Restaurant Knigge: Aturan tabel utama
Pakar kami: Elisabeth Bonneau menawarkan seminar internal dan terbuka perusahaan tentang topik-topik etika bisnis, sopan santun, obrolan ringan yang sukses atau cara yang tenang. Bukunya "The Great GU Knigge" baru saja diterbitkan.
Kursus melalui restoran
MEMBUAT Jika Anda mengundang teman, kerabat, kenalan, atau rekan bisnis ke sebuah restoran, aturannya adalah: direktur meneruskan dan memeriksa lokasi.
TINGGALKAN Bahkan jika suatu malam di restoran top kota akhirnya menawarkan kesempatan untuk memamerkan pakaian favorit Anda: Anda tidak berada di catwalk. Jangan terburu-buru melalui deretan meja - terutama di dalam mantel, yang merupakan milik lemari pakaian, bahkan jika itu masih sangat indah.
Wajah-wajah terkenal di restoran
MEMBUAT Ketika Anda bertemu orang-orang terkenal di restoran, yang terbaik adalah menyapa dari jauh, dengan anggukan, senyum menawan, atau gerakan tangan melambai kecil. Dekati meja hanya jika Anda secara khusus diminta untuk melakukannya. Jika seorang kenalan mendekati Anda, pergi ke dia dan menjaga "halo" sesingkat mungkin.
TINGGALKAN Bahkan jika ketiga teman baik Anda akan memasuki bar, jangan minta mereka untuk datang ke meja. Lagipula, Anda sudah berkencan - dan dia mungkin tidak ingin mendengar desas-desus terbaru dari lingkaran teman-temannya sepanjang malam.
Bahkan putaran ide yang panjang tidak pada tempatnya di restoran. Lagi pula, Anda tidak berada di pesta berdiri.
Tampilan di menu
MEMBUAT Bolehkah saya memilih menu 5 macam - atau lebih baik saya memilih pasta murah? Para tamu yang diundang seringkali tidak pasti ketika memilih menu. Jadi, berjaga-jaga jika Anda adalah tuan rumah dan bantu tamu membuat pilihan! Beri perkiraan biaya tanpa membicarakan biaya. Bagaimana cara melakukannya? Jika Anda memeriksa dan bertanya, "Bagaimana pendapat Anda tentang menu yang diusulkan oleh koki?", Para tamu tahu bahwa Anda tidak harus hanya melihat pada kursus utama. Jika Anda berkata, "Bebek panggang sangat enak di sini, tetapi fillet halibut juga," semua orang mengerti, itu tidak harus terbatas pada pizza dan pasta.
TINGGALKAN Anda tidak tahu apa yang ada di balik "Petit Fours", "Tempura-Soba" atau "Pangasius all Arancio"? Tidak masalah - mungkin juga bukan rekan Anda. Jika Anda tidak tahu hidangan di menu, Anda tidak harus menyimpannya sendiri. Di restoran, makanan di menu harus dirumuskan sehingga semua tamu dapat memahaminya. Jadi jangan kecil hanya karena Anda tidak makan secara teratur di kuil-kuil gourmet Perancis. Jika Anda mengatakan kepada staf layanan: "Saya selalu ingin belajar dapur Prancis - mungkin Anda bisa memberi tahu saya apa itu sebenarnya?", Tentunya tetangga Anda berani mengakui bahwa dia tidak mengerti menu sama sekali.
Berurusan dengan staf layanan
MEMBUAT Sekalipun angkatan dinas memiringkan ayah mertuanya anggur merah di celana setelannya: Tetap santai. Staf tidak ingin mengganggu Anda dan terkadang mengalami hari yang buruk. Jika Anda adalah tuan rumah, Anda harus mengakses tetapi tidak mengakses staf layanan yang tidak berfungsi. Jelaskan bahwa sesuatu perlu dilakukan. Tanyakan teman Anda apakah dia ingin keluar dan menawarkan untuk bergabung. Juga: bawa pencemar diam-diam dalam tugas. Tentu saja, restoran harus membayar biaya pembersihan.
TINGGALKAN Staf operasi hari ini disebut sebagai pasukan layanan. Secara politis tidak lagi benar, "Tuan Ober, bisakah Anda tolong" atau "pelayan!" untuk menelepon melalui restoran. Alih-alih, minta nama staf, itu selalu berhasil dengan baik.
Dari roti hingga tusuk gigi - aturan tabel yang paling penting
MEMBUAT
Apakah itu terbuat dari kain, bulu atau kertas: menempatkan serbet untuk mulai makan di pangkuan Anda. Dan bahkan jika menurut Anda kuno: Ambil serbet dan oleskan bibir Anda sebelum Anda meletakkan mulut Anda ke gelas.
Ceria! Ceria! Yang terbaik! Masih umum dan sangat ramah untuk minum alkohol dan mengganti anggur pada tegukan pertama. Jika Anda adalah tuan rumah, Anda harus menjadi yang pertama Angkat gelas dan berharap dengan tampilan di babak "untuk yang baik".
itu roti Memecah meja alih-alih memotong adalah tradisi yang indah sejak zaman Alkitab, jadi pastikan untuk tetap melakukannya hari ini. Tetapi hentikan roti gulung atau baguette jika mungkin hanya memotong seukuran gigitan. Maka Anda harus memberi sedikit mentega, seperti garam, dan kemudian Anda bisa mendorongnya dengan elegan dan tanpa menggigit mulut Anda.Itu terlihat berbeda ketika roti panggang atau irisan roti cokelat menonjol dari meja. Anda juga bisa mengoleskan mentega atau lemak babi secara keseluruhan dan menggigitnya.
