Dewi dapur
BRGITTE-woman.de: Apa yang memicu keinginan Anda untuk membeli? Kapan Anda akan benar-benar menjadi lemah?
Nigella Lawson: Keinginan wanita normal bukan untuk saya. Misalnya, saya benci pergi ke tukang cukur. Jika harus, saya biasanya meninggalkan toko dengan rambut basah. Belanja fashion? Mimpi buruk! Kecuali tas tangan. Saya membelinya karena satu alasan: karena di dalamnya ada alat peraga untuk dapur? mangsa favorit saya? untuk dibawa pulang. Wanita-wanita lain mungkin ketinggalan melihat manolo tajam, perlawananku menghilang saat melihat pisau tajam. Tetapi juga dengan rempah-rempah yang indah, buku masak, minyak terbaik atau domba organik.
BRGITTE-woman.de: Anda adalah salah satu juru masak paling terkenal di Kepulauan Inggris, meskipun Anda tidak mengelola restoran sendiri. Peran apa yang Anda mainkan di dunia profesional?
Nigella Lawson: Satu-satunya ibu rumah tangga yang suka memasak, membuat dan makan. Punya koki? tidak seperti saya? Mereka telah mempelajari pekerjaan dari awal, mereka melatih staf, mereka memiliki bakat yang luar biasa.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Kesederhanaan. . .
Nigella Lawson :. . . Saya ingin menekankan lagi: Saya bukan ahli. Saya tidak pernah bisa menahan tekanan yang datang dari menjalankan dapur restoran. Karena itu berarti kerja keras mutlak. Dalam profesi ini, perlu bahwa pada suatu malam, 150 makanan disajikan pada waktu yang sama dan harus hangat di atas meja. Itu bukan untuk saya. Cara saya menuju sukses berbeda. Saya seorang penulis, menulis kolom, artikel, buku.
BRGITTE-woman.de: Dan bagaimana dengan karier Anda sebagai juru masak TV?
Nigella Lawson: Putriku Cosima, dia baru berusia 13 tahun, merasa jengkel ketika kamu hanya melihatku di dapur. Dia berkata, "Bu, kamu tidak memasak secara profesional, kamu hanya menulis tentang memasak." Memang, dalam acara TV saya, saya berada di atas kompor, tetapi saya tidak ingin menyampaikan lebih dari tips dapur yang menyenangkan kepada pemirsa. Tentunya, ada insting untuk kerajinan itu, tetapi saya tidak memiliki teknik koki profesional.
BRGITTE-woman.de: Pertunjukan Anda santai. Di dapur restoran, di sisi lain, sering kali ada nada kasar.
Hidangan saya juga harus menghangatkan jiwa.
Nigella Lawson: Ya, koki harus menyelesaikan konflik sepanjang hari. Suasana seperti itu tidak cocok untukku. Saat saya memasak, saya melihat diri saya lebih sebagai semacam pembawa damai. Hidangan saya seharusnya tidak hanya mengisi perut, tetapi juga menghangatkan jiwa.
BRGITTE-woman.de: Untuk resep Anda jangan pelit dengan mentega, krim, dan minyak. Di buku terbaru Anda, Feasting? itu berlangsung pada setiap halaman yang menyenangkan. Apakah Anda ingin merusak kampanye rendah lemak media, yang berulang kali memperingatkan terhadap penggemukan yang berbahaya?
Nigella Lawson: Saya tidak terlalu berpengaruh. Saya hanya punya pendapat sendiri tentang lemak. Haruskah saya membuat kue ulang tahun yang memenuhi tren anti-nafsu ini? Dia tidak merasakannya. Orang-orang berpura-pura. Alih-alih makan produk-produk yang dimaniskan secara artifisial oleh pound, mereka lebih baik menaruh sesendok mentega ke dalam kue, itu setidaknya keyakinan saya. Lemak dalam jumlah sedang baik untuk metabolisme, kulit, kesejahteraan.
BRGITTE-woman.de: Sayangnya, beberapa orang yang mengikuti saran ini pasti akan berakhir dengan bantal tertentu di pinggul mereka.
Nigella Lawson: Adapun yang disebut produsen lemak, ada histeria mutlak. Itu tergantung pada penggunaannya hanya pada proporsionalitas. Kita harus berpikir lebih banyak tentang cara mendapatkan bahan-bahan segar yang berkualitas daripada terus menghitung kalori. Saya lebih suka mengambil sesendok krim terlalu banyak daripada satu terlalu sedikit. Kalau tidak, frustrasi akan terprogram. Memasak harus menyenangkan. Makanan harus menghasilkan kesenangan.
