Pie Rhubarb: Resep untuk musim semi
Resep yang tak tertahankan untuk pie rhubarb:
Jadi, Anda berhasil membuat kue rhubarb klasik, seperti yang kita kenal sebagai kue dari masa kecil kita.
Bahan untuk adonan:
- 200 gram mentega cair
- 200 gram gula
- 250 gram tepung
- 3 butir telur
- 4 kuning telur
- 100 gram tepung jagung
- 2 bungkus gula vanila
- 1 1/2 sendok teh baking soda
Bahan untuk topping:
- 1,5 kilogram rhubarb (segar, tidak dikupas)
- 200 gram gula
- 100 gram almond
- 4 putih telur
- 1 sdm jus lemon
Selain itu: pelumas untuk lembaran logam
Persiapan kue rhubarb
Waktu persiapan: sekitar 30 menit
- Kupas kelembak, cuci dan potong 3 cm. Kemudian sisihkan.
- Campur mentega cair, gula, gula vanila, telur, kuning telur, tepung, tepung jagung dan baking powder menjadi adonan yang seragam.
- Olesi loyang dan panaskan oven sampai 180 ° C (sirkulasi udara).
- Sebarkan adonan secara merata di atas piring dan kemudian sebarkan potongan kelembak di atasnya. Panggang selama 25 menit.
- Sementara itu, kocok putih telur sampai kaku dan campur dengan gula, almond bubuk dan jus lemon.
- Lepaskan kue rhubarb dari oven dan oleskan krim secara merata. Lalu masukkan kue ke dalam oven lagi selama sekitar 15-20 menit.
- Biarkan kue dingin dan sajikan.
Panggang rhubarb pie? Begitulah cara kerjanya
Untuk memanggang kue rhubarb, pertama-tama daun dan tangkai putih harus dihilangkan, karena tidak dapat dimakan, atau banyak asam oksalat disertakan. Maka Anda memiliki tongkat cuci dan kupasuntuk menghilangkan kulit berserat. Mengupas mudah dilakukan jika serat dikupas memanjang di permukaan dengan pisau. Setelah itu, rhubarb disiapkan untuk diproses lebih lanjut.
Ngomong-ngomong: Jika Anda tidak dapat segera memproses stik segar, Anda dapat membekukan rhubarb. Kami juga memiliki resep lezat untuk muffin rhubarb untuk Anda.
Kue Rhubarb melunak? apa yang bisa kamu lakukan
Untuk mencegah jus dari keripik kelembak memasuki adonan dan merendamnya, Anda bisa menaburkan sedikit tepung jagung atau semolina di atas adonan. Lapisan krim puding, seperti puding vanilla atau krim vanilla, di antara adonan dan buah-buahan dapat bertindak sebagai jus berhenti di kue rhubarb.
Rhubarb? apa yang perlu kamu ketahui tentang tanaman itu?
Secara umum, musim rhubarb mulai awal April. Bar harus bagus dan mulus? tergantung varietasnya? sebuah kaya warna merah atau hijau memiliki. Rhubarb dapat dinikmati hingga 24 Juni (St. John's Day). Kemudian musim berakhir, karena batangan memiliki asam oksalat terlalu banyak, menjadi asam - dan dapat membahayakan kesehatan dalam jumlah besar.
Di tempat rhubarb Perbedaan dibuat antara rhubarb hijau dan merah. itu kelembak hijau, Yang termasuk varietas "Esta", rasanya asam. Karenanya, kandungan asam oksalatnya lebih tinggi dari varietas rhubarb merah. Dengan nada sedikit asam, dianjurkan untuk hidangan utama pedas atau sebagai lauk untuk daging.
Kelembak merah memiliki batang merah dan pulpa merah. Rasanya lebih manis dan mengingatkan pada stroberi. Karena itu rasanya luar biasa seperti selai, kolak rhubarb atau sirup. Yang paling dikenal di antara varietas merah adalah misalnya "Holsteiner Edelblut".
