Mengapa otak kita suka kopi
Ada banyak penelitian yang membuktikan efek positif kopi pada kesehatan kita. Satu hingga lima cangkir muzzler sehari dapat memperpanjang hidup kita dan melindungi kita dari penyakit kardiovaskular seperti serangan jantung atau stroke. Tetapi otak kita juga mendapat manfaat dari konsumsi kopi: Penelitian menunjukkan bahwa kopi dapat mencegah gangguan kognitif sekaligus memperkuat kemampuan kita untuk berpikir.
Mengapa kopi melindungi otak kita?
"Menurut data yang tersedia, tampaknya ada hubungan antara konsumsi kopi dan pengurangan risiko Alzheimer dan Parkinson," kata Dr. Donald Weaver, co-direktur Institut Penelitian Krembil di Toronto, Kanada. Namun sejauh ini, para peneliti telah meraba-raba dalam gelap tentang dari mana efek positif kopi ini berasal. Itulah tepatnya yang Dr. Weaver dan rekan-rekannya sekarang sedang diselidiki. Mengejutkan: Menurut penelitian barunya Kunci dari teka-teki ini bukanlah kafein, tetapi cara biji kopi dipanggang.
Para ilmuwan membandingkan tiga jenis kopi untuk pengujian mereka:
- Sangat dipanggang
- Sedikit dipanggang
- Tanpa kafein dengan pemanggangan yang kuat
"Kopi yang sangat dipanggang dan dipanggang tanpa kafein menunjukkan potensi mempromosikan kesehatan yang sama dalam tes awal kami, jadi jelas bahwa efek perlindungan tidak dapat berasal dari kafein," jelas rekan penulis penelitian Dr. Ross Mancini. Akhirnya, ia dan rekan-rekannya fokus kelompok komponen yang disebut fenilindana yang terkandung dalam kopi, yang muncul saat memanggang kacang dan memberikan rasa pahit pada kopi. Menurut penelitian, mereka menghambat peningkatan pembentukan protein beta-amiloid dan tau di otak, yang terlibat dalam pengembangan penyakit seperti Alzheimer dan Parkinson.
Pemanggangan yang lebih lama meningkatkan perlindungan
Semakin lama biji kopi dipanggang, semakin banyak fenilindana diproduksi. Bagi otak, ini berarti: Kopi yang dipanggang dengan kuat, baik dengan kafein maupun tidak, menawarkan perlindungan terbesar terhadap kemunduran kognitif dibandingkan dengan memanggang ringan. Yang menarik bagi para peneliti juga: Komponen-komponennya benar-benar alami dan tidak harus diproduksi dengan susah payah di laboratorium yang menyederhanakan produksi. "Ibu Alam adalah ahli kimia yang jauh lebih baik daripada kita dan dia mampu membuat komponen pelindung ini sendiri," Dr. Mancini.
Kopi sebagai obat untuk semuanya?
Selanjutnya, para ilmuwan ingin menyelidiki apakah Phenylindane juga cocok untuk pengobatan gangguan memori yang ada. Kopi belum dapat dinyatakan sebagai obat mujarab baru, meskipun hasilnya sejauh ini menjanjikan. Sampai saat itu, kita tetap dapat minum hingga lima cangkir kopi sehari dan mendapat manfaat dari banyak efek kesehatan lainnya!
Videotipp: Tahukah Anda? Kopi memiliki kekuatan super rahasia ini!
