Pertolongan pertama untuk kerusakan kecil di dapur
Panggang itu sulit
Apa yang harus dilakukan Iris daging panggang tipis-tipis dan biarkan irisan saus masuk. Atau menyiramnya dengan satu atau dua gelas cognac dan memasaknya selama sepuluh menit.
Jadi itu tidak terjadi Panggang menjadi empuk dan berair, jika digoreng terlebih dahulu dari semua sisi.
Panggang terlalu asin
Apa yang harus dilakukan Cukup sikat daging panggang dengan madu - itu melembutkan rasa asin. Kebetulan, ini membantu jika terlalu banyak lada ditambahkan. Panggang melewati madu juga kulit yang renyah.
Untuk hidangan casserole, tambahkan 250 mililiter air, masukkan kentang mentah yang sudah dikupas dan dipotong dadu, lalu masak selama sepuluh menit. Sebelum disajikan, kentang dihilangkan lagi.
Dagingnya abu-abu
Apa yang harus dilakukan Gosok daging dengan garam dan cuci di bawah air hangat yang mengalir. Jadi dagingnya mendapatkan warna segar kembali dan rasanya belum terasa.
Jadi itu tidak terjadi Tutup daging dengan kedap udara. Karena kontak dengan udara dapat mengubah warna.
Mayones telah menggumpal
Apa yang harus dilakukan Jika kuning telur dan minyak terlalu dingin, mereka harus dipanaskan terlebih dahulu sampai suhu kamar. Kemudian, dadih diaduk terlebih dahulu secara bertetes-tetes ke kuning telur baru. Perlahan aduk sisa massa. Demikian juga, jika minyak ditambahkan terlalu cepat atau terlalu banyak minyak digunakan. Jika disimpan terlalu dingin, mayones dapat diaduk halus lagi dalam bak air hangat.
Jadi itu tidak terjadi Kuning telur dan minyak harus memiliki suhu kamar. Minyak tetes demi tetes pertama, kemudian aduk dalam aliran halus. Perhatikan jumlah dalam resep. Terlalu banyak minyak juga menyebabkan mayones mengental, penyimpanan terlalu dingin juga.
Puding itu terbakar
Apa yang harus dilakukan Segera tuangkan ke dalam panci lain tanpa diaduk dan selesai memasak.
Jadi itu bahkan tidak lulus Puding tidak terbakar jika Anda melumasi bagian bawah pot dengan mentega sebelumnya.
Spaghetti saling menempel saat memasak
Apa yang harus dilakukan Jika hanya beberapa spageti yang menempel, tuangkan air panas ke atasnya setelah dimasak. Atau panaskan mie dengan saringan di atas uap.
Jadi itu tidak terjadi Masak selalu pasta dengan air yang cukup.
Putih telur tidak tersangkut
Apa yang harus dilakukan Kadang-kadang protein dapat disimpan dengan beberapa tetes jus lemon atau sedikit garam. Putih telur terlalu hangat terlebih dahulu dalam freezer dingin. Putih telur yang terkontaminasi (dengan kuning telur) tidak dapat disimpan. Pisahkan telur lagi dan gunakan putih telur ini.
Jadi itu tidak terjadi Mangkuk dan kocokan harus bebas lemak, dan tidak boleh ada kuning telur di putih telur. Selain itu, protein harus dingin.
Adonan ragi tidak terbuka
Apa yang harus dilakukan Uleni ragi tambahan dan biarkan adonan pergi lagi.
Jadi itu tidak terjadi Gunakan hanya ragi segar atau ragi kering yang terbaik sebelum tanggal. Untuk pergi, taruh adonan di tempat yang hangat tetapi tidak terlalu hangat. Perhatikan instruksi resep: Jumlah ragi harus sesuai dengan jumlah tepung, dan adonan tidak boleh terlalu berat. (misalnya karena kandungan tepung rye yang tinggi).
Kue itu terlalu kering
Apa yang harus dilakukan Buat beberapa lubang kecil di kue dengan tongkat kayu dan taburi dengan jus buah atau minuman.
Jadi itu tidak terjadi Dengan beberapa pengalaman, Anda sudah bisa melihat ketika mengaduk bahwa kue itu sangat keras atau kering. Kemudian tambahkan susu.
Kue tidak keluar dari bentuknya
Apa yang harus dilakukan Bungkus loyang kue dengan handuk dapur yang lembab, atau tutupi bentuk terbalik dengan handuk dapur yang lembab.
Jadi itu tidak terjadi Lumuri cetakan dengan hati-hati sebelum diisi, jika perlu, giling. Setelah dipanggang, biarkan dingin selama sekitar sepuluh menit dan kemudian jatuh. Gugelhupf bahkan bisa dingin dalam cetakan selama tiga puluh hingga enam puluh menit. Cetakan kotak kue juga bisa dilapisi dengan kertas roti: olesi cetakan dan tekan pada kertas kue yang dipotong. Maka tidak ada yang bisa bertahan.
Lebih banyak tips di "pengetahuan dapur Quickfinder"
Semua tips berasal dari buku "Quickfinder Küchenwissen" oleh Claudia Lenz. Karya referensi ringkas memiliki bagian barang yang luas. Anda akan menemukan resep dasar dari adonan ragi hingga saus hollandaise serta tinjauan tentang peralatan dapur yang paling penting, informasi tentang pembelian dan penyimpanan makanan - dan bab dengan alat peraga, dari mana sepuluh tips kami diambil.
Claudia Lenz: "Pengetahuan dapur Quickfinder - praktik dapur - resep dasar - bantuan kerusakan." Kuburan dan Unzer. 14,90 Euro.
