Roti putih - resep terbaik kami
Bahan untuk dua potong roti putih
1 kubus ragi segar (42 g), 850 g tepung (tipe 550), 1 1/2 garam laut, 5 sendok makan susu; banyak tepung untuk dikerjakan; Lemak untuk bentuk
Panggang roti putih - begitulah cara kerjanya
Siapkan adonan
Masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk besar. Campur ragi yang hancur dan 5 sendok makan air dalam mangkuk kecil sampai halus.
Aduk adonan sampai rata
Tambahkan air ragi dan 550 hingga 600 ml air hangat ke tepung dan aduk dengan sendok kayu untuk adonan halus.
Jangan remas adonan!
Adonan diaduk dengan sendok kayu dan tidak diulenikarena dia sangat basah. Jadi adonan mendapat struktur longgar dan elastisitas.
Biarkan adonan pergi
Tutup adonan dengan cling film dan biarkan di tempat yang hangat selama setidaknya dua jam. Keluarkan foil dengan hati-hati.
Uleni adonan
Uleni adonan di atas permukaan kerja yang telah diberi tepung dan membagi dua. Lumuri dua cetakan kotak (isi 1,5 liter, panjang 25 cm.) Ambil cetakan kotak timah hitam terbaik - piring hitam menghantarkan panas lebih baik, menghasilkan hasil memanggang yang lebih indah daripada pelat timah) dan masukkan setengah adonan. Ditutupi dan diamkan setidaknya selama 1 jam. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat, konveksi 180 derajat, level gas 4.
Potong adonan dan panggang
Potong permukaan adonan secara diagonal dan disebarkan dengan susu. Melalui potongan, roti memiliki permukaan bergelombang yang khas. Susu membuat kerak bersinar indah. Panggang roti di rel bawah dalam oven selama sekitar 40 hingga 50 menit.
Biarkan roti putih dingin
Keluarkan, longgarkan roti dari cetakan kotak dan letakkan di rak kawat biarkan benar-benar dingin.
Sepotong roti memiliki sekitar 1565 kkal, 51 g E, 14 g F, 304 g KH
Persiapan: 20 menit Waktu memanggang: 40 hingga 50 menit Waktu berjalan: 3 jam
petunjuk
Untuk roti segar di pagi hari: Buat setengah jumlah adonan (lihat halaman pertama) dan bentuk menjadi delapan gulungan. Tempatkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Tutup gulungan tertutup dingin semalam.
Potong roti menjadi dua dengan kartu adonan keesokan paginya (kemudian ada 16 roti baguette). Tutupi dengan susu dan taburi dengan biji poppy. Masukkan gulungan ke dalam oven dingin. Panaskan hingga 200 derajat, konveksi 180 derajat, level gas 4 dan panggang selama sekitar 20 hingga 25 menit dalam oven. Jika gulungan dipanggang bersama, robek di jahitan.
Jika loyang tidak muat di lemari es, ambil alas yang lain dan tarik roti dengan kertas roti ke atas loyang untuk dipanggang.
Lebih banyak keinginan untuk memanggang? Kami memiliki lebih banyak resep untuk membuat roti sendiri.