TINGGALKAN
Dapat dimengerti bahwa setelah hari yang panjang di kantor, dia lapar. Tetapi Anda harus menenangkan diri selama beberapa menit. Jangan khawatir tentang pizza segera, tetapi tunggu sampai tuan mengambil alat makan dan sebagainya Sinyal untuk memulai adalah. Peran tuan rumah tidak ditentukan? Anda masih harus bersabar untuk sementara waktu: Hanya ketika orang yang lebih tua atau lebih tua mulai makan di meja Anda bisa mulai.
"Seseorang tidak berbicara dengan mulut penuh" - apa yang sudah disarankan oleh nenek, tentu saja, berlaku sampai hari ini. juga suara seperti slurping, smacking, atau clatter sendok garpu yang keras bukan milik restoran. Dan saat Anda menguatkan diri, jangan lakukan denting keras pada kacamata.
Jangan jatuh di meja di meja, tapi hati-hati, duduk tegak dan dekatkan lengan Anda ke tubuh bagian atas. Kemudian di sofa Anda bisa menjatuhkannya lagi.
Tusuk gigi atau lipstik tidak punya bisnis di meja. Suku cadang pekerjaan restorasi bulat sebelum, selama dan setelah makan. Di depan cermin di ruang wanita Anda bisa mengencangkan bibir Anda jauh lebih sempurna.
Cara yang tepat untuk menangani peralatan makan
MEMBUAT Di depan Anda ada tiga garpu, tiga pisau, tiga sendok, dan Anda tidak tahu apa yang harus dimakan fillet zander? Jangan khawatir: aturan penggunaan sendok garpu yang terkenal untuk setiap gigi dari luar ke dalam masih mutakhir.
Tetapi ada pengecualian: "Jika anatomi makanan menuntutnya, Anda juga dapat menggunakan tangan Anda untuk makan," jelas Elisabeth Bonneau. Ini menyangkut, misalnya, artichoke atau makanan laut. Indikasi aman: semangkuk air atau sedikit kain lemon untuk jari, yang dilayani oleh staf layanan.
Kentang dan garpu - bukankah ada sesuatu ...? Bahkan, dulu orang harus menghancurkan kentang hanya dengan garpu, karena alat makan perak dimulai dengan cepat oleh tepung kentang. Di zaman peralatan makan dan pencuci piring dari stainless steel, Anda dapat dengan percaya diri melupakan aturan ini dan bahkan mengambil pisau dengan kentang.
Dimakan dan bahagia di sekitar? Tempatkan alat makan Anda berdampingan pada sudut yang sama dengan waktu "Twenty to Four". Jadi staf layanan tahu bahwa sekarang mungkin jelas.
TINGGALKAN Tidak mungkin menjilat sendok garpu setelah makan. Untuk satu hal, ini bisa berbahaya karena pisau diketahui tajam. Di sisi lain, sangat kasar menunjukkan lidah kepada tetangga kursi.
Anda ingin terus makan? Jangan pernah menempatkan peralatan bekas sedemikian rupa sehingga pegangan menyentuh taplak meja dan ingat waktu "Twenty to Seven". Seperti tangan pada saat ini, garpu dan pisau harus diletakkan di atas piring jika terjadi istirahat makan.
Dengan pisau di tangan di atas ucapan pidato motivasi terakhir bos itu? Di atas panggung Anda mungkin terkesan dengan itu, di restoran Anda lebih baik tidak menggunakan peralatan makan untuk mendukung gerakan Anda.
Jika makanan tidak terasa ...
MEMBUAT Sup ikan itu menjijikkan, tetapi Anda tidak ingin mempermalukan koki? Tetapi sebaiknya Anda: Menjelaskan secara obyektif dan halus, tetapi juga menentukan bahwa kentang asin, dan membiarkan pengadilan kembali.
TINGGALKAN Kelihatannya berbeda jika menu itu tidak memenuhi selera Anda. Anda tidak boleh menghina staf layanan atau menyinggung tuan rumah. Jika lidah tidak dapat mentolerir bayam dengan kari, mereka akan dengan tenang memberi tahu staf layanan bahwa makanan itu bukan milik Anda. Anda tidak boleh mengoceh di depan tim yang berkumpul tentang menu dan koki.
Rasanya enak - tapi siapa yang membayar?
MEMBUAT Menurut statistik, 50 persen dari semua wanita ingin diundang ke restoran, tidak peduli seberapa tinggi gajinya. Tetapi bagaimana rekan Anda mengetahui jika Anda termasuk di antara mereka? Perjelas sedini mungkin siapa yang akan mengambil tagihan atau apakah semua orang membayar sendiri. Jika Anda ingin berbagi tagihan, Anda dapat mengatakan, "Saya senang kami di sini, saya pikir kami hanya melakukan setengah-setengah." Jika Anda ingin diundang oleh teman baru Anda, katakan saja: "Terima kasih atas undangannya." Sebenarnya, dia kemudian harus tahu bahwa Anda mengharapkannya untuk mengambil tagihan.
TINGGALKAN "Tidak, kamu yang terakhir membayarnya, kali ini giliranku ...", "Tapi kamu selalu mengundang aku, lepaskan aku hari ini ..." Diskusi seperti ini setelah makan malam tidak membuat kesan yang baik. Jika Anda benar-benar ingin membayar, Anda harus cepat dan bekerja sama dengan pelayan. Katakan padanya untuk datang kepada Anda dengan tagihan atau membayar dengan tidak mencolok sebelum pengawalan Anda mengeluarkan dompet.
Informasi lebih lanjut: "The Great GU Knigge" oleh Elisabeth Bonneau Harga: 16,90 Euro Penerbit: Gräfe und Unzer ISBN: 978-3-8338-1133-3
