Kata ajaib "tanpa"
Ketika datang ke makanan, itu tidak bisa cukup bersih. "Makan bersih" berarti dalam bahasa Jerman baru tren terpuji untuk selalu menyiapkan makanan segar. Tapi mari kita jujur: siapa yang selalu berhasil melakukan itu?
Mungkin sedikit. Produsen mengetahui hal ini dan menanggapi permintaan konsumen akan kealamian sepenuhnya dengan menjaga label produk mereka "bersih": pengawet, rasa, apa pun yang didiskreditkan oleh pelanggan potensial dengan alasan apa pun, sah atau tidak jangan muncul dalam daftar bahan. Sebaliknya, pada kemasan diiklankan besar, yang TIDAK di dalamnya.
Kisaran makanan yang diiklankan sebagai bebas dari penambah rasa, gula, rekayasa genetika, pewarna dan sebagainya, karenanya, terus tumbuh. Singkatnya: Industri telah menemukan apa yang disebut "label bersih" sebagai alat pemasaran yang efektif - dan berhasil meningkatkan barang dengan label "bersih" ke produk gaya hidup modern.
Apa yang sering dilupakan: Tidak berarti semua yang berbahaya, yang dilarang dari resep. Karena itu siapa pun yang mendapat manfaat tidak harus kesehatan, tetapi di atas semua produsen masing-masing, yang dapat meminta lebih banyak uang untuk penawaran "murni" -nya. Untuk dugaan fitur kualitas "bebas dari" atau "tanpa" pelanggan rela membayar ekstra - seringkali dua kali lipat atau bahkan tiga kali lipat, jajak pendapat mengkonfirmasi lagi dan lagi.
Contoh paling populer dari sensasi "bebas dari" adalah variasi makanan yang dijual dengan janji tidak mengandung gluten atau laktosa. Di masa lalu, produsen produk tersebut hanya ditujukan kepada mereka yang benar-benar membutuhkan rangkaian produk khusus ini karena alergi atau intoleransi - bagaimanapun, orang yang sehat dapat dengan mudah mencerna gluten dan laktosa. Namun, label kemasan "bebas dari" besar dengan sengaja menunjukkan bahwa gluten (protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum) dan laktosa (gula susu alami) adalah zat tambahan yang merusak dan bahwa menyerah akan lebih sehat bagi semua orang.
Bahkan penempatan kisaran alternatif di supermarket adalah bagian dari strategi pemasaran: biasanya dekat dengan produk organik - ini memberikan penampilan yang sangat berkualitas tinggi dan efek peningkatan kesehatan. Fakta bahwa barang-barang khusus ini jauh lebih mahal daripada yang konvensional, hampir tidak terlihat di lingkungan ini.
Dan bagaimana dengan aditif? Bukankah mereka benar-benar berbahaya? Sekitar 300 diotorisasi di Uni Eropa dan harus ditandai dengan nomor E pada paket. Apakah mereka dapat membahayakan kesehatan Anda, terkadang tidak jelas. Sebagai contoh, ada indikasi yang disebut pewarna azo dipertanyakan, itulah sebabnya pada produk yang sesuai peringatan "dapat mempengaruhi aktivitas dan perhatian pada anak-anak" harus. Keinginan untuk menghindari semua bahan ini demi keamanan, sehingga cukup bisa dimengerti.
"Bebas dari limbah minyak" memiliki arti yang serupa
Hanya: makanan dengan "label bersih" sering tidak memenuhi kebutuhan ini. Misalnya, menurut pusat-pusat konsumen, slogan "tanpa warna buatan" biasanya tidak berharga, karena membuatnya sulit untuk menarik garis yang jelas antara "buatan" dan "alami". Jadi, kacang coklat yang diuji mengandung petunjuk ini bahkan serangkaian pewarna yang sebagian - dan benar-benar legal - diperkaya secara kimia dengan tembaga. Selain itu, karena pewarna azo telah rusak, produsen sering mencari pengganti dari pewarnaan buah dan sayuran. Sekalipun pengkritik prosedur ini tidak melihat bahaya bagi kesehatan mereka, mereka tetap menganggapnya sebagai khayalan: ketika yoghurt ceri diwarnai dengan bubuk bit, ia memiliki efek berkualitas tinggi, bahkan jika itu hampir tidak mengandung ceri. Dan bubuk ganggang yang murah bisa memberi kacang wasabi warna hijau tua, meskipun hanya ada jejak lobak Jepang di dalamnya.
Formulasi sugestif alami lainnya adalah "tanpa aditif penambah rasa". Dan itu sering tidak hanya disebut "tanpa penambah rasa", memiliki alasan: Sebagian besar memang ditiadakan dengan monosodium glutamat, yang disukai oleh pelanggan. Namun, sebaliknya, juga dalam produk organik, ekstrak ragi digunakan. Untuk produsen ini memiliki keuntungan bahwa mereka tidak harus menentukan nomor E pencegah pada paket - ekstrak ragi (yang pada dasarnya mengandung banyak glutamat) dapat mendaftarkannya sebagai bahan "normal". Karena trik ini telah menyebar, beberapa produsen mencampur konsentrat jus tomat dalam makanan.Ini juga secara alami meningkatkan rasa. Terutama menyesatkan adalah "bebas dari" janji, jika produsen sendiri memuji diri sendiri karena telah menghilangkan suatu zat yang mereka tidak diperbolehkan untuk digunakan dalam produk yang ditawarkan. Mini-pizza, spaghetti bolognese siap saji dan salad ham disebut-sebut sebagai "bebas dari rasa buatan" - meskipun mereka harus sesuai dengan peraturan rasa. Bahkan, pernyataan itu mengatakan sesuatu seperti janji bahwa makanan itu "dijamin tanpa limbah minyak" atau "bebas dari racun tikus."
