membakar
Mungkin 18, 2024

Buat domino sendiri - cara kerjanya!

Di sini Anda dapat menemukan resep untuk mencetak: kartu domino dengan aprikot dan biji labu

Juga dalam gambar: Titik Polka Mocha Meringue kami. Resep: mocha meringue polka dot

Bahan untuk 90 kartu domino:

Untuk adonan:
130 gram madu cair
30 gram gula
50 gram mentega
100 gram cokelat pahit
150 gram tepung
1 sendok teh bumbu jahe
1? 2 sendok teh baking tartar
garam
1 telur organik
Untuk jeli:
6 lembar gelatin putih
600 gram aprikot atau selai aprikot
3 sendok makan jus lemon
3 sdm aprikot brendi atau minuman (atau jus jeruk)
Untuk marzipan:
100 gram biji labu
200 gram bahan baku marzipan
3 sendok makan gula bubuk
1 sdm minyak biji labu
Untuk glasir dan dekorasi:
500 gram cokelat pahit
2 sendok teh lemak kelapa
125 gram couverture putih
beberapa kakao untuk dibersihkan

Buat domino sendiri - persiapan:

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat, konveksi 160 derajat, tahap gas 3.

Untuk adonan: Rebus madu, gula, dan mentega bersamaan sambil diaduk, angkat dan biarkan agak dingin. Cincang kasar couverture dan aduk ke dalam massa madu yang hangat.

Ayak tepung, bumbu roti jahe, baking soda, dan sedikit garam ke dalam mangkuk. Campur campuran madu dan telur dengan adonan kait mixer tangan.

Letakkan bingkai kue persegi yang bervariasi (berukuran 20 x 30 cm) di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Ratakan adonan ke dalamnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan di rak tengah selama sekitar 12 hingga 15 menit. Letakkan di rak kawat dan biarkan dingin sepenuhnya di cetakan.

Untuk jeli: Rendam gelatin dalam air dingin. Didihkan selai, jus lemon, dan aprikot atau jus melalui saringan. Ekspresikan gelatin dan larut di dalamnya. Tuang selai di atas dasar kue dingin. Ditutup setidaknya selama 4 jam, lebih baik semalam, dinginkan.

Untuk marzipan: Potong biji labu dengan sangat halus dan panggang dalam wajan tanpa lemak. Angkat dari wajan dan biarkan dingin. Giling marzipan kasar, uleni biji labu, marzipan, gula bubuk dan minyak biji labu dengan tangan Anda dengan cepat ke adonan marzipan yang halus.

Gulirkan marzipan pada cling film ke dalam sebuah persegi panjang (ukuran 20 x 30 cm) dan letakkan di atas agar-agar dalam cetakan. Tekan sumur marzipan dan lepaskan kertas timah. Keluarkan kue dari cetakan dengan hati-hati.

Untuk glasir dan dekorasi potong couverture yang gelap dan perlahan lelehkan 2/3 bersama dengan minyak kelapa dalam mangkuk logam di bak air hangat. Aduk rata. Angkat mangkuk dari penangas air, tambahkan couverture yang tersisa dan aduk sampai mencair.

Potong kue menjadi sekitar 90 kubus kecil (2,5 x 2,5 cm) dan letakkan di rak kawat.

Domino dengan couverture disediakan

Tempatkan cairan couverture dalam kantong pipa sekali pakai dan potong bagian atas tas sedikit. Taburkan couverture di atas kubus dalam strip tipis sehingga permukaannya benar-benar tertutup.

Hiasi domino

Cincang couverture putih, biarkan meleleh dalam mangkuk logam kecil di bak air dan tuangkan ke dalam kantong pipa sekali pakai. Potong bagian atas tas, tarik couverture dalam garis-garis halus sedikit terpisah satu sama lain di atas domino. Biarkan cokelat mengeras. Domino jadi dengan debu tipis.

Untuk domino, Anda membutuhkan sekitar 120 menit.

Penting untuk diketahui:

Domino tetap segar dalam kotak yang tertutup rapat dan dengan kertas roti di antara lapisan selama sekitar dua minggu.

Bahkan dengan quince atau raspberry jelly, domino kami rasanya luar biasa.

Bagi mereka yang menyukainya bahkan lebih beralkohol, taburkan adonan dengan 3 hingga 4 sendok makan brendi aprikot atau rum sebelum jeli berada di atas.