IQ memasak - solusinya
Apa yang dimaksud dengan "temperamen" coklat?
panaskan, jadi jadikan cairan secara bergantian buat cairan dan biarkan dingin kembali dingin
Dengan tempering, cokelat menghasilkan permukaan yang indah dan berkilau serta karakter leleh yang lembut - lapisan yang sempurna untuk cokelat halus. Cokelat yang dilapisi dengan cokelat non-tempered, mendapatkan kabut abu-abu setelah waktu yang singkat.
Di sini Anda dapat membaca cara membuat cokelat sendiri.
Bagaimana Anda tahu bahwa gnocchi atau spaetzle dimasak?
mereka naik ke dalam air mereka tenggelam di air
Jika pasta tetap berada di dalam air untuk waktu yang lebih lama dan tidak dikeluarkan setelah mencapai tahap dimasak, pasta akan tenggelam kembali ke dasar pot.
Resep gnocchi favorit kami adalah seperti ini: Gnocchi burro salvia - gnocchi dengan mentega bijak, dan untuk spaetzle kami sarankan: mie spaetzle
Apa perbedaan antara tepung dan tepung?
Kekuatan lebih halus dari tepung tidak ada, itu hanyalah nama lain pati lebih kasar dari tepung
Pati sering digunakan misalnya digunakan untuk kue halus, menggantikan beberapa tepung. Penggunaan selanjutnya yang mungkin: "agen penggemukan" untuk saus, mis. saus buah.
Apa bahan dasar mayones?
Kuning telur, minyak Kuning telur, krim telur utuh, minyak
Selain itu, mayones dalam jus lemon, mustard - dan tentu saja garam. Produksi sendiri bermanfaat, karena hasilnya jauh lebih halus daripada mayones yang dibeli. Baca resep Lea Linster untuk kentang goreng buatan sendiri dengan mayones.
Manakah dari sayuran ini yang bisa Anda makan mentah tanpa masalah kesehatan?
Kacang hijau Kacang polong kembang kol asparagus kentang
Kacang hijau mengandung - dimakan mentah - racun phasin, yang dapat menyebabkan muntah. Sebaliknya, kentang mentah, tidak sesuai dengan reputasinya, tidak berbahaya bagi kesehatan - kecuali jika Anda mengonsumsi daging kentang berwarna hijau yang mengandung zat beracun sebagai akibat dari paparan cahaya. Namun, yang memplester kentang mentah dalam jumlah yang sangat besar, harus siap untuk sakit perut, karena mereka sulit dicerna. Sayuran lain yang terdaftar dapat dimakan mentah dengan hati nurani yang baik.
Berapa suhu di bagian dalam daging panggang selama proses memasak?
suhu inti Suhu internal suhu jantung
Untuk mengukur suhu inti, Anda membutuhkan termometer pemanggang khusus. Tergantung padanya apakah daging panggang benar-benar dimasak.
Rempah-rempah ini yang bukan bagian dari kari tradisional?
Kapulaga ketumbar jintan kayu manis pohon salam
Kari mengandung setidaknya sepuluh rempah yang berbeda, tetapi laurel tidak termasuk. Menjadi lapar? Masak hidangan kari - di sini Anda akan menemukan resep India!
Urutkan empat tahapan memasak steak dengan urutan yang benar:
bleu, saignant, à point, bien cuit saignant, bleu, bien cuit, à point bleu, à point, saignant, bien cuit
Steak goreng "bleu" (tebal 2-3 cm) terasa panas dalam hanya 30 detik, nama Jerman untuk itu sesuai: "berdarah". "bien cuit" adalah daging saat digoreng selama 4 hingga 5 menit.
Apa perbedaan antara serbat dan granit?
Sorbet memiliki konsistensi yang lebih kasar daripada granit granit memiliki konsistensi yang lebih kasar daripada sorbet tidak ada perbedaan
Granite hanya sesekali diaduk selama proses pembekuan, sehingga mengandung kristal es yang lebih besar daripada sorbet, yang disiapkan dalam mesin es krim.
Di sini Anda akan menemukan resep es krim Lea Linster!
Manakah dari jenis adonan ini yang harus dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan?
shortcrust sepon sepon
Adonan biskuit hanya berhasil jika oven dipanaskan terlebih dahulu. Anda dapat dengan yakin mendorong kue dari jenis adonan yang tersisa ke dalam oven dingin - ini juga menghemat energi. Panggang biskuit seperti pro: Cara melakukannya, kami tunjukkan di sekolah kue kami: adonan biskuit.
Mengapa gandum durum digunakan untuk membuat pasta di industri?
Ini lebih enak daripada gandum biasa. Gandum durum lebih murah dari gandum biasa. Gandum durum bertahan lebih lama dari gandum normal.
Itu sebabnya pasta dalam gandum durum sering kekurangan telur, sementara Anda membutuhkannya untuk produksi pasta lokal Anda dengan tepung gandum biasa.
Apa artinya daging barm?
dibumbui dengan bacon dibungkus strip daging itu diisi dengan rempah-rempah
Teknik pembungkus ini memastikan bahwa dagingnya tetap berair. Sebelum akhir proses memasak, bacon diangkat agar dagingnya tetap berwarna cokelat. Kebetulan, kata dapur untuk memetik adalah bigarrieren.
Dari bagian mana dari daging sapi atau babi datang filet?
dari pinggang dari klub dari leher
Jumlah filet hanya sebagian kecil dari total massa otot hewan yang disembelih - karena itu sangat mahal.
Manakah dari sayuran ini yang memiliki musim gugur di Jerman?
asparagus Labu daun bawang kacang polong
Asparagus dipanen di musim semi, dan kacang polong adalah sayuran musim panas. Buah dan sayuran mana yang memiliki musim kapan? Anda dapat melihatnya di kalender musiman kami.
Manakah dari makanan penutup ini yang bukan kue?
Germknödel Kaiserschmarrn bual kosong Pancake mie kukus Clafoutis
Flammeri adalah yang dimasak, jatuh manis, misalnya kue puff semolina. Semua hidangan lainnya dibuat dengan tepung. Makanan penutup favorit kami - mulai dari pear helene hingga creme karamel - dapat ditemukan di Desserts: Recipes for Life.
Apa yang istimewa dari Königsberger marzipan?
ini memiliki proporsi almond yang sangat tinggi itu dinyalakan di bagian atas Ini hanya dapat diproduksi di pabrik Königsberg
Königsberger marzipan tidak memerlukan lapisan cokelat dan sangat aromatik karena permukaannya yang kecokelatan. ... dan inilah resepnya: Königsberger marzipan
Manakah dari bunga ini yang dapat dimakan?
Bunga Nasturtium Zucchini lily lembah daisy
Bunga yang dapat dimakan memiliki rasa yang enak, mereka halus dan terutama aromatik. Mereka juga terlihat cantik - dan mata selalu makan dengan itu. Cobalah, misalnya dengan salad ramuan liar