BRGITTE-woman.de: Siapa yang langsing dan bugar seperti Anda, berbicara dengan baik. . .
Nigella Lawson: Stop! Saya tidak bisa bicara ramping, ukuran baju saya 42! Saya hanya cukup beruntung memiliki pinggang yang sempit. Sisanya? Yah, kami lebih memilih untuk tetap diam.
Saya merasa lebih baik ketika saya makan secara normal daripada menghitung daun selada.
BRGITTE-woman.de: Apa yang tidak pernah Anda kenakan?
Nigella Lawson: Jeans. Mereka keluar dari pertanyaan untuk saya. Baru-baru ini saya membaca dalam sebuah wawancara dengan Liz Hurley bahwa dia dihadapkan pada keputusan: celana jeans ketat atau kue kering. Dia memilih jeans. Apa yang mengherankan saya, karena saya tahu dia suka makan. Tapi semua orang punya pilihan. Saya merasa lebih baik ketika saya makan secara normal daripada menghitung daun selada.
BRGITTE-woman.de: Anda pernah berkata bahwa sebagai seorang wanita muda Anda memiliki kerumitan tentang sosok Anda, Anda merasa terlalu gemuk. Bagaimana Anda mengatasi sikap ini?
Nigella Lawson: Jika saya melihat foto-foto sebelumnya, saya tidak berpikir saya terlalu gemuk. Bahwa kita merasa tidak enak badan biasanya lebih banyak berhubungan dengan kepala daripada dengan tubuh.Orangtuaku berpisah saat itu, waktu yang menyakitkan dimulai, setiap pon terlalu banyak adalah bencana bagiku. Untungnya, pacar saya saat itu membantu saya keluar dari kesulitan mental. Suatu ketika ketika kami pergi ke sebuah pesta, dia menyukai seorang gadis yang sangat ramping. Pemuatan yang kompleks, seperti saya, saya bereaksi dengan cemburu, dan dia berkata, "Nigella, orang-orang menarik atau tidak, itu tidak ada hubungannya dengan berat badan mereka." Itu membantu saya mempertahankan karakter saya.
BRGITTE-woman.de: Dari mana asalnya makanan Anda?
Nigella Lawson: Ibu saya lebih mungkin menghindari dapur? tidak seperti nenek saya. Dia membiarkan saya melihat potnya sebagai seorang anak, terus-menerus mencoba resep baru dan memberi saya rasa aman yang hangat saat membuat makanan. Itu telah membentuk saya.
BRGITTE-woman.de: Suami dan anak-anak Anda sangat berarti bagi Anda. Bagaimana Anda mendamaikan keluarga dan pekerjaan?
Nigella Lawson: Anda harus berkompromi. Saya pikir, siapa yang bekerja, sudah menikah dan punya anak, tidak bisa sering bepergian di malam hari. Selain itu, secara pribadi saya menemukan diri saya dalam situasi istimewa untuk dapat bekerja di rumah. Hanya selama syuting acara memasak saya tidak bisa menyediakan untuk keluarga di siang hari. Tahun lalu, saya menembak musim sembilan minggu untuk Amerika dan musim tiga minggu untuk Inggris, itu sudah cukup untuk saat ini.
BRGITTE-woman.de: Sebagai pria keluarga, Anda sangat mementingkan makanan bersama. Bagaimana ini bisa bekerja di dunia kita yang sibuk?
Nigella Lawson: Anda hanya perlu meluangkan waktu! Ketika semua orang terburu-buru, tidak ada lagi percakapan, dan kemudian tidak ada ruang tersisa untuk perasaan. Agar itu tidak terjadi, saya berdiri di dapur dan memasak: Itu membuat saya santai, menyegarkan dan membangkitkan emosi! Apa yang kemudian ditransfer secara positif ke seluruh keluarga saya di meja.
BRGITTE-woman.de: Apakah kesan kami bahwa kesenangan memasak dan makan memengaruhi kehidupan profesional Anda sama seperti kehidupan pribadi Anda?
Nigella Lawson: Ya! Sebagai contoh, saya tidak akan pernah bisa bersama seorang pria yang tidak merasa ingin makan. Seseorang yang tidak suka makan tidak memiliki aura erotis untukku.
