih cepat. Sebelum dimasak, kol harus dibilas sebentar dan daun luar serta tangkainya dibuang.
Layak mengetahui tentang kubis merah
Tergantung pada sifat tanah dan persiapan kubis berubah warna? yang menjelaskan nama-nama yang berbeda (kubis merah dan kol merah): Di tanah yang asam agak merah, di tanah basa kebiruan.
Saat memasak kubis merah dengan cuka, anggur atau bahan asam lainnya, warnanya menjadi merah. Jika, di sisi lain, gula atau bahan alkali (dasar) ditambahkan, itu akan mempertahankan warna ungu atau berubah sedikit lebih kebiru-biruan. Bertanggung jawab untuk ini pewarna alami (anthocyanin) dalam kolyang bereaksi terhadap rasio asam-basa.
Omong-omong, Anda juga bisa melakukannya dengan kubis merah di Paskah secara alami mewarnai telurdengan menempatkannya langsung di kubis yang sudah dimasak atau dalam kaldu dengan air? maka warnanya tidak cukup intens.
