Seteguk buah
Bahkan namanya meleleh di lidah: Smoothie, buah tumbuk murni (bahasa Inggris "smooth") untuk diminum, sekarang dianggap sebagai camilan yang ideal. Dalam vial yang dirancang dengan cerdas, camilan buah ungu atau oranye-kuning telah menaklukkan tempat mereka di rak-rak keren setiap supermarket dalam beberapa bulan terakhir. Seteguk vitamin yang layak. Solusi yang tampaknya sempurna untuk gaya hidup modern dan mobile kami. Seperti kopi atau roti lapis sekarang buah "to go". Trendi dan nyaman. Tetapi juga sehat?
Jika dibandingkan dengan jus buah, smoothie sering kali menawarkan lebih banyak. Karena untuk kudapan buah kental tersebut? tidak seperti jus yang dipres? kecuali inti dan kulit seluruh buah yang diproses. "Oleh karena itu, minuman seluruh buah biasanya mengandung lebih banyak serat daripada jus," jelas Profesor Helmut Dietrich dari lembaga penelitian Geisenheim. Keuntungannya: serat tidak larut seperti selulosa dan serat larut seperti pektin meningkatkan pencernaan. Peneliti minuman juga melihat kesempatan untuk membantu buah beri lokal kembali dengan bantuan smoothie. Mereka dianggap sangat sehat di kalangan ahli gizi, tetapi terlalu asam untuk jus buah.
Smoothie adalah camilan yang enak
"Kismis adalah bom polifenol dan vitamin C nyata," kata Dietrich. Dan polifenol, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian di Amerika, melindungi sel-sel kita dari radikal bebas dan menurunkan risiko kanker. Tetapi bahkan dengan bahan-bahan kaya seperti buah, buah dari botol tidak dapat mengalahkan pesaing yang tidak dipasteurisasi. "Buah-buahan segar hanya mengandung lebih banyak phytochemical, lebih banyak vitamin, lebih banyak mineral dan lebih banyak serat," kata Kathi Dittrich dari Independent Health Consultancy Association.
Dan karena Anda mengunyah apel, pisang, atau jeruk dan tidak minum, mereka juga membuat Anda kenyang lebih lama. Oleh karena itu, lima porsi buah dan sayuran sehari, lima kali sehari, masih merupakan rekomendasi dari German Nutrition Society (DGE). "Smoothie sesekali tentu tidak apa-apa, jika Anda memperhatikan makanan segar yang cukup," kata ahli diet Isabelle Keller dari DGE. Janji-janji seperti "mencakup 50 persen dari jumlah buah dan sayuran yang direkomendasikan setiap hari" tidak boleh dianggap terlalu serius. Perusahaan tidak selalu mengikuti standar DGE.
Perhatikan dengan cermat daftar bahan-bahannya!
Juga penting: perhatikan kualitas saat memilih camilan buah. Karena smoothie bukan smoothie yang sama. Berbeda dengan, misalnya, dengan jus buah atau nektar tidak persis apa yang diperbolehkan dalam botol dan apa yang tidak. "Smoothie harus terdiri dari setidaknya setengah bubur buah atau potongan," kata Isabelle Keller. Dalam beberapa produk bahkan cangkang sudah diproses. Di dalamnya banyak zat tanaman yang memiliki efek antiinflamasi dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. "Perhatikan dengan cermat daftar bahan-bahannya," saran ahli ekotropologi Kathi Dittrich. Kiat Anda: Minuman buah utuh sebaiknya selain pure buah mengandung jus dan konsentrat jus. Gula, rasa atau bahan pengawet bahkan bukan milik ahli gizi.
Siapa pun yang memperhitungkan ini, untuk botol dari waktu ke waktu, jadi Kathi Dittrich, yakin "camilan sehat." Terutama di musim dingin, ketika beberapa buah tidak begitu mudah didapat, seorang smoothie bisa membawa variasi untuk diet. Namun, produsen biasanya memiliki buah mereka untuk membayar mahal minum: Hingga tiga euro dapat berharga 0,25 atau 0,3 liter. Anda dapat membeli banyak buah yang tidak dicampur untuk itu.
