Berhentilah menghitung kalori!
Siapa yang ingin menurunkan berat badan, harus menghitung kalori yang dia konsumsi sepanjang hari - dan tidak boleh melebihi batas tertentu. Pendapat luas ini dipertanyakan oleh penulis studi baru yang diterbitkan dalam jurnal Public Health Nutrition. Di dalamnya mereka berpendapat bahwa bukan jumlah kalori saja yang bertanggung jawab untuk obesitas dan penyakit terkait - karena tidak semua kalori setara.
Alih-alih berfokus pada kuantitas, jauh lebih penting untuk memperhatikan kualitas kalori. Dan dengan makanan itulah mereka berasal. Secara khusus, makanan dengan kandungan lemak tinggi - yang juga sangat tinggi kalori dan karenanya sering dihindari - tidak selalu berarti buruk bagi tubuh. Sebaliknya: kacang-kacangan, minyak zaitun, acar ikan atau susu murni jauh lebih sehat bagi tubuh daripada makanan bertepung dan bergula.
"Kalori adalah kalori." - Gagasan ini menunjukkan bahwa dua makanan yang sama sekali berbeda dengan nilai energi yang sama memiliki efek yang sama pada berat badan kita. Akibatnya, sejumlah kalori salmon akan memiliki efek yang sama dengan nasi putih. Salmon mengandung nol karbohidrat, tetapi protein dan lemak, sedangkan nasi yang dimasak mengandung banyak karbohidrat dan sedikit protein. Dan telah diketahui bahwa nutrisi yang berbeda memiliki efek yang berbeda pada organisme kita.
Studi ini berfokus terutama pada efek berbahaya dari karbohidrat yang cepat dicerna. Mereka menyebabkan gula darah dan kadar insulin meroket - tetapi mereka tidak bertahan lama, sehingga rasa lapar segera kembali. "Sementara beberapa kalori mengekang nafsu makan dan memberi tubuh banyak energi, yang lain cenderung membuat nafsu makan lebih besar dan menyebabkan tubuh menyimpan energi," tulis rekan penulis James DiNicolantonio. Terus terang, beberapa kalori memberi tahu otak, "Saya kenyang dan siap untuk bergerak" sementara yang lain lesu.
Atau apakah Anda merasa cocok dengan sebatang cokelat seperti setelah sekantung campuran dengan banyak kacang?
