Perbedaannya bagus
Seolah-olah waktu telah berhenti di sini: batu bata merah bersinar di bawah sinar matahari dan, seperti seratus tahun yang lalu, nama perusahaan "Hälssen & Lyon" dengan bangga muncul dalam huruf-huruf emas besar di dinding.
Perusahaan perdagangan teh Hamburg yang mendalami tradisi sudah duduk di Speicherstadt, ketika teh dibawa ke Eropa dengan pelaut khusus, gunting teh dari Timur Jauh. Dan mungkin hampir persis seperti seratus tahun yang lalu, di dalam ruang sampel, rak-rak dipenuhi ke langit-langit dengan peti dan toples teh, dan meja dan gelas disusun dengan rapi di atas meja untuk disampel.
"Ahli teh" Frank Pauls
Menghirup, merasakan dan meludahkannya lagi. Tombol teh Frank Pauls beraksi.
Seluruh jajaran dunia teh adalah pola di atas meja Frank Paul: Assam, Ceylon, Darjeeling, teh hitam dan teh hijau tersedia dalam bentuk infus dan daun - warna-warna dalam cangkir bervariasi dari lembut, kuning cerah, lebih hijau, oranye hingga kuat nada kuning gelap. Itu sesuatu untuk mata dan hidung, tetapi yang utama adalah tentang rasanya. Dan Frank Pauls bukan hanya orang yang sangat sensitif, dia harus menjadi teatroaster.
Chord menyeruput
Alat yang sangat diperlukan para penguji teh: tempolong tembaga (Spitton).
Dia juga menguji dengan sangat cepat: Seolah-olah dalam chord, ahli menyeruput melalui seri cangkir dan segera meludahkan semuanya kembali ke tembaga meludah - gerakan secara rutin seperti dalam tidur. Namun, karena Anda bisa merasakan tempo sama sekali, orang awam tetap menjadi misteri.
Tapi itu berhasil. Putusan - dibuat dalam hitungan detik dengan kepastian mutlak - adalah hasil dari pelatihan bertahun-tahun. Dibutuhkan tujuh hingga sepuluh tahun untuk rasa dan aroma "ahli teh", sebagaimana Paul suka menyebut dirinya, untuk selaras dengan lebih dari 3.000 jenis teh dan kualitas terkait dan untuk menyebutkannya secara akurat.
Yang terakhir adalah untuk merasakan yang terbaik di antara teh. Untuk dapat membedakan nuansa terbaik - bahkan dengan sekitar 600 sampel teh per hari - membutuhkan banyak waktu, banyak kesabaran dan, di atas semua, banyak pengalaman.
