Cuka dan minyak

Hampir dua dekade lalu, cuka dan minyak hanyalah cuka dan minyak. Untungnya, ada negara-negara seperti Italia, Spanyol, Yunani, yang membawa budaya makanan mereka kepada kita dan dengan demikian juga minyak zaitun dan aceto balsamico.

cuka

Yang terbaik adalah mencoba varietas mana yang paling cocok untuk salad, bumbu dan saus. Cuka yang diproduksi secara sintetis hanya asam. Cuka fermentasi di sisi lain timbul dari cairan beralkohol (misalnya sari), yang difermentasi oleh bakteri cuka. Untuk pemula, anggur merah dan cuka anggur putih yang baik adalah pilihan terbaik, mereka bagus untuk semuanya. Cuka Sherry harus diberi dosis dengan hati-hati, rasanya sangat kuat. Cuka buah cocok dengan salad, unggas dan bit.

minyak

Ini bukan hanya tentang rasa, ini tentang lemak, tidak diragukan lagi merupakan nutrisi penting. Tidak seperti lemak hewani (mentega dan lemak babi), minyak menyediakan asam lemak esensial yang melindungi jantung; juga banyak vitamin E dan bahkan karotenoid - keduanya terbukti sebagai pemulung radikal.

Minyak biji anggur, biji labu, kenari, argan, biji rami dan kacang pinus mudah pecah dan mudah rusak - belilah dalam jumlah kecil dan simpan di kulkas. Ini juga berlaku untuk minyak rasa (jeruk, herbal, minyak cabai). Minyak wijen gelap panggang bertahan lebih lama dari kuning pucat. Minyak lobak dianggap sebagai minyak tersehat, pola asam lemaknya ideal. Untuk minyak lobak, lobak dikupas dan ditekan dengan sangat dingin. Ini menjaga vitamin yang berharga. Rasanya gila dan bisa dipanaskan hingga 160 derajat. Dengan minyak zaitun Anda dimanja oleh pilihan: agak ringan, buah, asam, kuat?

Ini tertulis label:

"Extra vergine": Minyaknya ditekan dingin dan ditekan seperti anggur yang enak. Bahkan cocok untuk memasak (hingga 180 derajat), asam lemak tak jenuh tunggal nya cukup stabil. "Native extra": kualitas tertinggi. "Asli": kualitas sedang. "Minyak zaitun": campuran residu produksi dan minyak segar.

Inilah 7 Manfaat Cuka Apel Dan Cara Penggunaannya (Mungkin 2024).